A Teflon edények veszélye, egy nagy korszak
Minden nap különböző ételeket főzünk és eszünk, de nagyon ritkán gondolkodunk az edények biztonságáról a főzéshez. A legtöbb ember számára ez egy különös kérdés, hiszen elsősorban a termékek minőségével és biztonságával foglalkozik, és nem az ételek előkészítéséhez.
Ma a modern világban van egy hihetetlen fajok száma a modern konyhai eszközök, és itt fogunk összpontosítani előnyeit és hátrányait Teflon edények tapadásmentes bevonattal.
A nem tapadó bevonattal ellátott edények veszélyével kapcsolatban két szakértő véleménye van. Az első fogantyú szerint a nem tapadó bevonat biztonságos az egészségre, és az egyetlen hátránya, hogy a bevonat rétegét fémtáblákkal is megrongálhatja. A második szerint - ilyen ételek nagyon veszélyesek, és ezt kísérletek is megerősítik.
Ukrajnában, teflon serpenyő meg nem is olyan régen, míg a nyugati országokban, ez a fajta tapadásmentes bevonat már rendkívül népszerű, de ma már megszabadult.
A Teflon egy meglehetősen jól ismert anyag, amelyet az USA-ban találtunk a múlt század 30-as években, és amelyet széles körben használták nemcsak az ételek elkészítéséhez, hanem az űrkutatási, textil- és elektronikai iparban is.
Azonban az amerikai tudósok, a Teflon feltalálói azt találták, hogy a Teflon bevonat veszélyes az emberi egészségre, hiszen az összetevők, az élelmiszerekkel együtt belépnek a szervezetünkbe, és a jövőben különböző betegségeket okozhatnak.
Mik ezek a veszélyes komponensek a teflon bevonatról, hogyan jutnak be az ételünkbe, amikor főzünk, és milyen betegségeket okozhatnak - ebben a történetben.
A "Teflon" szó a DuPont Corporation bejegyzett védjegye. A normál állapotban Teflon (politetrafluoretilén) semleges és ellenálló anyag, amely nem teszi tönkre savak és lúgok, de a gyenge pont az a hőmérséklet. Minél jobban felmelegszik teflon serpenyőben magas hőmérséklet, annál gyorsabb a tapadásmentes bevonat repedések, és a mikrorészecskék együtt az illékony komponenseket juttatnak a levegőbe, és mélyen behatolnak a tüdőbe, és ott maradni.
DuPont Company jelentése bomlik kezdetének hőmérséklete az ASTM D3418 szabvány minden típusú PTFE 260 ° C és 327 ° C, ami azt jelzi, hogy a fűtés serpenyő teflon bevonattal feletti hőmérsékletre 260 ° C hőmérsékleten, levegőn káros összetevők csökkenni kezd teflon.
Azonban a Missouri Egyetem kutatóinak tanulmányai szerint. megállapítást nyer, hogy a teflon edényeket tartalmazó konyha közelében lévő madarak és az alacsonyabb hőmérsékleti küszöbérték, amelynél a káros anyagok szabadulnak fel, 202 ° C-on gyakrabban halnak meg. Azonban általában főzésére ilyen magas hőmérséklet nem használják, de mindazonáltal nem lehet nyugodt a biztonság szempontjából a teflon ételek. A tudósok azt javasolják, hogy minden sérült teflon sütőedényt azonnal cseréljék le, és ha minimalizálni szeretnénk az edény negatív hatását a testre - ne használjuk sütéshez, és ne melegítsük fel erőteljesen.
Perfluor-oktánsav (PFOA) gyanúja volt. A PFOA (perfluor-oktánsav) - a nem tapadó bevonatok előállításának fő összetevője - az állatok újszülöttjeinek rákos megbetegedéseivel és hiányosságaival kapcsolatos. Azok a patkányok, amelyek nagy mennyiségben fogyasztották a PFOA-t táplálékkal, késleltették a szexuális fejlődést, és a halálozási arány magas volt a kontrollcsoporttól.
Szintén tanulmányok szerint ez a sav az amerikaiak 95% -ának, beleértve a várandós nőket is. Az EPA által végzett kísérletek megerősítése, az Országos Egészségügyi Intézet tanulmányozása és tanulmányozása.
Azt is javasolták, hogy a PFOA a minden gyártási folyamat teflon, annak ellenére, hogy a fizikai paraméterek PFOA bomlik hőmérsékleten 196 ° C, míg a folyamat pán bázisok szinterezéssel nem ragadós történik hőmérsékleten 420 ° C, ami azt jelzi, hogy a teljes megsemmisítését perfluor-oktánsavat és valószínűleg teljes hiányát a késztermékben.
