Vendéglátás felsőfokú és másodlagos speciális oktatási intézmények hallgatóinak - szervezet
10.3. Organіzatsіya harchuvannya studentіv vischih hogy serednіh spetsіalnih Az Oktatási zakladіv
Táplálkozás diákok és hallgatók középfokú speciális oktatási intézmények szervezett, mint a hely, a tanulmányi és a szálló teljes helyek száma vendéglátás, időben ztashovanih területén az egyetem, legyen 20% -a becsült száma diákok, oktatók és a személyzet, beleértve a száma:
az étkezőben a hallgatóknak és a személyzetnek 13
a kollégium étkezőiben 1
diétás étkezdékben 2
a diákok büfében C
a kar és a személyzet büfében 1
egyetemek étkező elhelyezett külön szoba, csatlakozik a fő képzési házak melegítjük csomópont vagy képzési zárt házban (kollégiumi) Távolság élelmiszer Alen a tanítás és titkársági nem haladhatja meg a 500.
A fő (tömeg vendéglátás diákok az egyetemekre, főiskolákra, hogy hagyja az ételt a étkező dogotovochnyh és büfék - rozdavalni helyezték bent egyaránt egyetemi épületek és kollégiumok kah A nagy iskolákban a tanulók száma, illetve a hallgatók több mint 5 ezer ember lehet szervezni egyesítik a hatalom a diák, köztük gyári tuskó vagy étkezési gyári e ritkán dogotovochnyh büfék, kávézók, büfék és kávézók találhatók különböző szintjein egyetemi épületek és kollégiumok gyári Zagot a viaszokat külön helyiségbe helyezzük, valamint egy kulináris bolt is rendelhető asztallal.
Cégek szerepelt a hostel kell elkezdeni a munkát egy óra előtt osztályok indításához az első műszak és végződik 21-22 óra időtartamú 10:00 Hall of munka és hagyjuk, hogy igényt a szünet tisztítására szobákban összesen legfeljebb órát.
Ha a feszültség négyszerese az első reggeli évente mintegy 25% -a napi étrend, a második - 15, ebédre - és vacsora 40 -20% Fejlődő kiegyensúlyozott étrend (reggeli vagy ebéd) menü legalább két választási lehetőséget
A csarnokok étkezdék, kollégiumok és egyetemi épületek vannak szervezve büfék kávézók található termeiben étkezők, adja édesipari termékek (vásárolt és saját termelésű), Fr. ruktovi és ásványvíz, gyümölcs, saláták, forró italok telepítése hűtőpultok és kamra stoykimki.
A konyhaszekrény található különálló szoba van beállítva, nem csak a hűtés, hanem fűtőberendezések főzés egyszerű meleg ételek (kolbász, tojás, ón), gőz táblázatok és termosztát gar ating forró italok számára kisszekrények 50 ülőhely is használható kis méretű szekcionált moduláris berendezések, amely lehetővé teszi a helytakarékosság, a munka termelékenységének növelése, és ennek eredményeképpen a munkavállalók számának csökkentése.
A gyors szolgáltatás diákok során rövid szüneteket osztályok között tanácsos organizovyvatstoly - büfék, amelyen keresztül értékesített ételek, gyümölcsök, zöldségek, szendvicsek, italok, édességek Együtt a termék legyen az ára, fogó, spatulák, villa, szalvéta, ellátási tiszta edények és evőeszközök és asztali működtethető elve samorozrahunku büfék ilyen típusú lehet szerelni a csarnokokban étkezők, külön szoba, csarnokok és folyosók képzés korpusesіv.
Ma sok iskolában megtagadja a rendszer elfogadta a szovjet időkben, pozitív élményt, hogy új szolgáltatási formák hallgatói szerzett Akadémia Nemzeti th Gazdaság kormány alatt Oroszország (ANE), MPMO Ezek az intézmények kötött a cég „Rosinter Reetoranto szerződés hallgatói szolgáltatások és azonnal kinyílt több formátumban: vállalati étkezde szabadítson floow formátum, mely a megszokott házias ételeket és étterem komplexum közkézhányad az éttermi menü, amely magában foglalja az n népszerűsége ételek a fő márka "Rosinter": "IL Patio", "Planet Sushi" és drut; "Planet Sushі" ő іnshih.
A ANE étterem vállalat bevezette szinte minden lehetséges formátumok: teljes körű szolgáltatást nyújtó éttermek, szabad floow és vállalati étkezdék (vállalati étkező), Cafe és Vendéglátóipari OTC tartozó nemcsak az egyetemi épületek, hanem az egész ANE például a közelmúltban kezdett dolgozni étterem Olasz konyha "IL Patio" és egy kávéház a szállodai komplexumban, a But and Willo cég számára az egész campus ételére - ez egy egyedülálló, kísérleti dosszié.
Az egyetemi menza a cég „Rosinter Restaurants” szabad-floow formátum önkiszolgáló ahol minden látogató forgalom ** etsya a tálcát mentén elosztó vezetékek és kiválasztja az ételek, jom m tetszett minden pozícióban ajánlat 3-4 ételek, három levesek üvöltött, három főételek, amely minden bizonnyal tartalmazza a különböző változatok hal, hús, vegetáriánus ételek, három választási köretek, 3-4 típus, saláták, desszertek, italok, különböző kenyér tartalmazza az összes lehetőség azok számára, akik betartja a diétát, vagy éhezés, és stb Én vagyok, aki nem tudja tagadni magam gazdagságát borscs vagy galuskával Különleges Stu vendéglátó egyetemeken, hogy egy rövid szünetet szükséges, hogy időben szolgálni ogromnoeti velichezny
Ma sok egyetemek automaták esetén, amelyek a meleg és tele üdítő, pékáru, csomagolt sütemények ipari termelés a tanulmányt, amely lehetővé teszi, így az élelmiszer-nagyon sebességgel.
Formák és módszerek a szolgáltatás az étkezők egyetemeken, főiskolákon és műszaki iskolák függ a munka és a többi tanárok, diákok, az áramlási sebesség a nap folyamán, az állam anyagi és technikai bázisok.