Boyar kása - egy recept egy fotóval
A boyar kása különbözik a szokásos étkezési módtól: hosszú ideig kell hordani egy kerámia edényben, ahonnan szokatlanul puha lesz, de megromlik. Különleges csípőképességet kap a felhalmozott tojásból nyert kéreg. A cukor és a mazsola mennyisége megváltoztatható, a saját preferenciáitól függően. Legyen óvatos, ha a zabkását választja, minél nagyobb a tál átmérője, annál kevesebb idő lesz.
A kölest alaposan öblítsük le és áztassuk 30 percig.
Öntsük a csontot egy kerámia serpenyőbe vagy edénybe, adjunk hozzá cukrot, sót ízlés szerint.
Ömlesztve egy marék mazsolát gödrök nélkül, és adjunk hozzá a serpenyőbe.
Ezután öntsön minden tejet, és enyhén keverje össze.
Fedje le az edényeket fedéllel, és tegye őket egy hideg sütőbe középhőre.
5-7 perc után csökkentse a hőt a minimálisra. Készítse elő a zabkását 40-50 percig, időről időre nézze meg a fedelet, ha a tej gyorsan forral, adjunk hozzá egy gramm 50-et. Ezután távolítsuk el a zabkását a sütőből, adjunk hozzá vajat és keverjük össze.
A tojást, vagy két, egy kis sóval habverj.
A kandallót egy serpenyőben egy spatulával őröljük, majd öntsük a megvert tejet, hogy egyenletesen lefedje a zabkását. Most küldheti a serpenyőt a sütőbe további 15-20 percig.
Tálaljuk ezt az edényt forró, olvasztott tej vagy kakaó.
