A bazsalikom története
A bazsalikom története mintegy 5 ezer éves. Feltételezik, hogy a megművelt fűszeres növény kezdődött a modern Irán, India területén. Európában a bazsalikom Nagy-Sándor híres kampányaiból származott a 4. században.
Az ókori Egyiptomban a növényt rituális szertartásokban használták fel, különösen a növényi koszorúk maradványait a fáraók síremlékeinek tanulmányozásában.
Rómában a bazilikát inkább egy gyógyszerhez hasonlították. Úgy vélték, hogy ha a bazsalikom a sírra kelt, rossz jel volt. Vagy még egy hit: annál inkább a rosszindulatú emberek körül, annál inkább lédús bazsalikom.
A görög származású híres római tudós Galen a bazilikát mérgező növénynek ismerte. Plinius azonban tagadta ezt az elméletet, aki úgy ítélte meg, hogy a növény kiváló afrodiziákum, és nem észlelt semmilyen mérgező tulajdonságot.
Otthon Indiában a bazsalikom (tulasi) még mindig szent növény. A hindu hiedelmek szerint (a Vaisnavizmus iránya) a Tulasi Lakshmi megtestesítője, az isten Vishnu felesége. A "tulasi" szót a szanszkritról "összehasonlíthatatlanul" fordítják le. A szent növény megzavarása egyszerűen nem lehetséges, alkalmanként érinti a bocsánatot.
Avicenna az Orvostudományi Kánon című tanulmányában nem hagyta figyelmen kívül ezt a növényt orvosi szempontból. Ezért azt javasolta, hogy a szív és a pochechuya (az aranyércek ősi neve) megszakadása esetén. Megjegyezte továbbá pozitív eredményt az "orrfolyás eltömődésében", vagyis a hidegben. A bazsalikom előnyös tulajdonságairól részletesebben olvashat.
A 18. században Franciaországban a bazsalikom lett a "fűszerek királya". A francia gasztronómiai szakértőknek köszönhetően egyre aktívabbá vált a főzés. Most már szinte lehetetlen elképzelni például a francia vagy az olasz konyha remekeit. Ezért sokan érdekelnek abban, hogyan készítsenek bazsalikomot a télre.
Oroszországban a bazsalikom 17-18. Század fordulóján gyógynövényként ért el. Fokozatosan húsételek elkészítéséhez használták.
A "bazsalikom" eredete származik a görög "basileus" -ból, vagyis a szuverén uralkodóból. Az orosz nyelvben több név van a bazilikáról, amelyet a keleti nyelvekből kölcsönöztek: Reyhan - azerbajdzsániaktól, örmény - örmény, rayonból - üzbégből. Ezenkívül egyes területeken az illatos (vörös) búzavirágokat vagy zuhanyzókat nevezték el. Számos európai nyelven ez a fűszeres növény hasonlít az orosz nyelvhez. Tehát a német - Basilikum, angol - bazsalikom, és lengyelül bazylia.
Ma a bazsalikom világszerte széles körben elterjedt. Országunk termesztik. A nyári hónapokban számos fajta friss bazsalikom vásárolható a piacon. Összesen 70 fajta van.
- Szárított bazsalikom
- Hogyan fagyassza le a bazsalikomot
- Hogyan takaríts meg bazsalikomot a télre
- Mint a bazsalikom a nők számára hasznos
