Kombinált sütő
Kombinált sütő PKA-6 Abat
Gyakran javítok különféle elektromos eszközöket, és ezek alapján javítok meg cikkeket a blogomon. Tehát ezúttal - közzéteszek egy jelentést arról, hogyan kell a kombi gőzölősítőt felújítani.
Ugyanakkor, mint mindig, sok fotót kaptam, egy diagramot, megértettem a készüléket és a célt. Mindez jó, és siettem, hogy megosszam az olvasóiddal, vagyis veled.
Egy kombi gőzölős. vagy egyszerűen egy konvekciós sütő - olyan nagy tűzhely, amely elengedhetetlen a kávézókban és étkezdékben, ahol nagy mennyiségű főzés van. Süthet, száríthat, sütheti, felmelegítheti az ételeket. Ezt forró gőzzel teheti meg, így az ételek gyorsabban, jobban elkészülnek, és az íze gazdag, lédús!
Slyunki áramlott, menjen dolgozni!
Az eszköz minőségi, de bármilyen technikához hasonlóan gondozásra, megelőzésre és javításra van szüksége. És mindez már rég elment. A problémák az elektromos, építési és általános állapotra vonatkoztak. Az évek számolják el őket. De a hibák és javítások a sütő egy kicsit később, és a kezdők - mint mindig, egy kis elmélet.
Az Abat sütőjének eszköze
A név alapján ebben az eszközben a fő dolog a gőz és a konvekció, vagyis a keringés. A gőz a vízből egy gőzfejlesztő segítségével nyerhető ki. A víz a vízvezetékből származik és tisztítani kell, amit vízszűrők alkalmazásával érnek el.
Elvileg a készülék olyan, mint egy futó vízmelegítő. csak ott a víz nem melegszik ilyen mértékben.
A gőzfejlesztőben lévő vízszintet gondosan szabályozzák, mivel ez egy háromszögű tartály, amelyek mindegyike a saját szintjére van állítva:
a sütő ABAT vízszintszabályozásának tartálya
Minimális szinten a fűtést kikapcsolják, így a gőzfejlesztő fűtőkészülékei nem működnek "száraz", mert ez elkerülhetetlen túlmelegedéshez vezet.
Amikor a középső vagy felső szonda aktív, a generátor normálisan működik. A felső szondán a vízellátó szelep zárva van. A vízszint-szabályozó ezt figyeli.
A gőzgenerátorban a vizet egy erős háromfázisú tén segítségével felmelegítik a gőz állapotára. Erről a fűtőtestről elmondhatjuk, hogy ez a kombinált gőzös szívét jelenti. A gőz beáramlik a sütőkamrába, és alaposan összekeverve van egy ventilátor segítségével.
sütő ABAT sütő sütőhöz
A fényképezőgépbe beillesztett polcokat telepítenek ... nem, nem serpenyők, hanem gastronormok!
Gőzkazánok
Elnézést kérek a szennyeződéstől, vagyis ...
A kamrában is vannak rendszeres (száraz) fűtőelemek, száraz főzés nélkül, gőz nélkül.
ventilátor és száraz melegítők
A ventilátor folyamatosan forog, és összekeveredik a levegővel. Száraz vagy nedves - ez nem számít.
A gőzelosztó rendszer az alábbi képen látható:
Gőzelosztó rendszer
A fénykép jobb oldalán levő három vékony nyíllal a száraz TEN fázis termináljai, az alábbiakban a TEN nulla végpontjai vannak.
A gőz visszavezetése gőzkibocsátó mágnesszelep segítségével történik, ami felszabadítja a gőzt a légkörbe:
gőzelemágó mágnesszelep
A gőz kilép egy csövön keresztül, amely fedelét a mágnestekercs működtet. A vákuummentesítéshez egy csővezeték is van.
A hőmérsékletet egy speciális tábla vezérli, amelyet hõmérséklet-szabályozónak hívtam:
A szabályozó a hőmérsékletérzékelőktől és a fő vezérlőtől érkező jeleket kapja, és jeleket küld a reléérintkezők (zöld, jobb) a mágneskapcsolókra, amelyek tartalmazzák a fűtőelemeket.
Itt van a fő vezérlő, a tábla másik oldalán - vezérlőgombok és kijelző, amelyek a cikk első fotójában láthatók:
Itt egy általános képet talál a tűzhely belső villamosjáról:
Talán érdekes lehet:
Az ABAT sütő elektroszkémája
Közeli kontaktorok, beleértve a száraz melegítőket és a gőzfejlesztő fűtőtesteket:
Fűtési kontaktorok
PKA ABAT kombinált gőzhajók javítása
Most vegye fontolóra a sütő Abat javítását.
Azonnal adja meg a gőz konvekciós gép elektromos rajzát:
Mindez azzal kezdődött, hogy amikor bekapcsolta a gőzt, egy hárompólusú 25A védőberendezés kiszabadult, amelyen keresztül a kombinált gőzölő csatlakoztatva volt.
Azonnal a gyanakvás esett a TEN-re, és az igazság - ellenállása a legboszkán módon, a tömeggel együtt jár.
A fűtés helye a gőzfejlesztőben
TEN-t kapunk - és itt látok képet:
Régi tíz fúvókák
Ugyanakkor a gőzfejlesztőt a célba ütközték, és természetesen nem tudott megfelelően működni:
A kombinált gőzhajó javítása Abat - Tisztítás a mérlegtől
A gyártó képviselője Abat vásárolt ilyen fűtőtestet, itt van:
Mindezt összehasonlítva tanulják:
Helyeztem a fűtőtestet:
Fűtőelemek cseréje. Új tíz telepítve van
Ezt követően a sütő Abat megszerezte a normál értéket.
Ajánlom az új cikket a TEN cseréjére egy kazánban (tároló vízmelegítő) az Oasis-ban.
Ezenkívül felváltottam a mágneskapcsolókat, amelyeknek a fele rövidzárlatos volt (nulla huzalos érintkezők), a többi a csomó fedélzeten keresztül - elakadt, erősen hajlított.
Érdemes megemlíteni, hogy a sütő normál működéséhez természetesen nem csak a villanyszerelőt kell megváltoztatnia. Szükség van a tömítések és a motor cseréjére (a csapágyak lecsapódnak, és bármikor összeomlanak). A gőzölő cső nem állt rendelkezésre, ezért a gőzgenerátor folyamatosan működött, és jelentős vízáram volt.
Alapvetően a feladat befejeződik, a sütő működik, az étkezők elégedettek!
Taganrogban lesz a SEC "Marmadora" - Gyere a "Jó asztalhoz", köszönjük!