Mi a svédasztalos és üzleti ebéd, és hogyan van helyes - válaszok és tippek
Az üzleti ebéd az üzletemberek összetett vacsora a munkanap közepén, amikor gyorsan és finom ételeket tud venni egy megfizethető áron.
Általában saláta, leves, meleg, körettel és alkoholmentes italokból áll. A teljes üzleti ebéd a látogatók számára az egész munkanap energiaforrása.
A mai üzleti ebéd gyakran a szokásos tegnapi átfogó vacsora.
Kezdetben a „üzleti ebéd” kifejezés nem sequester beállítani valahogy főtt ételeket a legolcsóbb termékeket, és egy teljes éttermi szállított élelmiszernek csökkentett költséggel és nagyobb hatékonysággal. És az árcsökkentés azáltal érhető el, hogy csökkenti a felárat, és egyáltalán nem az eredeti termékek minőségének romlásával. Az üzleti ebéd "helyességének" legbiztosabb mutatója az, amikor a látogató, aki a délutáni fesztiválon kóstolta meg, este visszatér az étterembe, hogy vacsorázzon a vacsora nélkül.
A Fourchette a bankett egyik típusa.
A "svédasztal" szó közvetlen hitelfelvétel a francia nyelvből és szó szerint "villa" -nak. Ennek a szokatlan kifejezésnek az eredete egyszerűen magyarázható. Az a tény, hogy a fő "munkaeszköz" a büfé alatt snack villa.
A büfé alapja a különféle hideg ételek - canapes, tartlets, thalers, enchiladas. De a vendégek kérésére kivétel tehető, és számos ételeket a büféasztalhoz fűtött formában lehet kiszolgálni.
A koktél nagyszerű ételek és italok csodálatos kombinációját jelenti.
A koktél minimálisan foglalt hely a különféle ételeket tartalmazó asztalok számára, és maximálisan szabad hely a kommunikációhoz. A bankett minden előnyét megőrzi, a büfé különösen kényelmes a vendégek számára. A büféasztalok szervezése a legjobb választás az informális kommunikációhoz. Ilyen befogadáskor minden vendég, anélkül, hogy megsértené a szomszédját vagy szomszédját az asztalnál, minden erőfeszítés nélkül igyekszik igazán kedves társát találni.
A mai napig a svédasztal a legdemokratikusabb módja egy esemény ünneplésére. Képzeld el: minden vendéged. amely mind 20, mind 500 ember lehet, teljesen szabadon kommunikálnak egymással, asztalok és székek nélkül. Minden étel, amelyet a szakácsok szeretettel főznek, külön táblákon szolgálnak fel egy svédasztalos asztalnál, és a pincérek elhaladnak, akik olyan diszkrétek, de mindig úgy teszik, hogy a vendégek egy pohár pezsgőt kínálnak, vagy bármi erősebb is.
Meg kell jegyezni, hogy a svédasztalos is átmeneti esemény. 1,5-2 óra múlva a vendégek teljesek és vidámak, és hazaérnek egyfajta sikerrel.
A büféasztal fő jellemzői:
nyugodt légkör; a büféasztal alatt a vendégek szolgálják magukat, és nincs szükség az étkezések közötti szünetre;
Több vendéget is meghívhat, mint a bankett terem legtágabb asztalán.
Úgy vélik, hogy a büfé a legkedveltebb módja a bankett tartása előtt az újszülöttek távozása nászútra. Azonban a büféasztal bizonyítani tudja magát a legjobb oldalon és számos más esetben is.
Hogy hogyan kell enni a steak.
Húsételek (főtt, pörkölt darabokkal).
Minden sertéshúsból, marhahúsból, bárányból, valamint baromfiból és vadból készített húsételek felhasználásuk módja szerint a következő csoportokra oszthatók:
1) húsételek - főtt, sült vagy párolt hús, apróra vágva 100-200 g-os egyenként (pl. Steak, sertéshús), különféle mellékételekkel;
2) húsos mártással készült ételek - apró darabokra vágva, pácolt mártással (gulyás, aze, marhahús stroganoff), különféle mellékételekkel;
3) vágott húsból készült húsételek (szeletek, croissants, schnitzels), körettel díszítve;
4) baromfiból és vadból készült ételek (sült vagy főtt csirke, sült keksz).
Húsételek (főtt, pörkölt darabokkal).
Szeletelt nagydarab adagok, mártással öntve, körettel tálalva melegített sekély étkezőtáblán. Ez az edény elindul, ott van a fő termékből, vagyis a húsból, apró darabokból.
Azok, akik szeretnek, mustárral húst fogyasztanak, meg kell tenni a kívánt mustméretet egy speciális kanállal, a lemez szélén. Ezután egy vágott húshoz csatolt villával, a kés hegyén, vegyen egy kis mustárt, és tegye a húsra.
