Hogyan csípje meg a süteményt?
A pike sügér valóban univerzális, egyformán alkalmas bármilyen kulináris feldolgozásra. A sült süllő nagyon finom. A receptek elkészítése nagyon változatos lehet, nagyon egyszerű, minden kezdõ hostess számára elérhetõ, a legelõnyösebb éttermi lehetõségekhez. A pike-sügér apróra vágható, bőrrel és csontokkal szeletelve, megpróbálhatja sült répaszeletet főzni, mártással vagy kenyérsütéssel párolni. A kis garnélarákokat néha egészben sütik - egy lapított testet faragott gerincvel. Ugyanolyan jó egy sült krumpli, amelyet kis mennyiségű vajjal sütnek, sültek, grillen vagy köreten. Először beszéljünk részletesebben arról, hogy hogyan lehet sütni a süllőt a legegyszerűbb, hagyományos módon.
Pörkölt pisztráng
- Elkészített (tisztított mérlegből, kiszáradt és jól mosott) hasított süllő apróra vágott darabokra vastagsága másfél centiméter.
- Sózza meg, majd minden borssal megszórja, majd zománcozott tálba szerelje őket, és hagyja hűvös helyen negyedórán át nyálkásodni. A sózott halak jobban megőrzik alakját sütés közben, mint a hal közvetlenül a főzés előtt.
- Addig készítsünk egy tál lisztet és melegítsük a napraforgóolajat egy serpenyőben.
- Minden egyes darabos sügér jól beborítva a lisztet, és tegye a serpenyőbe. Süssük a halat közepes lángon keresztül, többször fordulunk főzés közben, amíg egy ropogós aranykémény keletkezik.
- Tálaljuk a csészét az asztalon forró formában sült burgonyával vagy burgonyapürével, díszítve petrezselymes gallyakkal és egy szelet citrommal.
Pike-perch sült tésztában
- Filé nagy süllő súlya legalább 1,5 kg, tiszta a csont és bőr vágott ferdén keskeny és hosszú kocka, só, bors, enyhén meglocsoljuk citromlével, és hagyjuk egy negyed órát hűvös helyen.
- Ilyenkor tésztát (félfolyékony tésztát) készítsen a tojásból, lisztből, sóból és növényi olajból. Rengeteg recept van a tésztához, de ezek a négy összetevő mindig jelen van mindegyikben. Tudod csak habverővel három tojást jól sóval és három evőkanál olaj, majd anélkül, hogy megszűnne keverjük, fokozatosan adjunk hozzá egy teáskanál a keveréket a lisztet, amíg a tészta nem fog az összhang a sűrű krém. Ezután kezdjük sütni a halat. Lehet kísérletezni egy kicsit, és adjunk a tésztához néhány kanál tej, szénsavas ásványvíz, vagy sör, a lényeg, hogy fenntartsa a kívánt vastagságot.
- Most a halak darabját a desszertbe mártsák, és alaposan megpirítsák őket, amíg minden darab egy gyönyörű pörköltet nem kap. Ha a claret rosszul ragaszkodik a süllőszemek darabjaihoz, előzetesen mártva lisztbe, majd tésztába mártva.
- Tálaljuk ezt a halat citrom ékkel, vastag paradicsommártással és tartármártással.
Még érdekesebb