Higany és ólom tonhalban, arzén rizsben, szemcsézettség a kiömlés nélkül - ooo npf scarab

A Társaság a Fogyasztói jogok védelmére küldött konzerv tonhal hat márka: "Bering", "Kapitány az íze", Iberica, Fortuna, John West, "Ízletes megőrzi".

A tonhalhús legfőképpen a Fortuna palackokban és "Ízletes konzervek" - több mint 70% -ban található. A "Bering" és az "ízek kapitánya" konzerveknél valamivel több mint 60% -kal halat. Ez nem sérti, de a fogyasztónak meg kell értenie, hogy a termék közel 40% -a olyan húsleves, amelyet nem használnak főzéshez, például saláta. Egy doboz tonhal "Kapitány az ízek" költsége mintegy 260 rubel, és kiderül, hogy 100 rubel fizetsz a víz.

De ezek a konzerváruk legalább tartalmazzák a tonhal filét, a címkén feltüntetett módon. De a minta John West helyett halak - zúzott izomszövet.

Más organoleptikus indexek sem felelnek meg az összes minta követelményeinek. A Fortuna termékek és az "Ízletes konzervek" zavaros húsleves, ami elfogadhatatlan a természetes konzerv halak számára.

A Fish "Captain of Tastes" szakemberek egy extrém szagot és ízt észleltek, amely nem különös a tonhalra. Ezeket a konzerv termékeket a moszkvai régióban gyártják, és így - valószínűleg fagyasztott nyersanyagokból. És jó, ha a halakat közvetlenül a fogás után megfagyasztják és a hőmérsékleti feltételeknek megfelelően szállítják, és ha nem?

A tonhát magas fehérjetartalom és alacsony zsírtartalom miatt étrendi terméknek tekintik. A referenciaadatok szerint a tonhal húsának 0,7% -a zsírnak kell lennie, a gyártók a címkén 0,5-1% zsírtartalmon jelzik. A zsír összes mintájában sokkal több volt. Különösen sok a konzerv "Captain of Tastes" és John West konzervdobozban: 6-7-szer több, mint a jelölésnél. De a legtöbb minta fehérje kisebb, mint amilyennek lennie kellene. A "Bering" és az Iberica - konzervben lévő fehérje csaknem egyharmada kevesebb, mint amit a címkén ígért.

Svédországban arzént találtak a rizstermékekben

Svéd kutatók felfedezték az arzén jelenlétét hat rizstermékben, amelyeket laboratóriumi vizsgálatokhoz vettek.

Ez a kémiai elem befolyásolja az immunrendszert, a tüdőt, a veséket és a májat. Az arzént tartalmazó termékek napi fogyasztása jelentősen megnövelheti az onkológiai megbetegedések valószínűségét.

„A szervetlen arzén, az első helyen, rákkeltő, és erősen mérgező, ami hatással van a sejtek sokféleképpen,” - mondta a TV-csatornát SVT professzora Environmental Medicine Karolinska Intézet Marie Wachter. Szerinte az arzén nem rendelkezik biztonságos adagokkal. Ez az összes rákkeltő anyag problémája, és az arzén az egyik legerősebb a környezetben jelenlevők között.

A professzor emlékeztetett arra, hogy nagy mennyiségben az arzén és más fémek, például a kadmium, teljes gabonákban, például ropogós rizs süteményekben vagy teljes kiőrlésű rizsben lehetnek. Ez annak köszönhető, hogy sok helyen, ahol a rizst termesztik, az arzén jelen van a talajvízben és könnyen behatol a növényekbe.

A test arzénjának kockázata fordítottan arányos egy személy súlyával: annál kisebb a súly, annál nagyobb a kockázat. Például egy gyermek, aki eszik reggeli gabonapehely rizs ebéd és vacsora - rizs, köztük három sütemény rizs, egy nap kap egy adag arzén, háromszor az ajánlást az Európai Élelmiszerbiztonsági Hivatal.

Ma a rizs fogyasztása Svédországban négyszer magasabb, mint az 1960-as évek szintje.

Nagy a veszély?

Bár a legtöbben valószínűleg nem emlékszünk az iskolai kémiai tanfolyam nagy részéről az arzénre és a szervezetre kifejtett hatásairól, mindenki tisztában kell lennie azzal, hogy az időszakos rendszer ezen elemét nem szabad viccelni. Erős mérgező anyag még az ősi időkben is megszerzett nevét az arzénvegyületek azon képességéből, hogy sikeresen elpusztítsák az állatokat és az egereket. Nagy toxicitásuk miatt mérgező anyagokat használták az első világháborúban.

