Zöldségből készült ételek a gyermek számára, a családról és a gyermekekről a szülők számára
Burgonya (párolt)
Mossa meg alaposan a burgonyát ecsettel és tisztítsa meg.
A pohár alján öntsünk forró vizet, tegyünk egy szitát egy serpenyőbe, és tegyünk egy szitán tiszta burgonyát, amely egy párra főz. Ellenőrizze, hogy a víz nem éri el a képernyő alját. Fedjük le a serpenyőt és főzzük párra. Ne sót főzni.
Burgonya "egységes"
Alaposan mossa meg a burgonyát ecsettel, tegyen egy fazékot, öntsön fel a víz felét, fedje le és főzzük, amíg félig főtt. Ezután sót adjunk és főzzünk. Hagyja le a vizet, vegye le a fedelet, és tartsa a fazékot és a burgonyát alacsony hőtől 2-3 percig, hogy a burgonya kiszáradjon. Tálaljuk burgonyával hántolt vajjal.
Puree a sült burgonyából
Mossa meg 1 nagy burgonyát ecsettel, süssük a sütőben, óvatosan lehúzzuk a bőrt és törölje át a burgonyát egy hajszűrőn keresztül. A kapott burgonyapürét 1/4 csésze tejjel keverje össze, hogy a burgonyapüré krémes tészta legyen, felmelegedjen "gőzbe", és tegyen egy darab vajat.
Hozzávalók: burgonya - 150 g vaj - 1/2
egy teáskanál, tej - 1/4 csésze, só.
Burgonya sárgarépával
Forraljuk egy párra vagy sütjük a sütőben 3-4 burgonyát. Törölje át alaposan egy szitán, át a serpenyőbe ismét, adjunk hozzá 1/2 csésze forró tejet és egy kis sót. Beat jól, hogy a burgonyapüré bolyhos, fehér és csomók nélkül. Olajos darálatot sárgájával, és keverjük össze az elkészített burgonyapürével.
Összetétel: burgonya - 250 g, vaj - 1/2 teáskanál, tej - 1/2 csésze, tojássárgája - 1/6 db, só.
Burgonya paradicsommal
Sütjük 2-3 krumplit a sütőben, héjukat, pároljuk, adjunk hozzá sót, és keverjünk 15-20 gramm vajat villával. A pépen 2 szelet friss paradicsomot és 5 percig a sütőben tegye.
Hozzávalók: burgonya - 250 gramm, vaj -1,5
egy teáskanál, paradicsom - 50 gramm, só.
Töltött fiatal burgonya
Hámozzuk le a sült krumplit sós vízben. Tegyük a tányérokra, megszórjuk reszelt sajttal, és öntsük vajjal. Tálaljuk cukrozatlan joghurttal vagy salátafejjel és tejföllel.
Összetétel három részre: burgonya - 250 g, vaj - 2 teáskanál, túró - 50 gramm, só.
Sült burgonya
Hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk lemezekre, tegyük a sütőlapra, olajozzuk. Tegyen egy teáskanál vajat egy burgonyához, és adj hozzá egy teáskanálnyi vizet. Tegye a sütőt a sütőbe, amíg a főzött, amíg puha.
Hozzávalók: burgonya - 250 g, vaj - 1 teáskanál, só.
Burgonya tojással és sajttal sült
Egyenletes burgonyahéjba hegesztve, kockára vágva és könnyedén sütjük a vajat. Só, öntsünk tejet, tojással keverve, apróra vágott fűszerekkel megszórjuk, reszelt sajtot és gyorsan sütjük a sütőben. Tálaljuk saláta friss zöldségeket.
Hozzávalók: burgonya - 250 g, tej - 60 ml, vaj - 1 teáskanál, tojás - 1 db, sajt - 15 gramm, só.
Béchamel mártással és sajttal sült burgonya
Hagyjuk nagy burgonyát, forraljuk a sós vízben, 4 darabra vágjuk, és egy sütőlapra rakjuk, vajjal megkenve. Öntsük a mártást a béchamel fölé, megszórjuk reszelt kemény sajtokkal és gyorsan sütjük a sütőben párért.
Összetevők: burgonya - 250 g, vaj - 1 teáskanál, sajt - 20 gramm, só, szósz.
