Só egy kő halite - élelmiszerek
Étkezési só nélkül nehéz elképzelni a főzést. Ez az ásvány már több tudományos nevet tartalmaz - halite. Ez a kő már régóta ismert az ember, és széles körben használják, hogy az élelmiszer különleges ízét. A halitából származó só aktívan részt vesz a szervezetben előforduló anyagcsere folyamatokban.
Vedd fel a receptjét
A Galite a leggyakoribb asztali só, amelyet általában élelmiszerekhez használnak. Ez az értékes és hasznos ásvány már az ókor óta ismert, ezért helytelen lenne beszélni arról, hogy ki nyitotta ki és mikor. A só fogyasztásának szokása évezredekkel ezelőtt keletkezett és a modern emberiségtől távoli ősökből járt. A primitív ember talán figyelmet szentelt a haliták lerakódásainak, amelyeket erdei állatok aktívan fogyasztottak. A sós só nemcsak elengedhetetlen jellemzője a különféle hétköznapi ételek elkészítésében, hanem széles körben és sikeresen is felhasználható konzervipari termékekhez.
Mivel a természetben széles körben elterjedt ásvány, a halite még mindig nem mindenütt fordul elő. Általában az anyag lerakódása koncentrálódik a lerakódásokba. A halite koncentrációja egy bizonyos területen előfeltétele a versenyképes küzdelemnek azok között, akik a természeti erőforrásokban gazdag területek ellenőrzésére törekedtek. Az emberiség történetében volt olyan időszak, amikor a halite nagyra értékelt, és néha még hiányban is.
A halite forrása nem csak természetes betét. Ez az ásványi emberek megtanultak kivonni a természetes megoldásokból. Az asztali sót a tengerek és óceánok, sós tavak vízben oldott formában tartják. Jellemző, hogy a görög gallos szó, amelyből az ásvány eredete származott, az idejében nemcsak a sót, hanem a tengert is jelöli. A "halite" nevet a tudomány a XIX. Század közepén rögzítette.
Az ókori görög történészek számos meglehetősen egyszerű módszert írtak le a belföldi szükségletekhez. De csak két évszázaddal ezelőtt, a tudósok pontosan megalapozták kémiai összetételét, leírták a kristályszerkezetet és a jellemző tulajdonságokat. Az elmúlt másfél évtizedben kiterjesztették a só kivonására és feldolgozásának módszereit, ami növeli a halit fogyasztói tulajdonságait.
A halit legmagasabb minőségi mintái színtelenek. Átláthatóak és a kockákhoz hasonló, normál kristályok alakjai. Ha az oldalról a halit kristályt nézed, egy jellegzetes csillogást láthatsz, hasonlóan az üveg fényéhez. Az ásványok azonban néha pigmentálhatók. Ezt megkönnyíti a kis természetes befogások, amelyek a halit sárgás, szürke vagy barna színben is színezik. Kevésbé gyakori: rózsaszín vagy kékes színű halite. Az ilyen színeket az ásványi szerkezetben fellépő hibák okozzák.
A halit egyik legértékesebb tulajdonsága az, hogy tökéletesen oldódik vízben a hőmérséklettől függetlenül. Ez a tulajdonság megkülönbözteti az asztali sót más hasonló vegyületektől, és lehetővé teszi a halit és a többi só elválasztását a természetes sóoldatok kristályosodása során. A jellegzetes sós íz, melynek nincs keserű íze, az emlősök egyfajta mutatójaként szolgál, jelezve a nátrium-klorid jelenlétét az élelmiszerekben. Ez az ásványi anyag nélkülözhetetlen az étrendben, hiszen fontos szerepet játszik a szervezetben a só egyensúlyának szabályozásában, amely nélkül az anyagcsere zavart okozhat.