Szarvasmarha-konzervek, "alpha chel"

A nyersanyagok legjobb nyersanyaga friss (bőrű) bőr. Ugyanakkor fontos figyelembe venni, hogy tároláskor gyorsan romlik. Először a párosított bőr elhervad és ráncol, majd elkezd hajolni és végül rothad. Ennek elkerülése érdekében a nyersanyagot speciális módon kell sózni.

Talán érdekel

Nedves borjúhéjak

A bőrt gondosan elő kell készíteni, tisztítás után. Ezután gondosan meg kell dolgozni az anyagot a harmadik őrléssel. Szakértői becslések szerint, a téli időszakban minden bőr kell, hogy 400 gramm só (1 kg feldolgozott nyersanyag) és a nyári hónapokban - mintegy 600 gramm.

A szarvasmarhák ápolását az alábbi módon végezzük: a szőrzetet sík, tiszta felületre terítik. A bőr alá helyezzen bármilyen anyagot, amelyből könnyű lesz nedvességet lefolyni. Ezt követően a bőrt sózva megszórjuk a belsejében. A sót meg kell dörzsölni egy kézzel, hogy jobban tapadjon. Ha a sózás helyes három nappal az eljárás után, az anyagon szilárd szemcsék láthatók. Ha ez nem történik meg, adj hozzá egy kis friss sót.

Egyenesen sózva minden bőrt, meg kell hajlani a részében belül a farok és a fej, valamint a szélén. Ezután az anyag vastag részeit újra megszórjuk sóval, majd összecsukjuk. Tegye ezt így: hajlítsa meg az anyag negyedik részének belsejét (a fejtől kezdődően), majd hajtson középre a bal és jobb szexet. Miután elvégezte ezeket a manipulációkat, a bőrt a gerinc mentén hajtogatják, összecsukva egy kötegbe, és kötél vagy farok kötik össze.

A nedves szarvasmarhák árai

A csomagok létrehozását követő öt nap elteltével a nedves tehénbőrök kibontódnak, így a nedvesség lecsapódik, majd egy darabig önt, majd ismét összecsukódik. Csak ezután nyersanyag tárolható, nem rongálódhat, elég sokáig. Hozzáteszik: a beszerzési folyamat összetettsége ellenére a nedves sózott szarvasmarha bőrének ára meglehetősen alacsony.

Ha sok bõr feldolgozására van szükség, akkor halmokban vagy zavargásokban állítják elõ. Az első bőrt a padlón sózzák, ahogy fentebb leírtuk. Ezután hajtogatják úgy, hogy a lábak, a padlók és a fej beakadnak, és az anyag csészealjak formájában van. Hajlítsa meg a részeket nagylelkűen sózva.

Ezután vegyen egy második bőrt, és tegye úgy, hogy a fej ne feküdjön az első, hanem a közelébe. A második bõr sózása után tegyünk rá egy harmadikt, majd - a negyedik, ötödik, stb. Az eredmény egy 150-200 bőrből álló lázadás. A gyengén sózott nyersanyag elkerülhetetlenül elkezd kilyukadni, a haj kialszik.

Ennek megakadályozása érdekében a hajat időnként húzzuk ujjaival. Ha minden rendben van, tartja szorosan és nem szakad el. A bőr erősen támasztott? Aztán, sajnos, nem használható szarazsáknál. Ha az anyag a közelmúltban "eldobja" a hajat, a helyzet a nyersanyag leszerelésével és pecsételezéssel korrigálható.