Töltött burgonya
Hámozzon 2 lapos burgonyát, mártsa be meredek sós forró vizet és főzzön a fedél alatt, amíg félig főtt. Távolítsa el a burgonyát, vágja le a hegyet, és finoman vágja a közepét a kanállal. Törölje le az eltávolított pépet egy szitán, adj hozzá fél tojássárgáját, egy teáskanálnyi olajat, apróra vágott zöldséget és sót. Puree jól fonja egy fából készült kanállal, hígít egy kis mennyiséget
vagy húslevest és szórjuk rá minden burgonyára. Töltsük meg ezt a tölteléket a burgonya közepén, tegyük a burgonyát egy serpenyőbe, olajozzuk, és tegyük a sütőbe.
Összetevők: burgonya - 250 g, vaj - 1 teáskanál, tojássárgája - 1/2, petrezselyem és kapor zöldségek -5 g, só.
Burgonya bükkfa alatt
Főzzünk 200 g burgonyát "egyenruhában". Készítsünk fehér kagylómártással (elkészítési recept lásd fent). Egy mély serpenyőben, olajjal megnedvesítettük, hámozott burgonyát rántottunk, szeletekre vágtuk, és bechamel mártással (az utolsó réteg mártással). Tetejére helyezzen néhány apró darab vajat, megszórja a zúzott szeletelt kenyérrügyeket
a sütőt vörös színűre kell sütni. Tálaláskor megszórjuk a kaporral.
Összetevők: burgonya - 200 g, vaj - 1 teáskanál, kenyérsütés - 1/2 teáskanál, petrezselyem és kapor zöldségek - 5 g, só, szósz.
Burgonya sütő
Forraljuk a burgonyát egy "egységes", tiszta és forró törléssel. Keverjük össze 1 teáskanál liszttel, 1 teáskanál vajjal és sóval, hogy vastag tésztát készítsen. Tegye a burgonyapürét egy serpenyőbe, olajjal és liszttel megszórva, forralva egy forkot, tetejét tejföllel, és tegye a sütőbe 15 percig.
Összetétel: burgonya - 250 g, vaj - 1 teáskanál, liszt - 1 teáskanál, tejföllel - 1 evőkanál, só.
Burgonya és káposzta
Főzzük külön a sós vízben burgonyát és finomra vágott friss káposztát. Vágjuk meg a káposztát és a burgonyát, és adjunk hozzá sót. Helyezzük a keveréket egy serpenyőbe, jól olajozott, tetejére apróra vágjuk egy evőkanál vajat, megszórjuk szitált kenyérsütés,
fedje be olajozott papírt. Sütjük a sütőben 20-30 percig.
Hozzávalók: burgonya - 100 g, káposzta - 100 g, vaj - 1 evőkanál, kenyérsütés - 1 teáskanál, só.
Burgonya fiatal vajjal és tejföllel
Mossa meg a fiatal burgonyát ecsettel, és forraljon kis mennyiségű vízzel. Szeletelt nagy burgonya, kicsi - hagyja teljesen. Tegye a burgonyát egy serpenyőbe, sűrűn zsírozva vajjal, öntsön tetejét forró tejföllel, feloldva vajjal,
sót és helyezze a sütőbe. Érdemes időről időre eltávolítani a sütőedényt a sütőből és rázni, töltés közben öntsön friss tejföllel, megszórja apróra vágott kaporral.
Hozzávalók: fiatal burgonya - 250 g, vaj - 1 evőkanál, kapros, só, tejföl - 2 evőkanál.
Burgonya gombás mártással
Forraljuk 200 g burgonyát meredek forró vízben, tisztítsuk meg és dörzsöljük át egy szitán. Adjunk hozzá 1/2 tojást, sózzunk, keverjük és vágjuk le a pástétomokat. Roll them in breadcrumbs és sütjük forró olajban.
Tálaljuk gomba vagy fehér mártással.
Hozzávalók: burgonya - 200 g vaj - 1 teáskanál, tojás - 1/2 darab, kenyérsütés - 1 teáskanál, só, gomba szósz.
Burgonya pite húsával
Forraljuk a burgonyát, héja és dörzsölje át egy szitán. Tört hígítjuk tej, sózzuk, hozzáadjuk a vajat, a tojás és verte, amíg jól pyshnosti.Kusochek húst a levest egy húsdaráló, párolt hagymával egy serpenyőben, hűvös, és keverjük össze apróra vágott főtt tojással. A fél krumplipüré ki rá egy tepsibe, olajozott. Főtt főtt hús. Fedjük le a maradék finomkodik mártással, megszórjuk zsemlemorzsával, meglocsoljuk vajjal és süssük a sütőben. A darált húst lehet cserélni káposzta, sárgarépa és a rizs.
Hozzávalók: burgonya - 200 g, leves hús - 40 g, vaj - 1 teáskanál, tej - 30 ml, tojás -1/3 db, hagyma - 5 g, húsleves - 20 ml, só.
