A japán és a koreai konyha főzéses omlettjeinek finomságai

Az ázsiai országok hagyományos omlettje egyszerű "mi" termékeinkből készült, a keleti összetevőkből készült mártásokkal és marinadákkal. Hogyan készítsünk japán és koreai omlettet otthon? Hasznos titkok és előkészítéstechnika.

Japán omlett tamago yaki

Japán omlett tamago - hagyományos étel a keleti konyha. Szintén tamago-yaki (tamago-tojás, yaki-sült). A remekmű elkészítésekor nincs semmi bonyolult, az összetevők készlete nagyon egyszerű. Ezért a régióban a japán sült tojások egyre népszerűbbek.

Az előkészítés jellemzői

A keleti országok lakói egy speciális téglalap alakú serpenyőben készítik el az edényt, és a tojásos palacsintákat pálcikákkal forgatják. Ez elég ahhoz, hogy készítsünk egy palacsinta serpenyőt egy tapadásmentes bevonattal és egy scapulával. A recept összetétele fehérbor. Ez egyenlő mennyiségű rizs ecettel helyettesíthető. Japán egy kész teáskanna isabi vagy pácolt gyömbér. Ha nem rendelkezel ezekkel a termékekkel a hűtőszekrényben, öntsön omlettet fokhagymás tejföllel, és apróra vágott fűszerekkel megszórhatja.

A recept szerint a tamago omlettnek sima és sima rétegből kell állnia. Ennek az eredménynek a eléréséhez figyelnie kell a sütőedény hőmérsékletét. Ha a felső réteg buborékokkal van borítva, akkor a sütési hőmérséklet nagyon magas. Távolítsa el az edényt a tűzről, forralja át a buborékokat villával, és helyezzen kisebb tüzet.

Lépésről-lépésre recept

• tojás (4 egész plusz egy tojássárgája) - 5 darab;
• szójaszósz - 1 teáskanál;
• bor fehér száraz - 2 evőkanál;
• cukor - 2 evőkanál;
• só - 5 g;
• növényi olaj - 3 evőkanál.

előkészítés

1. A tojásokat habverővel habítsa fel. Csak nem keverőgép, hanem habverő, hogy elkerülje a buborékok megjelenését.
2. A keveréket finom szitán átszűrjük.
3. Add hozzá a bort, a cukrot, a sót és a szójaszózt a tojásba. Beat, amíg a cukor fel nem oldódik.
4. Melegítsük fel a palacsinta tálat. Kenje meg növényi olajjal.
5. Öntsük a keverék harmadik részét egy serpenyőbe.
6. Ha az omlettek palacsinta alját enyhén sültük, kezdjük el egy fából készült spatulával, hogy egy tekercsbe tekerjük. Hagyja a serpenyő szélén.
7. Öntse a keverék másik felét, hogy összeolvadjon és a tekercselés alatt.
8. Amikor a keverék megragadja, csomagolja be egy kész tojáscsomagolásba.
9. A harmadik rész is. Ennek eredményeként három omlett réteget fogsz kapni.
10. Vágja darabokra, és öntsön szója vagy diószósszal.

A japán omlettet főzni, nincs nehézség. A japán Tamago a reggelit leggyakrabban fogyasztja. Ezért néha diverzifikálhatja a reggeli ételeket egy eredeti ázsiai ételgel. Ízletes és hasznos. Ezenkívül a kiadós reggeli a test teljes energiaellátása.

Omelet Oyacodon rizs és csirke

Az Oyacodone egy változata a japán domburi vagy domurbimono ételnek. Ez egy nagy tál rizs, amelyben különféle összetevők vannak hozzáadva: hús, tenger gyümölcsei, zöldségek, tempura. 1900-ban Osaka-ban volt egy tál. Kezdetben rizst dobtak csirke darabokat, tojással teli és gyógynövényekkel megszórva.

A japán nyelvű fordításban az oyacodon "anya és gyermek", mivel az étel összetétele mind csirkét, mind tojást tartalmaz. Számunkra rántott rizs és csirke.

A recept színpadai és titkai

Sok oyacodon recept van. Mindegyik hasonló, de vannak különbségek.

