Sós káposzta, minden a gyöngyökről és gyöngyökről
- Album (1)
- Blog (2)
- Album (60)
- Blog (12)
Köszönöm a lány válaszát. A tegnapi káposzta 2 napos volt. cukrot nem adok hozzá. de a víz már hozzá. és ez évről évre szól. az elején vétkeztek, hogy van egy vödör vagy egy csomag. hanem a hordóban is, már 5 éve nem só, és ismét úgy döntött, hogy ugyanazt az eredményt kipróbálja. A kezeket nem élesíti a sózás a káposzta látszólag.
Volt egy ilyen elmúlt évben. Általában hagyományosan sóztam. Aztán gyorsan el akart menni a bankba. Azt tanácsoltam, hogy a káposztát egy edénybe tegyem, és forró sóoldatot öntsek a hűtőbe. Ő megtette. Két nappal később látok: a káposzta fehér, ropogós, de vastag, átlátszó, viszkózus sóoldatban. Mit tegyek? Két serpenyőbe öntte, és hideg, szűrt vízzel mosott. Benyúlt. kinyújtották, majd behajtották egy serpenyőbe. hideg sóoldattal elárasztották, és a helyiségben savanyúak voltak, a szokásos savanyú káposzta volt, bár nem nagyon ropogós.
Ezt mindent megértettem: a bankban a fermentált baktériumok fokozott, ellenőrizetlen reprodukciós folyamatához mentem. Ne aggódj, a souring folyamat pontosan az, amiből áll, de van néhány baktérium, de kiderült, hogy ez nem volt értékes. Mint egy vastag, vastag kefir, így amikor káposztát mostam, eltávolítottam a baktériumok feleslegeit, majd a souring folyamata már jól megy. Azt hiszem, akár mossa vagy hozzáadhat több aprított káposztát. talán sokat lehet egyensúlyozni a növényzeten.
- Album (60)
- Blog (12)
Köszönöm, Larissa És akkor nagyon kétségbeesett. és úgy döntött, hogy csak vásárolni a boltban már savanyú káposzta Már lefektetett táskák és fagyasztva, nem hozza az erős erjedés baktériumok Így is sedim
- Az album (86)
Megosztom magam, káposztam a káposzta sózását, mindent megteszek, ahogy anyám mondja.
A cukrot adjunk hozzá egy kicsit egy káposzta vödörért, egy 100 grammos sót, sárgarépát, egy paprikát, egy kapros magot, egy babérlevelet. Amikor mindent eltöröltek, és fölé emeltem a gyümölcslevet, nyomás alá helyeztem, egy edényt vagy egy fazék vizet. Nap - az igát, az éjszakát tiszta, másnap ismét hozzá. Soha a káposzta nem ég, ropogósnak tűnik.
- Album (40)
- Blog (2)
A káposzta sózásakor fontos, hogy sót adjunk a normának. Ha egy kis sót - káposzta osztja juice és a fermentáció indul, káposzta lesz skolzkoy.Esli só többet - káposzta is, nem fog erjedni, marad sós. Normál (szovjet visszajelzés -20 gramm per 1 kg szeletelt káposzta. Sárgarépa is 20 gramm per kg. Az a felesleges káposzta szín válik rózsaszín-narancs, és a felesleges cukor sárgarépa is gátolja brozhenie.Gnet is kell, hogy nagyobb, mint 10% a teljes káposzta tömeg, azaz 20 kg - .. 2kg (. 2-literes üveg víz): 2-3 napos Pierce, keverés akkor alacsonyabb a hőmérséklet, hogy 0 (roll out erkély) van egy másik 10 nap alatt éri el a. akkor hozzáadhat bármit - bogyó, kapor, 2. só, jód nélkül (a káposztából is csúszósabbá válik) és újra - növekvő Én vagyok a hold, jó hangulat és még valami hiány (a nők ezt tudják)