Ami az étteremben elkapja a vendéget, és mi félek rá, problémákat és ajánlásokat

AZ ELSŐ MEGJELENÉSEK

Az étterem Moszkva központjában található, és rettegtem a parkolás miatt. Nagy örömért saját parkolójuk volt. Az őrség megállt, és megígérte, hogy elhagyja a helyemet a barátomnak, így csodálatos hangulatot éreztem a látogatás kezdetén.

Tehát a látogatásom negatív érzelmekkel kezdődött: parkoltam az autót pontosan a "Parkolás tilos" felirat alatt.


ATMOSPHERE

Az étteremben - egy szép mediterrán beltér, elegáns és puha kanapék nélkül. A terem majdnem tele volt, és kényelmetlen asztal volt a folyosón. De ez nem rontotta a hangulatot. Nagyon sokat hallottam a legfrissebb termékek finom és szokatlan ételéről, ez a várakozás az esetleges negatívra irányult.

Ami az étteremben elkapja a vendéget, és mi félek rá, problémákat és ajánlásokat

Étterem: hibákkal foglalkozik. Nem ideális vendéglátók számára

Az általam megrendelt étel sajnos semmilyen benyomást nem keltett, különösképpen bosszantva, hogy meg kell húzni a csontokat a halfiléktől.

A szolgáltatás jó volt, a pincér részletesen leírta az ételeket. Segítség nélkül nehéz lenne megérteni - az ételek eredeti görög neveket tartalmaztak: kokinisto, dzadzyki, khoryatiki stb.

Minden szolgáltatási szabványt egyértelműen végeztünk, de az általános hozzáállás hideg helyes volt. A pincér megkérdezte az ügyelet kérdését: "Hogy tetszik az étel?" Megosztottam vele a probléma, de a válasz nem hallott csak szenvtelen: „Különös, általában az ilyen problémák nem történik meg, de ez jó, én ezt az információt, hogy a szakács.”

A vacsora végén a háziasszony kétszer és nagyon tartósan közölte velünk, hogy eljött az idejük, és el kellene hagynunk az éttermet. Fizetettünk és elmentünk.

Ami az étteremben elkapja a vendéget, és mi félek rá, problémákat és ajánlásokat

A barátom elhagyta ezt az éttermet a listáján, és továbbra is ott jár, de úgy döntöttem magamnak, hogy ha véletlenül mennem kell, megyek, de különösen - nem.

Más érzelmek a Funky Lab funky laboratóriumához vezetett. Ez az étterem sajnos lezáratlan, de az egész cégünk benyomása lelkes.


AZ ELSŐ MEGJELENÉSEK

A Funky Lab Moszkva központjában található, de messze a metrótól. Lehetetlen volt a közlekedési szabályok megsértése nélkül parkolni.

Idézet így a látogatásom negatív érzelmekkel kezdődött: Parkoltottam az autót pontosan a "Parkolás tilos" felirat alatt.

A kocsma az ablakpincse alatt volt, így nem láttam, mi történik az autóval.


ATMOSPHERE

Az intézmény nagyon kicsi volt, csak 50 férőhely volt, ezért otthonos és kamrának tűnt. Az aszketikus helyzet és a kárpitozott bútorok hiánya ellenére a belső tér szépnek és elegánsnak tűnt. Minden asztal kényelmesen helyezkedett el.

ÉLELMISZER ÉS MENÜ

Nem számítottunk semmi különleges a nyilatkozatot a francia séf, részeként a külföldi szakács - nem garantálja a jó minőségű és eredeti ételeket. Kaptunk egy menüt és egy tablettát, amellyel láttuk az összes edény fotóját. Tehát nem kínoztuk a pincért, és mindenki megértette magukat.

A bejelentés eredeti volt, nyilvánvaló volt, hogy a szekrények az edényben jelentősek, és a havi költség e cikk nagy. Italok - szárazjéges kémiai palackokban mindent dohányoztak. A snackeket állványra, szószokra hozták - lombikokban is. Forró tálaló érdekes táblákon és lemezeken.


Tulajdonosai intézmények nyilvánvalóan nem volt vendéglátósok - a személyzet képzése, javítása szolgáltatási színvonal és esetleg a megtérülési számítás azok egyértelműen nem volt annyira érdekes, mint bármely eredeti chipek. Szolgálni minket, egy kedves és barátságos pincér teljesen menthetetlen volt. De egy kis étteremben nem volt nehéz ismét felhívni.

Amikor megkaptuk a számlát, sokkal alacsonyabb volt a várakozásainknál, és ez is csodálatos volt

Ami az étteremben elkapja a vendéget, és mi félek rá, problémákat és ajánlásokat


A vendégnek erős pozitív benyomást kell kapnia, amely ösztönzi őt, hogy újra eljön, és felejtse el az intézmény mínuszát. A lehetséges negatívokat szükségszerűen kompenzálni kell a pozitív érzelmek.

A Molon Lave kezdődött minden nagyon jól, de nem hoztam a legjobb étel az étterem, és ami a legfontosabb, hűvös hozzáállás, hogy az a tény, hogy nem voltam elégedett. Annak érdekében, hogy látogassam el ezt az éttermet, nem voltam elég magam - a személyzet részvétele.

Ha nagyon finom ételeket hoztak nekem, akkor nem tulajdonítanám a légkör hidegségét, és az étel íze és a kényelmes hely benyomását keltették. És fordítva, ha a sok részvétellel rendelkező pincérek reagáltak a problémámra, akkor visszatérnék egy másik ételre, és valószínűleg elégedett voltam.

A Funky Lub-ban nem jöttünk jobb hangulathoz, de a konyha és a meleg hangulat olyan lenyűgözött minket, hogy minden más elveszett.


TANÁCSOK A NOVOBRANTSAM

  • Támogassa és kínálja vendégeinek a legkülönlegesebb és ízletes ételeket a menüben. Ők azok a vendégek, akiknek emlékezniük kell és meg kell mondaniuk őket barátaikról és ismerőseikről.
  • Ne játsszon a nevekkel, és ne adjon részletes leírást az ételekről. A vendégek nem szeretik kockáztatni a pénzüket, és csak az ismerős (legalábbis hallható) ételeket vehetik igénybe.
  • Ha azt mutatják kép ételek (fotomenyu, tabletta, stb), a vendég kell fogadni azonos képek, vagy még inkább étvágygerjesztő étel.
  • A külföldi főnök nem garancia a sikerre. Érdemes meggyőződni arról, hogy az ételek valóban megfelelnek a megadott koncepciónak (lehetőleg a célközönség fókuszcsoportjánál).
  • Nincs semmi rosszabb, mint a megtévesztett várakozások. A vendég nem kérheti a létesítményét: "És mi a gasztronómia?".
  • A szokatlan ételek és italok kiszolgálása az étterem egyik fő jellemzője, de ez nem mindig megfizethető. Számolja ki az ételek havi költségeit, és hasonlítsa össze a várható jövedelmekkel, mielőtt ilyen bemutatást adna a vendégeknek.
  • A gasztropiák olyan intézmények, amelyek kreativitást és valamilyen kamerát igényelnek. A tanult szolgáltatási színvonal itt nem fog működni.