Sárgarépa püré
A sárgarépát tisztítsuk, aprítsuk fel, tegyük egy serpenyőbe, öntsünk kis mennyiségű vizet, tegyünk cukrot és vajat, fedjük le és oltjuk ki, amíg puha. Törölje át a sárgarépát egy szitán, adj hozzá sót, adjon hozzá béchamel mártást és pro-
meleg a tűzhely 3-5 perc. Tegye a tejszínt a kész burgonyapürébe.
Összetétel: burgonya - 200 g, vaj - 1 teáskanál, cukor - 1 teáskanál, só, bézsmassza, krém.
Sertéshúsból készült csirkék
A sárgarépát tisztítsuk, aprítsuk apróra, töltsünk be egy kis mennyiségű forrásban lévő vizet (hogy a víz csak a sárgarépát takarja), majd 25-30 perc alatt egy kannában pároljuk. A hegesztett sárgarépa egy szitán át töröl egy szelet tekercset, amelyet előzőleg átitatott a tejben, és kifordult. Adjunk hozzá 1/5 tojást a cefrebe, keverjük össze és vágjuk le a pástétomokat. A zsemlemorzást zsírozva fehérjével, zsemlemorzsában, forró olajban sütjük.
Összetevők: sárgarépa - 200 g, tekercs - 20 g, krémes
olaj - 1 teáskanál, cukor - 1/2 teáskanál,
tej - 1/4 csésze, tojás - 1/5 db, só.
Sárgarépából készült sütőedény
A sárgarépát megtisztítottuk, finoman aprítottuk, forraljuk a forró vizet, hogy a sárgarépát enyhén lefedjük, és a cukrot a fedő alatt 20 percig pároljuk. Készítsünk egy vastag béchamel mártással és egyesítsük sárgarépával. Adjuk hozzá a sárgarépa püré 1/2 tojássárgáját, és erős habosított fehérjébe keverjük, keverjük össze, tegyünk egy pörkölt serpenyőbe, olajozzuk. Tetején a püré megszórjuk szitált kenyérsütés, megszórjuk laza vaj. Bake sárgarépa pürét
sütőben.
Hozzávalók: sárgarépa - 200 g, vaj - 1 teáskanál, tojás - 1/2 darab, só, béchamel szósz, keksz.
Sárgarépa és alma puding
A sárgarépát ecsettel kell lemosni, hegeszteni, tisztítani és törölni kell egy szitán. Sárgarépa pörkölt nyers, reszelt almával, töltött mártással, korábban tejben áztatott és cukrozva, sárgabarackból és fehérjéből sűrített, sűrű habba keverve.
A kapott masszát öntőformába öntjük, olajjal kenjük és zsemlemorzsával megszórjuk. Fedjük le egy olajozott bögre papírt és főzzük vízfürdőn 40-45 percig.
Összetevők: sárgarépa - 100 g, alma - 100 g, tekercs -20 g, tej - 30 ml, vaj - 1 teáskanál, cukor -1,5 teáskanál, tojás - 1/3 db, só.
Sárgarépa palacsinta
Készítse elő a kanálot: feloldja a lisztet enyhén meleg tejben, tegye az élesztőt, 1/3 tojássárgát, őrölt 1/2 teáskanál cukorral, és meleg helyre tegye, hogy a serleg felemelkedjen. Sütés előtt, adjunk hozzá 1 evőkanál sárgarépát törölni, párolt, és a fehérjét, felvert egy erős hab. A sült palacsintanak forró olajnak kell lennie. Tálaljuk tejföllel vagy
olaj.
Hozzávalók: sárgarépa - 50 g, liszt - 30 g, tej - 30 g
ml, vaj - 1 teáskanál, cukor - 1/2
egy teáskanál, egy tojás - 1/3 db, élesztő - 2 gramm, só.
Fritters a cukkini
Készítse elő a kanálot: feloldja a lisztet enyhén meleg tejben, tegye az élesztőt, 1/3 tojássárgát, őrölt 1/2 teáskanál cukorral, és meleg helyre tegye, hogy a serleg felemelkedjen. Egy fiatal cukkini darabot kell hámozni, szabadítani a napraforgó magvaktól és áthaladni egy húsdarálón. Amikor a tészta felemelkedik, hozzátesszük hozzá cukkini és fehérje, erős habot. A sült palacsintanak forró olajnak kell lennie. Tálaljuk tejföllel vagy vajjal.
Hozzávalók: cukkini - 100 g, liszt - 30 g, tej - 30 g
ml, vaj - 1 teáskanál, cukor - 1/2
egy teáskanál, egy tojás - 1/3 db, élesztő - 2 gramm, só.
