A Bulgur előnyei, ártalmai, a kalóriabevitel és a vényköteles alkalmazások
Főoldal »Az élelmiszer tulajdonságai» Hasznos tulajdonságok, előkészítési módszerek és ellenjavallatok gabonafélék bulgur
Bulgur (mediterrán rizs) - durumbúza gabonafélék, amelyet különleges hőkezelésnek vetnek alá nyers formában, majd megtisztítják és zúzzák. Ezzel a technológiával a vitaminok és ásványi anyagok maximális mennyisége továbbra is benne marad. A bulgurból készült ételeknek kellemes ízük van a pörkölt diófélékből. Bulgur gazdagíthatja a testet hasznos anyagokkal, toxinok és toxinok tisztításával, és segítheti a teljes gyógyulást. A hagyományos gyógyítók a különböző betegségek kezelésére Croupot használnak.
Kémiai összetétel
- vitaminok: A, K, E, B csoport;
- makro- és mikroelemek: kálium, nátrium, kalcium, magnézium, foszfor, vas, mangán, szelén, réz és cink.
A gabonafélék kalóriatartalma 100 grammra vonatkoztatva 342 kcal, a bulgiai glikémiás index pedig 45.
Hasznos tulajdonságok
A Bulgurnak sok hasznos tulajdonsága van egy személynek:
- Az idegrendszer nyugtalansága;
- Az anyagcsere folyamatok normalizálása;
- Tisztítja a toxinoktól és egyéb káros anyagoktól;
- Erősíti az immunrendszert és a kardiovaszkuláris rendszert;
- Aktiválja az agy tevékenységét;
- Stimulálja a vértermelést, csökkenti a vérszegénység kockázatát;
- Javítja a köröm és bőr megjelenését, megvédi a szürke haj és a kopaszság korai megjelenését;
- Segít az álmatlanság, a stressz és a depresszió elleni küzdelemben;
- Csökkenti a vérnyomást;
- Növeli az állóképességet és a teljesítményt.
Bulgur szerepel a fogyókúra bizonyos étrendjében, mivel hosszú érzést kölcsönöz a szervezetnek, és vitaminokat és egyéb hasznos anyagokat telít meg, amelyek gyakran nem elegendőek ebben az időszakban. Ehhez legalább hetente háromszor 100-200 gramm főtt bulgust kell enni.
Ezzel párhuzamosan friss, párolt vagy párolt zöldségeket kell fogyasztani. A dara jól kombinálható padlizsánnal, cukkinivel, borssal, tökött és zöldborsóval. Az ízlés javítása érdekében sok zöldséget frissen ültethet: kapor, petrezselyem, koriander, bazsalikom, zöldhagyma. Adhat hozzá néhány darab szulugunit vagy brynza-t.
Ezen kívül a bulgur széles körben alkalmazható otthoni kozmetikumokban. Különböző bozótok, maszkok és keverékek a cellulitisz elleni küzdelemhez elősegítik a bőr színének javulását, megszüntetik a ráncokat és meghúzzák. A haj kezeléséhez használja ezt a gabonaszeletet.
Hogyan kell forralni Bulgur
Javasoljuk, hogy a bulgur kis mennyiségű vajra először süsse le, hogy a kész csésze édes ízű legyen. De ha a terméket étkezés közben főzni szokták, akkor ne tegye meg.
A bulgur forrása elég ahhoz, hogy 1: 2 arányban forrásban lévő vizet öntsön, fedje le a serpenyőt és egy törülközővel lezárja. 40-50 perc után megduzzad és 2-szer megemelkedik. Ez azt jelenti, hogy a bulgur fogyasztásra kész. Ezt a funkciót fontos figyelembe venni a levesek készítésénél, hogy ne vegyen túl sok gabona mennyiségét.
Üveg gabona öntsön 2 pohár hideg vizet, és tegye elpárologni alacsony hőt. A forralás idején adjunk hozzá sót, majd folyamatosan keverjük. Körülbelül 20 perc elteltével, amikor az összes víz elpárolgott, a zabkása készen van, de további 10 percig kívánatos a fedél alatt tartani.
A bulgur mikrohullámú sütőben való előkészítéséhez egy nagy tálat kell felvenni, hogy a duzzadt zabkása ne feloldódjon a sütőben. A gabonafélék és a víz aránya 1: 1,5. A mikrohullámú sütőt 3 percig maximális áramellátással kell bekapcsolni, majd fedje le a tartályt a porvédő fedéllel és hagyja 10 percig. Ennek eredményeként laza köretet kell beszerezni.
A finom bulgur egy multivarkban történő elkészítéséhez először a "Bake" módban először meg kell sütni a csontot néhány percig vajban. Ezután forró vizet adjon 1: 2 arányban, sóval, és kapcsolja be a "Kashi" vagy a "Quenching" módot. Miután a program befejeződött, ne nyissa ki azonnal a multivárkát, jobb, ha a zabkását a fedő alatt 5-7 percig tartja.
A Bulgur-t melléktermékként lehet használni a halak, a tenger gyümölcsei, a hús és a baromfi számára. Salátákhoz és levesekhez, darált húsokhoz, káposzta tekercsekhez, dolma, töltött paprika és padlizsán hozzáadásával.
