Édes hópelyhek főzése
cukrászati por vagy élelmiszer szín - kívánság szerint.
előállítás:
Először el kell különíteni a fehérjéket a tojássárgától. Ne feledje, hogy ha egy csepp tojássárka kerül a tésztába, akkor a krumpli nem szűnik meg. Shift a fehérjéket a mosott tiszta, száraz üveg vagy acél tál, sózzuk, ananász, és kezdjük keveréshez első keverőben kis sebességgel, majd fokozatosan növelve azt, maximális sebességgel, amíg a hab nem válik bolyhos és erős.
Ezt követően fokozatosan adjunk hozzá cukorpor, szó szerint egy pár evőkanál. nem áll meg, hogy megütötte a tömegét egy keverővel. Beze-nak elég erősnek kell lennie. A koronákat kivesszük a tömegből, ügyeljünk a következetességre. Ha nem ürül ki, de a költségek "csúcsok", a tészta készen áll.
A sütési tálcát sütőpapíron fedjük le. Vonjuk a multiforka és vágjuk egyik sarkát ferde, hogy egy lyuk, amelynek átmérője körülbelül 3 mm. Egy nagyon kis lyukra nincs szükség, azóta a kész meringu túl törékeny lesz. Kis mennyiségű fehérjetartalmat adunk a kapott csomagolásba és elkezdjük festeni.
Figyelembe kell venni, hogy a csillogó édeskés dolog. A fehérje tömeg nagyon tapad, néha a papírra esik, ahogy akarja, és nem te. Ezért az egyenetlen vonalak elkerülése érdekében a legjobb a minta rajzolása. Lehetőség van felhívni a körvonalait hópelyhek ceruza közvetlenül a sütőpapír (csak a hátoldalon, a vezető nem nyomott a kész bezeshkah), nos, azok folyékonyan kefe, általában könnyebben készít kézzel.
A hópelyheket közel lehet egymáshoz zárni, attól tartva, hogy együtt maradnak. Ha a csillogó izzadtság határozottan felduzzad, akkor már nem nő a méret.
Kívánt esetben a nyers hópelyheket azonnal cukrászati porral lehet díszíteni. A színezett cukor a legjobb erre.
A tálat a sütőbe helyezzük, 80-100 ° C-ra melegítjük. Ha a hópelyhek színe megváltozott - akkor a hőmérséklet túl nagy. Száraz meringa, amíg meg nem keményedik (körülbelül egy óráig tart).
Egyébként elég sütni a sütőben nem egy, hanem két sütőedényt merítővel.
A kész hópelyheket eltávolítjuk a sütőből, és hagyjuk, hogy teljesen lehűljön.
Ha azt szeretné, hogy a hópelyhek titokzatosan vibrálhassanak, speciális élelmiszerszínű színezéket - a candurin - festhet.
Ossza meg ezt. Köszönöm!