Francia borkészítés, borkészítési régiók Franciaország

A borászok vagy szeretik Franciaországot, vagy nem tudják elviselni. Francia munkatársaiknak olyan sok tagadhatatlan előnye van, hogy a boltban dolgozó munkatársaikkal az önfejlődésükből fakadó arrogancia és közömbösség keverékével találkoznak. De mi teszi Franciaországot a szeszes ital vitathatatlan szeretőjévé, a nagy borok forrása és gyártója számára, amelyekben az egész világot nem lehet összehasonlítani vele?

Nem csak a nemzeti jelleg, mindazoknak a felszívódása, amelyek a szívet, a szájpadást és a májat érintik. A földrajzról van szó. Franciaország, amelyet az Atlanti-óceán és a Földközi-tenger mosta, rendkívül ritka. Az éghajlat mediterrán, semmint a kontinentális, nincs hiány a borvidékek, határán található érés szőlő, ahol eléri a kívánt állapot nagyon lassú és hosszú.

Franciaország azonban nemcsak jó szőlőskertekkel rendelkezik, hanem definíciókat is ad, osztályozza és irányítja őket. A legjobb szőlőültetvények rendezett listája már 200 éve fennmaradt. Az utóbbi 80 évben rendszeresített, egyre részletesebben öntett, és minden tekintetben megtalálta az ország által elfogadott törvény természetét.

Az egész kezdődött a megjelölést d'origine contrôlée (kontroll alatt álló eredetmegjelölések és minőség), hogy korlátozza a név használatát „Roquefort” sajt egy bizonyos területen, melyet egy speciális módszer és a meghatározást a tejet. Ugyanezt az elvet alkalmazták minden bor megnevezése: terület, módszer, szőlőfajta. A törvény meghatározza a maximális hektáronkénti hozamot és a minimális természetes szintet. Az AOS (vagy AU) betartását az INAO felügyeli.

és az EU túltermelését ipari alkohollá desztillálják.

Virágzó levendula a Provence-i szőlőültetvény közelében. Le Baron DPya (Baron Le Roy), az alkotó a francia elnevezés rendszer először javasolta, hogy ez a növény is szolgálhat „lakmusz teszt” a föld alkalmasság, amely megosztotta a szőlő, a „Chateauneuf du Pape”. Mindkét esetben a talajnak elég száraznak kell lennie.

Címke (d'Origine) Controlee (AC) A jog által meghatározott borok, földrajzi eredet, szőlőfajták és előállítási módszerek

Vin de Pays Az AU-nál nagyobbakkal rendelkező helyi borok olyan területeken, ahol megengedett a nem hagyományos szőlőfajták és a magasabb hozamok használata

Vin de Table Wines, amelyek földrajzi származását, fajtáját vagy termését nem lehet bejelenteni

Egyéb közös jelölés

Barlangi (szövetkezeti) kooperatív borászat

Chateau (kastély) Egy borvidék vagy gazdaság, általában Bordeaux-ban

Coteaux de, Cotes de Általában a hegyek lejtői

Cru (Crewe) Szó szerintian "szőlő", egy kitűnő földterület

Cru Classe Crewe, amely fontos besorolást kapott, például Bordeaux-ban, 1855-ben.

Domaine (domain) Egy szőlőterület által elfoglalt terület. Burgundiában ez a kastély kisebb változata

Grand Cru (Nagy Cru) Szó szerint: "a nagy szőlő"; Burgundiban a legjobb szőlőskerteket hívják; St. Emilionban ez a kifejezés semmit sem jelent

Methodeclassique, methodetraditionnelle (klasszikus, hagyományos módszer) A pezsgők előállítása ugyanúgy, mint a pezsgő

Mis (en bouteille) au kastély / domaine / propriete A szőlőtermesztők borai

Tárgyaló (kereskedő) A borkóstolással foglalkozó kereskedelmi cég (összehasonlítva a doménnel)

Premier Cru szó szerint: "az első szőlőskert"; Burgundia - egy lépéssel alacsonyabb, mint a Grand Cru; a Medocban - a négy legjobb kastély egyikében.