Belőle elő nagyon finom étel hasonlító pilaf, és különféle sütőipari termékek és desszertek azzal a kiegészítéssel, szárított gyümölcsök: mazsola, aszalt sárgabarack, aszalt szilva, füge. Tökéletesen kombinálható a mézzel, dióval és pisztáciával. Fűszerekhez adhatunk ételeket, koriander, kömény, kurkuma, kardamom, bergamott, fekete és piros paprika.
Sok ételben a rizst vagy kuszkuszt gyakran helyettesítik bulgur. Ez nem csak a tápértéke, hanem a könnyű előkészítés miatt is előfordul, a kész gabona nem teljesen összeilleszkedik.
Zöldségből készült bulgurából készült saláta
- Bulgur (sült) - 100 gramm;
- Bab (gránátalma) - 200 gramm;
- Paradicsom - 200 gramm;
- Bors (édes) - 100 gramm;
- Sajt (szilárd) - 100 gramm;
- Dió - 100 gramm;
- Fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- Víz - 200 ml;
- Citromlé - 2 evőkanál;
- Dill és zöldhagyma - 1 gerenda;
- Olívaolaj - 100 ml;
- Só, fűszerek.
- Forraljuk fel a vizet, töltsük bele a bulgurát, távolítsuk el a hőtől, és fél óráig hagyjuk a csipkét felduzzasztani. Ezután citromlével szezonáljuk.
- A babokat darabokra vágjuk és 5 percig forraljuk sós vízben, tegyük félre a szűrőt, és hűtsük le.
- Hűtsük le az olívaolajat egy serpenyőben, sütjük babot és zúzott fokhagymát.
- Paradicsom és édes paprika szeletekre vágva, rácsos sajt, dió, zöld hagyma és apróra vágott kapor.
- Kombinálja az összes összetevőt, a saláta salátáját sóval és fűszerekkel.
Melegen formázva, az ételeket a halak és a húsételek ételének tekinti.
Tojástermékek töltött
- Paradicsom (közepes) - 5 darab;
- Bulgur (sült) - 100 gramm;
- Sárgarépa - 200 gramm;
- Szilva - 100 gramm;
- Almák (savanyú) - 200 gramm;
- Sajt (szilárd) - 100 gramm;
- Dió - 100 gramm;
- Fokhagyma - 5 nagy fogíny;
- Olívaolaj - 100 ml;
- Petrezselyem - 1 csomó;
- Só, fűszerek.
- A padlizsán mossa, félbe vágva, vegye ki a közepét, és fél óráig sózzuk. A megmaradt pépet, amelyre aprít.
- A sárgarépát tiszta és vékony csíkokra vágják.
- Az alma lehúzza a bőrt, csatorna a gödrök. Vágja a gyümölcsöt kis kockákra.
- Fokhagyma és dió leves.
- Bulgur pörkölt forró vizet, és fél óráig álljon.
- Az előmelegített olívaolajban süssön a sárgarépát és a padlizsán húsát, adjunk hozzá a maradék gyümölcsöt, öntsünk fél pohár vizet és pörköltünk körülbelül 15 percig.
- Ezután öntsük a bulgur, és tartsuk a keveréket alacsony hőségben további 5 percig.
- A hüvelyeseket hűtsük, töltsük meg padlizsánnal
- Zúzott sajt reszelt, megszórjuk a padlizsán.
- Egy nagy serpenyőben felmelegítsük az olívaolajat, helyezzük benne padlizsánt, adjunk hozzá egy kis vizet és pároljuk kb. 20 percig.
Cupcakes bulgurral
- Bulgur - 3 pohár;
- Tojás - 4 darab;
- Tej - 0,5 liter;
- Liszt teljes kiőrlésű gabonából - 3 pohár;
- Víz - 0,8-1 liter;
- Olívaolaj - 100 ml;
- Fenyőmag - 200 gramm;
- Soda - 1 teáskanál;
- Só, szezámmag.
- Egy serpenyőben forrásban lévő vízzel, ásson bulgur és főzzük alacsony hőségben körülbelül 15 percig, majd hűvös.
- A tojás tejjel és olívaolajjal verte össze a hűtött bulgurát.
- Kombináljuk a lisztet a szódával és a sóval, és töltsük bulgur tej-tojás keveréket, adjunk hozzá fenyőmagot.
- A kapott tésztát meg kell rázni, öntsük egy csészeformába, olajjal olajjal kenjük. Ezeknek 3/4. Megszórjuk szezámmaggal.
- Sütjük a muffineket a sütőben, majd 180 fokkal felmelegítjük körülbelül fél óra hosszat.
- Hűtsük le a sütést a formákban, majd húzzuk ki őket.
Kóstolja meg a cupcakes vajjal, sajtokkal vagy különféle ételekkel.
Árt és ellenjavallatok
Nem használhatja bulgur, ha:
- lisztérzékenység (glutén nullázhatósága). A diagnózisban szenvedő személyeknél megfázás, általános gyengeség és fokozott álmosság fordulhat elő.
- a gyomor-bélrendszeri megbetegedések súlyosbodása (gastritis, fekélyek és mások).
- különböző gyulladásos folyamatok a szervezetben.
- allergiás reakció és egyéni intolerancia.
Ne egyen egy napot több mint 200 gramm befejezett bulgur, mert ez vezethet a gyors felesleges súlyhoz és még az elhízáshoz is.
Nem ajánlott a bulgur burgonyával, káposztával, céklával és tojással kombinálni. Ez a kombináció felborulást okozhat.