Azonban annak ellenére, hogy a PFOA használata Teflon edényekben tilos, az EPA nem hagyta abba a Teflon veszélyeinek tanulmányozását. Kutatásuk szerint, ismertté vált, hogy az anyák, akik magukban testét szerzett Teflon, adja át a gyerekeknek, és akár halált is okozhat deformitás, az arc, amelyet megerősített a kísérleteket állatokon. Azt is megállapították, hogy a gyermek testét érintő teflon növeli a hasnyálmirigy-, máj-, tej- és pajzsmirigy betegségek kialakulásának kockázatát és az immunrendszert.
Tudományos tanulmányok azt mutatják, hogy a Teflonból felszabaduló anyagok az elhízás, az inzulin problémák és a pajzsmirigyrák kockázatát okozhatják. Ezen túlmenően, a teflon veszélyes legalább kilenc típusú sejtek, amelyek szabályozzák az immunrendszert, és újabban elkezdett ellenőrizze a részvétel fokozott emberi szervezetben a koleszterin és a jelentős változások agy térfogata, a máj és a lép, a rák kockázata, fejlődési késés állatokat.
A tudósok a University of Toronto megállapította, hogy teflon és hasonló fedezni őt, nem csak akkor vezet az üvegházhatás, hanem tanúja az a tény, hogy a részecskék, amelyek felszabadulnak hevítve teflon serpenyő és rendezni mélyen a tüdőben az emberek vezetnek tüneteinek úgynevezett „polimer láz”, ami kíséri láz, fájó fejjel, légzési nehézség (először ezt a tünetet rögzítésre került 1950-ben, a dolgozók a termelés Teflon).
Az Egészségügyi Világszervezet felszólította a Nemzetközi Rákkutató Ügynökséget (IARC), hogy végezzen kutatást patkányokon, és meghatározza a Teflon negatív hatását a testre.
Az eredmények ezen vizsgálatok, amelyeket állatokon végeztek el 1979-ben, lehetővé tette, hogy osztályozza a teflon, mint lehetséges emberi rákkeltő (2B csoport). A jelentés maviR 1979 „értékelése rákkeltő kockázatának vegyszerek az emberre» (IARC az értékelést a rákkeltő kockázatának vegyszerek az emberre, 19. kötet), amely tartalmazta számos tanulmány világszerte tudósok megerősítették a szövetség között Teflon és »polimer láz« a teflon gyártásánál dolgozó munkavállalók azon technológiai folyamatokban, ahol a hőmérsékleti üzemmód 300-500 ° С. A dohányzás súlyosbítja a munkavállalók által okozott károkat.
Az EPA bejelentette a Teflon és a mérgező összetevőinek az emberi egészségre gyakorolt hatásának tanulmányozását, annak megértése érdekében, hogy további intézkedések szükségesek-e a morbiditás és a halálozás megelőzésére.
A lakosságnak óvatosnak kell lennie a Teflon edények tapadásmentes bevonásával. Még ha valaki soha nem használt teflon edény, akkor nagyon valószínű, hogy a teste már felhalmozódott egy bizonyos mennyiségű Teflon összetevők, mivel ez Teflon széles körben használják nemcsak otthon, hanem azon kívül is.
Bár Teflon és megkönnyíti az életünket, de az ellenség még mindig otthon, és el kell engedniük házunk olyan ételek, mint a gyártók és a tudósok nem elénk megdönthetetlen bizonyítéka annak, hogy egy ilyen bevonat biztonságos az egészségre.
A Teflon edények biztonságosságának kétértelműsége miatt érdemes a következő szabályokat és ajánlásokat követni:
1. Dobja el a teflon bevonatú edényeket, és használjon öntöttvas, kerámia, gránit, zománcburkolat vagy rozsdamentes acélból készült edényeket.
2. Ha nem lehet megtagadni a Teflon edényeket vagy más nem tapadó edényeket, először is meg kell vásárolnia, gondosan tanulmányoznia kell a készítményt perfluoro-oktánsav (PFOA) jelenlétére. Egy biztonságosabb edény olyan edény, amely összetételében "PFOA", "perfluoro", "fluor" vagy "PTFE" nem tartalmaz.
3. A sérült, tapadásmentes bevonattal ellátott edényeket azonnal el kell dobni!
4. Ne használjon Teflon tapadásmentes bevonattal ellátott edényt sütéshez vagy erős melegítéshez (legfeljebb 200 ° C).
5. Ne tegye ki az ilyen edényeket hirtelen hőmérsékletváltozásnak - ez a tapadásmentes réteg megsemmisítéséhez vezet. Ne tegye ki forró edényeket hideg víz alatt!
6. A Teflon edényeket csak felmelegedéshez és rövid sütéshez, valamint magas hőmérsékletű feldolgozáshoz használjon - acél vagy öntöttvas.
7. Tilos teflon ételeket elhagyni és koncentrált szintetikus mosószerrel (por vagy gélek) mosni.
Ha a Teflon edényt gondosan használják, cserélje 2-3 év alatt.
Denis Pavlovsky, a "MAMA-86" környezetvédelmi szervezet kémiai biztonságával kapcsolatos projekt koordinátora.