Recolte Egy bizonyos év termése

Vieilles vignes Egy régi szőlő, amely sűrűbb bort ad, bár a "régi" fogalom nincs szabályozva

Falvak Amikor a kijelölés bizonyos településekre utal

Borkészítés Franciaországban A borkészítés központját a világon mindig is a bortermelés központja tekintette mind a termelt borok, mind a választék tekintetében. Majdnem az egész föld bejön.

A gyümölcs- és bogyó-bor készítésének technológiája A nyersanyagok kiválasztásakor fontos feltétel az érett frissen kivett gyümölcsök és bogyók használata. A gyümölcsök vagy a bogyók rendezése, eltávolítása a bomlott, éretlen.

Szőlőbor készítésének technológiája A szőlőbor gyártásánál megkülönböztetik az elsődleges és a másodlagos borkészítést. Az elsődleges borkészítés magában foglalja a gyűjtést, feldolgozást (zúzás és fésülés), a sörkészítés, az erjesztés.

Glossary borász A Aviner - "frissítse" az üveg, azaz. öntsünk egy új bort, öblítsük meg őket egy pohárral és italt. Ez azért van így, hogy.

Házi gyümölcsök és bogyós gyümölcsök A jó természeti borok különféle termesztett és vadon termő gyümölcsökből és bogyókból készült gyümölcslevekből készülhetnek, és bármilyen formában felhasználhatók.

Champagne Ünnepi, kifinomult, kifinomult, ihletett - Champagne (Champagne) nem úgy néz ki, mint bármely más bor. Fehér, sárga vagy rózsaszín árnyalatok.

A borkészítés művészete A szőlő teljesen és teljesen megválaszolható a természetben, és az ember a pincében (chat, völgy, bodega vagy keller) kezeli. A bortermelés folyamata.

A borkészítés technológiája A bortermelés legjobb nyersanyaga, ahogyan a neve is jelzi, a szőlő, de bizonyos vágyakozás és jelentős bérköltségek mellett lehet.

"Ayala" borház 1750-ben, a spanyol király, VI. Ferdinánd spanyol arisztokust Don Antonio de Ayala és Vergara nevezte ki kancellár (miniszter.

A gyümölcs, a bogyósgyümölcs és a szőlőbor készítése otthon A borok jellemzői A gyümölcsök, a bogyósgyümölcsűek és a szőlőfajták olyan italok, amelyeket a bogyós gyümölcs élesztő erjesztésével nyernek. Összetételük többetől függ.

Az elzászi elzászi bor (Elzász) tükrözi a franciaországi határvidék helyzetének ambivalenciáját. Franciaország és Németország egyszerre két fizikai határok között oszlik meg: egyet.

Margot Margaux és társai úgy gondolják, hogy a Medoc legelegánsabb és illatosabb borai készülnek. Tehát a történészek szerint.

A szőlőtermesztők rövid szókincse A szőlőtermesztés szakirodalmában gyakran vannak olyan kifejezések, amelyeket az egész világon elfogadnak. Annak érdekében, hogy a kezdő bortermelő könnyebben érthető legyen.

Olasz borok Nem kívánta a franciaországi prioritást élvezni, Olaszország saját fényes, néha még provokatív, boros személyiséget talált. A borok legjobbjai természetszerűek.

Bor és idő A bort illetően egy olyan mítoszról van szó, amely nem hajlik el, és nem is beszélve arról a mítoszról, hogy minden korú bora csak javul.

Grúziai borkészítés Lehetséges, hogy Grúzia a legrégebbi bortermelő régió a világon. A szőlő kultúrájának fejlesztése Grúzia területén régészeti és.

A szőlőborok besorolása A szőlőborra vonatkozó fő követelmény - csak a szőlőtörköly alkoholos erjedésének eredményeképpen nyerhető (a malomral együtt).

Borkészítés Magyarországon Magyarország éghajlata nagyon alkalmas a szőlőtermesztésre. A forró nyár kevés csapadékkal, enyhe és nedves ősszel kedvező a Botrutis gomba számára. Gyakori.