Recept a sertésszeletből a félkész "természetes vágott"
Ahhoz, hogy igazi schnitzeleket készítsen, jó sertéshúsra van szüksége. Alkalmas például egy dobozból származó hús félkész termékkel. A modern üzletek a legszélesebb választékot kínálják.
Ha a pulton nincsenek már kész kenyércsomagolású félkész termékek, akkor a félkész termékek más változatai is használhatók. Megfelelő sertéshúsdarabok vagy természetes csipke.
Jobb lemondani egy kicsit a klasszikus tanácsról, és megállítani a választást az utolsóban. A természetes vágott darabokat viszonylag vastag szeletekre vágják. Ez a vágási módszer lehetővé teszi, hogy a leginkább lédús schnitzeleket készítsd ezekből a darabokból. A nagyon vékony, gondosan megrepedt szeletektől eltérően a természetes csipke a hús természetes szerkezetét megőrzi. Ezért elegendően lédús és formában van.
3 részre volt szükség:
- 600 gramm sertés félkész termék "Természetes csipke"
- 2 tojást
- Kicsi (100 ml) pohár lisztet
- Egy kis olaj sütéséhez. Lehet vaj vagy növényi olaj.
- A sót és fűszereket általában ízlés szerint választják ki.
A sót száraz földi fűszerekkel kell összekeverni. Ebben az esetben két kész vegyes "Provencalis fűszernövény" és "Adjika" kerültek.
A kész fűszer-só keveréket minden oldalról sertéshúsdarabokkal kell megszórni. Abban az időben, amire szükség lesz a tészta összes összetevőjének előkészítésére, egy kis promarinovatsya lesz. Annak érdekében, hogy ne veszítse el a friss sertés természetes ízét, nem érdemes tartani a marinádban lévő természetes csipkéket.
Klari, ez a fajta folyékony tészta, sokkal kényelmesebb a húsdarabokon, és tojásból és lisztből átitatni őket. Ehhez egy kis tálban két tojás tartalmát kell öntenie.
Ahhoz, hogy a tojás könnyebbé és szellősé váljon, a tojást meg kell rázni.
Még egy lapos lemezre van szükség. Ezzel ki kell önteni az összes lisztet. Kenyérként nem csak lisztet, hanem kenyérmorzsákat is lehet használni. Érdekes hatás érhető el úgy, hogy a kenyérsütés egy részét ugyanannyi liszttel keverjük össze.
A vaj egy kis részét meg kell olvasztani egy serpenyőben. Kívánt esetben a növényeket helyettesíti.
Amíg a vaj megolvad, itt az ideje, hogy a tojáshabba sózzunk egy sózott természetes vágatot. Meg kell tenni, hogy teljesen lefedi az egész darabot.
Mielőtt a tojáshabnak esése lenne, a süteményt lisztre kell csökkenteni. Minden oldalról húsdarabot kell feltekerni.
A lisztbe csomagolt sertéshúst le kell ereszteni vajra. Ebben a pillanatban forrni kell.
A schnitzel mindkét oldalán ropogós kéregnek kell lennie. Egy vékony, elég húsdarab gyorsan sült. Ugyanakkor a húsban megőrzött gyümölcslevet, amelyet még nem vertek meg, ily módon "pecsételtté" fog kerülni ebbe a tompa kéregbe.
Az asztalhoz főzött burgonyával és friss paradicsommal elkészített schnitzeleket szolgálnak fel. A száraz vörösbor kiválóan kiegészíti őket.