Az arzénmérgezés éles tünetei közé tartozik a vér jelenléte a vizeletben, súlyos hasi fájdalom, görcsök. Azonban a kis dózisok okozta toxikus hatás általában nem olyan nyilvánvaló. A veszély felhalmozódik, idővel felhalmozódik mérgező hatás. Az elvégzett vizsgálatok azt mutatják, hogy a kis dózisú arzén testre gyakorolt ​​krónikus hatása hozzájárul a kardiovaszkuláris, légúti, onkológiai és diabeteses betegségek kialakulásához.

Hol származik az arzén?

Ezek a következők: A rizs különleges sérülékeny helyzetét az elárasztott területeken termesztett technológiával magyarázzák. A rizs gyökérrendszere abszorbeálja a szilícium-dioxidot a talajból, melyet a növény közvetlen fenntartható növekedésre szorul vízzel. De ebben az esetben van egyfajta bosszantó "álarcos". A növény mérgező arzénje "ugyanúgy néz ki", mint a hasznos szilícium-dioxid, nem képes megkülönböztetni őket, és ennek eredményeképpen a "haladva" toxinnal telítődik. A talajban lévő arzénmennyiséget könnyen "szivattyúzzák" az üzemben. "A toxin fő raktára" a rizs gabonáira vonatkozik. Megállapítottam, hogy a rizs növények sokkal jobban szívják ki az arzént a talajból, mint bármely más gabonafélék.

Míg az Egyesült Államok Környezetvédelmi Hivatala a vízben lévő arzénre vonatkozóan 10 ppb (milligramm / tonna) biztonsági előírásokat állapított meg, ezek az előírások még nem állnak rendelkezésre élelmiszerekhez. Ennek eredményeként a jelentés szerint az arzénszint néhány népszerű élelmiszertermékben 90-szer meghaladja a vízellátást. Eddig csak Ausztráliában van olyan szabályozás, amely szabályozza az arzén jelenlétét az élelmiszerekben.

Ami a távoli jövőben az egészség megőrzésének lehetőségét illeti, miközben nem tagadja meg a rizsből készült termékeket, valószínű, hogy csak az idő adhat választ. Nyilvánvaló, hogy azok, akik támogatják a gluténmentes étrendet, amelynek étrendje főként rizstermékeken alapul, nagyobb veszélyben lesz. Ilyen körülmények között a kockázat jelentősen megnőhet.

Elemzése után az FDA gyűjtött adatok szintjén arzén emberben, a kutatók azt találták, hogy azok, akik ittak típusú / felszolgáló rizs, arzén testében tárolt 44% -kal szemben azokkal, akik nem nélkülözni ezeket a termékeket. Azok, akik több rizst fogyasztanak és termékeiket, az arzén szint 70% -kal magasabb, mint a szabad csoporté. (Lásd az alábbi táblázatot)

Sajnálatos módon lehetetlen teljesen elkerülni az arzén bejutását a szervezetbe. De az étellel szállított dózisok jelentősen csökkenthetők, ha az arzén - rizs (és különösen a barna rizs) és az abból készült termékek közül a leginkább kockázatos termékek - a legkevésbé korlátozottak (vagy kizárják) az étrendből.

Az egyik vezető rizsgyártó vállalat (Kalifornia) a maga részéről igyekezett megnyugtatni a fogyasztókat, idézve az arzén krónikus toxikus hatásairól szóló korábbi tanulmányokat. Ezekből következik, hogy ahhoz, hogy kritikus napi arzénadagot kapjunk, naponta 650 adag barna rizst kell enni.

Azt is megjegyezte, hogy a kiszolgáltatottság mértéke szervetlen arzén egyéni és számos tényezőtől függ: a genetikai hajlam, a szex, nutritsialnogo állapotát (megléte fontos mikrotápanyag-hiány a szervezetben, mint a szelén és folsav), valamint a kapcsolódó ko-faktorok (dohányzás, alkohol), növelve a karcinogenezis kockázatát.

Kinek az oldalán lenne sem volt közelebb az igazsághoz - fogyasztók Unió US, az FDA és a gyártó a rizs, egy dolog világos - hívei a gluténmentes diéta nem hagyhatja figyelmen kívül a hosszú távú kockázatok a mérgező szervetlen arzén vegyületek.

Hogyan tudja természetes módon csökkenteni az arzén mérgező hatását az élelmiszerekben?