• Filé vagy combok. A csirkecombok helyett aprított csirke filét helyeznek. De ez az edény megszárad. A csípő sokkal lédúsabb. Ha filmet használsz, vágj bele nem túl apró darabokra.
• Só nélkül. A szójaszósz miatt az edény sósvé válik. Ezért a japán omlett receptje szerint nem adjuk hozzá a sót.
• Rizs egy párért. A díszítés megdöbbentő, jobb egy párra főzni. A serpenyőben főzött rizs együtt fog megragadni.
• Hozzáadjuk a dashi és a mirin. A felkelő nap országában, a víz helyett a szójaszósz, használd a húsleves dashi (dasi), főtt algák, sütés, tonhal vagy szárított gomba. És a mirin is - édes rizsbor. Így a japán rizsimelekinek nagy palettája van az ízek és ízek.
• Szója vagy bab babával. Néhány receptben, a csirke, a szójabab csirke vagy néhány zsineg bab (előfőzött) mellett. És akkor mindenki öntsön tojást.

Az étel receptje

• csirkecombok - 4-5 darab (bőr és csont nélkül);
• tojás - 2 db;
• hagyma - 2 közeg;
• szójamártás - 70 ml;
• cukor - 30 g;
• apróra vágott gyógynövények - 2 evőkanál;
• rizs a bejelentéshez.

előkészítés

1. Vágjuk le a hagymát félgyűrűsre, a csirkét vékony szeletekre.
2. A fűtött serpenyőben öntsünk szójaszózt és 3 evőkanál vizet. Adjuk hozzá a cukrot. Keverj össze mindent.
3. Forralás után az apróra vágott hagymát tegye a serpenyőbe. Főzzük 1-2 percig.
4. Add hozzá csirkecombokat. Hagyja 5 percig, majd keverje össze.
5. A tojásokat zöldséggel fújja. Óvatosan terjessze a húst.
6. Fedjük le a fedőt, amíg a tojásos keverék elkészül.
7. Egy mély tányérban töltsön fel egy rizzsel a rizst, a fenti helyről az oyacodont, - japán omlettet csirkével és rizszel kész.

A tálaláskor díszítse az edényt tavaszi hagymával, rucellal, saláta levelekkel vagy más zöldségekkel. A pácolt gyömbér is alkalmas. A japán rizs omlett receptje 2 adagra van tervezve.

Omlett koreai

A koreai omlett összetétele és módja sok szempontból hasonlít az omlett rizsre japán rizsre. Csak a koreai omlettben van egy zöldségkészlet, és csirke helyett marhahúst használnak. A rizs zöldségeket az omlett közepén csomagolják.

Szükséged lesz:

• cukkini - 1 darab;
• sárgarépa - 1 közeg;
• hagyma - 1 darab;
• gomba - 200 g;
• marhahús - 250 g;
• tojás - 4-5 darab;
• rizs - 1 üveg;
• szósszal teriyaki - 5-6 evőkanál;
• növényi olaj - 2-3 evőkanál;
• só - csipet.

előkészítés

Hámozzuk le és vágjuk apró kockákra a cukkinit, a gombát, a sárgarépát és a hagymát. Édes paprikákat is hozzáadhat a zöldségekhez. Protomite mindent, amíg a félig főtt egy serpenyőben. (Az ázsiai országokban a wokot öltözködésre használják - egy mély serpenyővel, konvex fenékkel).

1. Szeletelje a marhahús apró darabokat.
2. Főzzük vagy főzzük párolt rizzsel.
3. Adjuk hozzá a teriyaki mártást a zöldségekhez, és pároljuk még pár percig. (A teriyaki helyett marinádos kalibint vagy szójaszószt használhat).
4. Sütjük a húst egy serpenyőben, amíg aranybarna, hozzáadjuk a teriyaki mártást és főzzük még néhány percig alacsony hőtől. (A marhahúst helyettesítheti egy tengeri koktél).
5. Kész rizst a serpenyőbe, adjunk hozzá 2-3 evőkanál mártást és sót. Protomit a fedél alatt.
6. A tojásokat egy csipet sóval habverővel sütjük, és egy külön serpenyőben főzzük az omlettet.
7. Tegye zöldségeket és húst az omlett egyik oldalára. A másik szegéllyel.

20-25 percet vesz igénybe egy omlett a rizs koreai. A recept 2 adagra vonatkozik. A köretet zöldséges zöldségekkel szolgálják "a borítékban". Fentről lehet díszíteni zöldekkel és önteni mártással.

Az ázsiai országok omlettjei könnyedén és gyorsan készülnek, jól érezzék az éhséget és sokáig. Az eredeti megjelenés és az összetevők készlete diverzifikálja a reggelit vagy a vacsorát. Ezenkívül az oyacodon vagy a tamago meglepetést okoz a vendégeknek vagy a családtagoknak, nem csak szokatlan névvel, hanem remek ízekkel is.