A jelenségekről a mesterséges sörről van szó

A mesterséges sör szinte minden boltot elfoglalt Szentpéterváron és Moszkvában, de még mindig kevesen tudják egyértelműen megmagyarázni, hogy ez a szokástól eltér. Kell megjavítani, a The Village, együtt az alapítók az iskola sör „maláta és a komló” - a fő támogatója kézműves St. Petersburg Alekszej Burov és fő forgalmazója Ivan Shishkin - indít cikksorozatot szentelt ravaszkodó sör. Az első kiadásban a "sörkártya", a "cuccok és hordók" és a "trappist" bárok tulajdonosai beszélnek a kézműves sörfőzés eredetéről, és ezek tulajdonságairól.

Ivan Shishkin

a "Fesztivál Szövetség" sörgyártó cég általános igazgatója

Alexey Burov

a "Sörkártya", a "cuccok és hordók" és a "Trappist"

A kézműves sör jelensége

A különbség az, hogy az elmúlt két kifejezést - kizárólag orosz találmány, hanem gyárts egy sört - nemzetközi, ez egy szakmai kifejezés jogalkotási szövege foglalt számos országban.

Az anarchia a banális akadályok értelmezésében dolgozik és megfelelő párbeszédet alakít ki a partnerekkel, a sörözőkkel és az ipar szereplőivel. Ez egyébként az egyik ok volt az iskola megalapításához. Azt akarjuk, hogy Oroszország beszéljen a világ sörközönségével egy nyelven. Meg kell különböztetni a nem kézműves söreket a nem vízi járművektől, de jó a rosszból. És bár a hazánkban a "Kraft" felirat sajnos nem garantálja a minőséget.

meghatározás

Így koncepcionálisan elfogadjuk a klasszikus amerikai formulát, de abszolút értékeinkkel nem tudunk egyetérteni (főleg azért, mert a Szövetség időközönként megváltoztatta a megváltozott kapacitást, bizonyos sörfőzdék tulajdonosainak részvényeit stb.). Ez a megközelítés nem számunkra a leglogikusabb. Évente hat millió liter után a kézműves sörfőzde automatikusan megszűnik a kézműves sörgyárnak. Nem igaz?

Véleményünk szerint a kézműves minőségi sör, jellegével és jelentőségével, nem az igazgatótanács, hanem a sörgyár által főzött

Ez az európai liberális sörközösség szerint. Ezért azokat független sörfőzdei által sörözött söröknek tekintik, és különleges ízminőséggel rendelkeznek. Az európai meghatározásnak nincs jogalapja, ezért minden gyártó és az eladó saját módján kezeli a vízi járművet. Ez a megközelítés, szemben az amerikaiakkal, éppen ellenkezőleg, túl szabadnak tűnik. Ez nem egy nem kötelező érvényű meghatározása az orosz tér lehetővé teszi, hogy indítsa el a „orosz üzleti” a manipuláció a kifejezést, és alkalmazása a divatos címke bármilyen középszerű terméket anélkül, bűntudat, és még egy durva megértése a problémát.

Kritériumok és történelem

Kihirdettük a kézműves sör receptjét, amely úgy tűnik számunkra, hogy teljesen helyénvaló, hogy hivatalosvá váljunk Oroszországban való használatra. Véleményünk szerint a kraft egy minőségi sör, jellegével és jelentőségével, amelyet az igazgatótanács nem főz, hanem a sörgyártó.

Sem ebből radikalizmus (típus 100% IBU (International Bittering egységeknek, vagy szó szerint, az összeg a keserűség egység), vagy 10% alkoholt elöregedés tölgy) abban az időszakban a nukleációs és kézműves ki a kérdést. Önmagában étkező sörrel vagy szűretlen sört vált forradalmi italok egy ország meríteni egy enyhe íztelen moslék rizsen, maltóz szirup, kukorica, büszkén nevezik fény amerikai lager.

Ez a modern kézművesség problémája. Fényes ugratás, öregedő hordókban, a játék a különböző összetevők és egyéb erősen elrejti a hibákat a bázis sör termékek és technológiák nagyon egyszerű, de a kiegyensúlyozott és ideológiai sört naponta elveszik - kraftologi szerint nem elegendő gyárts. Például a teljes sörfőzde Fuller, Smith Turner a "hétköznapi" kifejezésre utal, annak ellenére, hogy a legmagasabb minőségű elitek élnek.

A fejlődés fő hajtóereje a nemzet hagyományos receptjeinek újjáélesztése

Ennek mögött rejlik a kérdés abszolút tudatlansága és a dilettánsok (a termeléstől, a kereskedelmetől, a marketingtől és a gasztronómiaktól) való vágya, hogy spekuláljanak a divatirányzatban. Hasonló képet tapasztaltunk a tészta, a pizza, a sushi, a steak, a borbárok. Látjuk hasonló, és most az emberek, akik hat hónapja nem lehetett megkülönböztetni a lambic lager, ma komolyan a status szakértők, hogy megvitassák a különbségeket a keserűség egy őrült „típusok» (indiai Pale Ale - Ed ...) A másik.

Mit hívunk? Úgy gondoljuk, hogy a kérdést a kezdetektől meg kell érteni. Ezért tanítani az embereknek, hogyan volt a sör, hogy miért volt olyan, mint szoktuk, hogy őt és hogyan eltávolodott a másik ízlését, ami az íze is sörből, és miért fordul elő, és hogyan lehet megkülönböztetni a jó sör rossz szín, aroma, íze és illata.

Fotók: Dima Tsyrenshchikov