Ajánlások a rizs és az abból előállított termékek korlátozására az Egyesült Államok fogyasztói Unió tudósai által

Az alacsony arzén-dózisú krónikus toxicitás kockázatának csökkentése és a betegségek megelőzése érdekében az Amerikai Fogyasztók Szövetsége az alábbi szabványok betartását ajánlja a rizs és az abból származó termékek fogyasztásának. A biztonság határértékeit azon az alapon határozták meg, hogy az egyik terméktípus egy részét naponta vagy hetente elfogyasztották az egész életen át. Ha az Ön étrendje egynél több rizsterméket tartalmaz, akkor ennek megfelelően nagyobb a kockázata. Ezen heti kamatlábak túllépése esetén indokolt a következő héten belül a rizs és a termékek fogyasztásának teljes mértékű korlátozása vagy megszüntetése a kockázat csökkentése érdekében.

A rizs- és rizstermékek arzéntartalmára vonatkozó teljes körű tájékoztatást az Amerikai Fogyasztói Unió jelentésében (angol nyelvű melléklet) csatoltuk,

Röviden a méregtelenítés táplálkozásáról

Ha aggódik amiatt, hogy teste már felhalmozott magas arzént, akkor feleslegessé válik a méregtelenítés. Hasznos lehet a természetes méregtelenítés alábbi lépései az étrend módosításával:

A metilezés és a szulfatálás méregtelenítő folyamatait enyhíthetjük úgy, hogy megfelelő mennyiségű B6, B12 és folátsókat kapunk - elsősorban a táplálékból. Ezek kulcsszerepet játszanak a méregtelenítő folyamatokban. A csirkék, a vadon termő pulyka és az ökológiailag tiszta legelőkből származó tehenek, a mélytengeri halak fogása biztosítja a B6 és B12 vitamin bevitelét. A foltos fűfélék zöld leveles zöldségekben, brokkoliban, spárgában és avokádóban kaphatók.

Glutathione a legerősebb antioxidáns tisztító. amelyet a szervezet a májban termel. A termelés során az aminosavak, amelyek jelen vannak a nagy fehérjetartalmú állati eredetű élelmiszerek - baromfi és tehenek környezetbarát legelők, madár tojás, nőtt a vad, a tenger gyümölcsei a mély tengerek.

Optimalizálja az ásványi anyagok bevitelét a szelénben és a jódban. Ezek hiányában kapcsolódnak az arzén szervetlen vegyületek iránti megnövekedett érzékenységhez és a szervezet akkumulációjának növekedéséhez. Hasznos lehet a brazil dió étrendben való napi bevitele. Csak egy ilyen anya fedezi a szelén napi bevitelét. A legjobb jódforrások közé tartoznak a rák és a tengeri alga.

Ausztráliában fagyasztott bogyókban hepatitis A hordozóit találták

Az ausztrál élelmiszerboltok számlálóitól kezdve a sürgősen reagálnak a P. Vanichkin (TASS) szerint Sydney-ből származó fagyasztott bogyók, amelyek a hepatitis A betegségben szenvedő emberek megbetegedését okozták. Az országban már kilenc fertőzés esete van

Amint arról az Egészségügyi Minisztérium, az ország már regisztrált kilenc esetben a hepatitis A vírus, és egyszer három állam - négy humán esetek Queensland, két - New South Wales, három - Victoria.

Az orvosok elég gyorsan tudták megállapítani, hogy mindezek a személyeket a Victoria államban található Patties Foods Pty Ltd. fagyasztott gyümölcsei fogyasztották.

A cég csak helyi forgalmazója a termékeknek - a bogyók termesztése és befagyasztása Chilében, és Kínában vannak csomagolva. Ügyvezető igazgató Patties Foods Pty Ltd. Stephen Chor elmondta, hogy a vállalat teljes mértékben együttműködik a hatóságokkal a vizsgálat lefolytatásában, és a KNK-val együttműködve megpróbálja megállapítani a termékek szennyeződésének pontos okait.

A hepatitis A vírusos betegség a májban, szorosan összefügg a tiszta ivóvíz hiányával, a rossz higiénia és a nem megfelelő személyi higiénia. Ellentétben a hepatitis B és C, a hepatitis A fertőzés nem okoz krónikus májbetegség és ritkán végzetes, de súlyosan károsíthatják az egészséget, és vezet a fulmináns hepatitis (akut májelégtelenség), amely kapcsolatban van a magas mortalitás.

Forrás: "Roscontrol", ITAR TASS, Profilektoriy