Kubai csirke fekete bab, kinoa és fűszeres mangó, macska ház
Nagyon örülök, hogy a versenynek köszönhetően elkészítettem ezt az edényt, amelyet nagyon szerettem az egész családnak. Kinoa-nak már volt ideje beleszeretni egy salátába. és most próbálta meg ezt a darait köretként. Azt javaslom, nagyon finom!
A kubai konyha a világ más országainak gasztronómiai elvei alapján alakult ki. Így a kubai konyha elemei a spanyol, afrikai és kreol főzés nyomon követhető. A sziget keleti részén, különösen Santiago de Kubában, kedvelik a fűszeres és fűszeres ételeket. A hús ebben az országban a legnépszerűbb és megfizethető csirke, valamivel kevesebb - marhahús és bárány, rizs fekete bab. A fekete bab szerepét a tálamban a fekete bab Mistral játssza. Kubában szinte minden étel zsíros és tápláló, ezért általában rumot vagy más erős italokat szolgálnak fel.
kömény 1 tk.
fokhagyma 3 szegfűszeg
Chile éles
narancslé 200 ml
cukor Mistral Demerara finomítva 1 tk.
szójaszósz 1 tk.
Vaj 40 g
csirke filé 400g
kinoa Mistral 200 g
hagyma 1 db.
fokhagyma 2 gerezd
piros paprika
só
olívaolaj
fekete bab Mistral 200 g
fűszeres mangó:
mangó 1 db.
borsos fűszeres 1 db.
1/2 lime lé
zöld koriander
Keverje össze a marinád összes összetevőjét, amit egy keverővel megvertek.
Csirkemell darabokra vágva "egy harapásért", öntsük marinádat, és hagyjuk marinálni 20 percig.
Addig forraljuk fel az éjszakára áztatott fekete babot, töltsük be az öblöt forró vízzel 1: 5 arányban, először 15 percig. magas hőfokon, majd csökkentse a hőt és főzzük, amíg készen áll 2 óra.
Távolítsa el a csirkehúsot a pácból, süssön addig, amíg a piros.
Öntsük a pácot egy serpenyőbe, és főzzük együtt 5-10 percig.
Mango finomra vágja a korianderes és a forró paprikával. Szitálás lime juice, só ízlés szerint.
Készítse elő az edényt, süssön hagymát és piros paprikát egy serpenyőben olajjal.
Add hozzá kinoát és főzzük, kevergetve, 10-15 percig.
Ha a hagyma puha, és a filmet enyhén sült, öntsön két pohár vizet, és főzzön a fedél alatt, amíg a film készen van.
Adjunk hozzá egy kis olajat, fokhagymát és főtt fekete babot, sót, borsot, és alaposan felmelegedjünk együtt.
Tálaljuk csirkével és fűszeres mangóval.