Puree a spenótból
Spenótot óvatosan, barna részeket eldobva, folyó vízben öblítse át, tegye át a serpenyőbe, tegyen egy teáskanál cukrot és pörkölt a saját gyümölcsléjébe, amíg puha (10-15 perc). Ezután törölje át egy szitán, és töltse fel fehér mártással (egy serpenyőben oldja fel a vajat, sütni benne
búzaliszt, adjunk hozzá forró tejet és forraljuk 5-6 percig). A pürével, mártással öltözve adjunk hozzá egy kevés sót, tedd vissza a tűzbe, és forraljuk fel. A kész spenótban keverje össze a nyers tojást, és keverje össze 1-2 evőkanál krémmel vagy tejjel és vajal.
Összetevők: spenót - 200 g tej - 1/2 csésze vaj - 1 teáskanál búzaliszt - 1/2 teáskanál cukor - 1 teáskanál, tojássárgája - 1 darab, tejszín, só.
Puree karfiolból
A karfiol kis fejezete tiszta, zöld levelek eltávolítása, több vízben történő mosás és forralt, enyhén sózott vízzel ellátott fűrészárukkal együtt. Amikor a káposzta puhává válik, különítse el a fehér részt, és szárítsa meg a fejét egy serpenyőben, és ütődjön egy villával, amíg bolyhos. Ezután a káposzta pürét hígítsuk tejjel, tegyük a vajat és ismét jó ütést. Tegyük a masszát egy serpenyőbe, olajjal megnedvesítettük, meghintjük a zsemlemorzsával, megszórjuk laza vajjal, és enyhén lázba sütjük.
Hozzávalók: karfiol - 150 g, cukor - 1/2 teáskanál, vaj - 1 teáskanál, tej -1/2 üveg, só.
Karfiol olajjal
Kochan mosás, szétszedhető Kocheshkov és forraljuk 0,5 liter sós vízben. Amikor a káposzta kész (20-25 perc), távolítsa el a réselt kanál egy kis serpenyőbe, öntsünk 1 teáskanál oldott olaj, megszórjuk zsemlemorzsával, és egy újabb 2-3 percig az előmelegített sütőben.
Összetevők: karfiol, víz, vaj, só.
Karfiol, sajt és sonka
Hámozott káposzta forralt vizet, sót és forraljuk egy nyitott serpenyőben. Tegyen egy tányért, rántott sajtra, apróra vágott sonkával megszórjuk és megolvasztott vajjal megszórjuk. Tálaljuk burgonyapürével vagy
egy zsemle.
Összetevők: karfiol, víz, vaj, sajt,
sonka, só.
Karfiol káposzta mártással
Mossa meg karfiol, és főzzük sózott tejben, félig hígított vízzel. A húsleves kivágása, és tegye a serpenyőt és a káposztát meleg helyen, és csomagolja be. 10 g vajat csepegtetünk egy teáskanál szitált lisztet, és hűtött káposzta tápközzel hígítsuk, majd öntsük a káposztát.
Hozzávalók: karfiol - 150 g, vaj -1 teáskanál, tej - 1/2 csésze, liszt - 1 teáskanál, só.
Karfiol burgonyapürével
Forraljuk fel a karfiolot sós vízben, dobjuk ki egy szűrőn, és ürítsük ki a vizet. Töröljük és keverjük össze a burgonyapürével. A kapott pürét forró tejjel, sóval és melegítjük a tűzhelyen 2-3 percig, soha ne állítsuk meg a habverést. Ne forraljuk fel. Amikor tálaljuk a burgonyapürével, tegyünk egy teáskanál vajat
Összetevők: karfiol 100 g, burgonya 100 g, vaj 1 teáskanál, tej 1/2 csésze, só.
Karfiol puding
A sózott karfiol kis fejet forraljuk sós vízben. Távolítsa el a szűrőt egy szűrőn keresztül, és engedje le a vizet. A kapott pürében hozzáadjunk egy tekercset, amelyet korábban tejben átitattunk, és kiporultunk, 1/3-as sárgáját, és erős hab-fehérjébe vertünk.
Keverjük össze a masszát, és tegyük be egy pörkölt, olajozott. Főzzük a sütőben vízfürdőben 20-30 percig. Amikor kiszolgálja, öntsük a bechamel mártással.
Hozzávalók: karfiol - 150 g, tekercs - 20 g,
vaj - 1 teáskanál tej - 1/4 csésze,
tojás - 1/3 darab, liszt - 1/2 teáskanál, só.