Ne: azonnal vágja az egész húsdarabot apró darabokra, mivel gyorsan lehűl, és kevésbé ízletes lesz; a vágott húsdarabot át kell itatni a mustárba; először húst eszik, majd körettel, vagy fordítva.
Húsmártásos ételek - gulyás, marhahús stroganoff.
Csiszolt húsételek - szeletek, schnitzels, kis bitek.
A húsmártásos ételeket kis asztali csészealjakon szolgálják fel, és asztali késekkel és villákkal együtt étkeznek.
Kis darab húst és köretet, melyeket nehezen lehet megragadni egy villával, vegyen késsel és megragadja a villát.
De mi a teendő a mártással? A bal kezével törje le egy kis darab kenyeret, és helyezze egy tálba, használjon késsel és villával, hogy áztassa a szószot, majd tedd a szájába villával. A szószot így meg kell enni, az étel és a hús mellett.
Ha sousnoe étel, mint a pörkölt, főtt kövekkel, minden egyes darab egy késsel és villával először megjelent a csontról, elvágva a húst késsel vagy, miközben a csont, távolítsa el a pépet egy villával. Ezután a csontot egy késsel a villa fölé viszik, és a tányér szélére helyezzük, és a húst egy szokásos húsdarabokból eszik, késsel és villával.
Nem ajánlott: több darab kenyeret összetörni a lemezbe, keverni a kenyeret mártással, majd enni; vagy enni a mártást, amikor körettel és hússal már megette.
Az apróra vágott húsételeket - bitókat, csipkéket, schnitzeleket, húsgombókat, steakeket - rendszerint egy villa segítségével fogyasztják, jobb kezében tartva, kés nem szükséges. Egy tésztát, tésztát, agyat, omlettet, pudingot, zöldséget, tekercset, halak és zöldségek nélkül csak egy tésztát eszeljen. A tojásokat egy villával evették, és ha folyékony, akkor egy kanál.
Hogyan kell enni a gyümölcsöt és a bogyókat helyesen.
Alma, körte. hogy szépen megeszik őket, valamilyen kiegyenlítő cselekvést igényelnek. Ehhez kést és villát kell. A gyümölcsöket negyedekre vágják, majd a szeleten levágják a kést, eltávolítják a kést a bőrtől, a különleges képesség megköveteli, hogy a finomságaink tárgyát a villa fölé helyezzük. Ezután egy tányéron tisztított szelet használunk, kés és villa segítségével.
Lehetőség van a gyümölcsök tisztítására a kézben, de van egy kés és villa a lemezen.
Peach a szelet a tányéron, távolítsa el a kő. Ezután levágjuk a héjat egy késsel és villával, segítségünkre, amit eszünk, vágva egy darabra.
A banánt hántolják, és egy kést és villát evettek körbe.
A narancsokat (elméletileg) késsel és villával lehet megtakarítani, mint az almát és a körtét. A narancs esetében azonban ez egy cirkuszi előadó tehetségét igényli. Tehát a gyakorlatra való hivatkozással a narancsot a következő módon tisztítjuk: a bőr keresztmetszetét vágjuk, eltávolítjuk és szegmensekre osztjuk.
Sem a narancs, sem a mandarin nem spirálisan tisztít!
A grépfrútot oldalról a másikra vágják, a középső elválasztja a héjat, de belül marad. Megszórjuk porcukorral és egy kanállal megettünk.
A cseresznyét és a cseresznyét egy gallyra vitték, és a szájába küldtek. Ha lehetséges, nyissa ki a csontot egy öklében, majd tedd a tányérodon. Ne kösse ki a csontokat közvetlenül a tányéron! Nem gyűjtjük őket hamutartóba!
Hasonlóképpen tehetsz szőlővel is, ha nem szereted a magokat és a héjat. De a szőlő, mint általában, egészen eszik.
A szilvákat ujjakkal törik, a csontokat egy tányérra teszik.
A szamócát tisztítás nélkül kell tisztítani, zöld nélkül. Rossz, hogy egy eperre sütött egy cukorral és tejföllel. A kapott tömeg nem nagyon esztétikusnak tűnik. Ez vonatkozik a szamócára is.
Melon nem szereti a kést. Használjuk a kanállal. A görögdinnye azonnal megkérdezi, hogy a legelőnyösebb módon fogyasztják, azaz mindkét kezével lédús kapucnivalot tartva. Ne kísértsék meg! A görögdinnye félkörét fel kell tüntetni egy lemezre, vágni egy darabot egy késsel, és fel kell engedni a magokból, majd a villára kell tenni a szájába.
Kompót. a vázában szolgálják, egész idő alatt egy kanállal fogyasztanak. A váza egyenesen ivott. A gyümölcsök csontjai egy kanállal kiöntenek, és a váza mellé vagy alá vannak állítva. Ne tegye vissza a csontokat a komposztba! És nem hamutartóban!