Hogyan lehet megnyitni a húsbolt funkciókat és a legfontosabb folyamat pillanatait
A hentesbolt megnyitása jövedelmező beruházás. Ez egy jövedelmező tevékenység, amely szilárd jövedelmet generál.
A hús mindig nagyon népszerű az ügyfelekkel. A statisztikák szerint a termékenkénti egy főre jutó fogyasztás évi 60 kg-ot meghalad. Ezért garantált a stabil kereslet. Fontos csak a hústermékek értékesítésének folyamatát.
Első lépések
A hentesbolt megnyitása, akárcsak bármely komoly tevékenységhez, egy világos koncepció kidolgozásával kell kezdeni. Fontos meghatározni, hogy az áruválaszték mely termékválasztékot jeleníti meg az üzletben. Ez lehet egyfajta hús, például sertéshús vagy a húskészítmények széles választéka.
Kívánatos, hogy egyedi és eredeti nevet adjon a boltjának, egy gyönyörű logónak, amely egy esztétikai designt hoz létre. Az egyik stílust követni kell. A szakértők szerint ez nagyon fontos az ügyfelek számára. Hajlamosak több kiskereskedelmi üzletbe bízni, amelyek tulajdonosai sikerrel és megbízhatósággal jöttek létre.
Hozz létre egy üzleti tervet
A következő fontos lépés egy részletes üzleti terv kidolgozása. Ebben a dokumentumban fontos leírni mindent a legkisebb részletességgel:
- a szükséges induló tőke;
- minden kiadási tétel;
- szükséges berendezések;
- alkalmazottak száma, szakmai feladataik;
- becsült nyereség;
- hogyan kell szállítani a készleteket;
- a tároló működési módja.
Minél jobban értelmezhető és részletesebb az üzleti terv, annál könnyebb objektíven értékelni a bolt megnyitásának jövedelmezőségét.
Dokumentumok végrehajtása
Miután úgy döntött, hogy megnyitja a hentesboltot, először regisztrálja vállalkozói tevékenységét. A kiskereskedelem számára jó választás az IP, az FLP vagy az LLC megnyitása. Az első és a második opció alkalmas, ha nincs érdeklődő. Ha partnerei vannak, regisztrálnia kell az LLC-t.
Mielőtt elkezdené, kiadnia kell egy dokumentumcsomagot. A lista tartalmazza a következőket:
- tanúsítvány, amely megerősíti a bolt tulajdonosa üzleti tevékenységet folytató jogát;
- a SES megkötése;
- a tűzoltóság megkötése;
- ingatlanok bérbeadása vagy az ingatlan tulajdonjogát megerősítő okiratok;
- a munkavállalók munkaszerződései és munkarendjeik;
- a munkavállalók egészségügyi adatait;
- a hústermékek kiskereskedelmének engedélye, amelyet az állat-egészségügyi szolgálat állít ki;
- tanúsítványt az árukért.
A kiskereskedelem kedvezményes adóztatási lehetőség alá esik. A legjövedelmezőbb opciót egyetlen adónak nevezik.
Pénztárgépet kell elhelyezni a boltban. Ezt nyilvántartásba kell venni az adószolgálat készpénzes tranzakcióinak könyvelésével együtt. A regisztrációs folyamat ingyenes. Szintén megállapodást kell kötnie egy szolgáltató központtal (CSC) a pénztárgép-szolgáltatással. Szakemberei elindítják a készüléket, kiadják a zárolás tanúsítványát. Pénztárgép-lebontás esetén csak a nyilvántartásba vételre jogosult KSH-t kell alkalmazni.
A hentesbolt megnyitására szolgáló hely és helyiségek
A legjobb helyek egy hentesboltban:
- piac - itt az embereket szándékosan küldik el a termékek, különösen a húskészítmények vásárlására;
- közel a megállókhoz - sok vásárló megragadja a lehetőséget, hogy húsokat vásároljon hazafelé;
- alvóhelyeken - kívánatos, hogy a közvetlen közelben ne legyenek más, a hús értékesítésére szakosodott boltok;
- egy jó lehetőség egy hús részleg megnyitása egy nagy boltban, egy szupermarketben.
Ami a bolt helyiségeit illeti, annak területe a kereskedelem várható nagyságától függ.
A vállalkozói tevékenység megkezdéséhez az optimális választás 10-15 m 2 -es helyiség. Nem szükséges nagy terület, mert a magas bérleti díj a termékek árrésének növekedését eredményezi. Ez negatívan befolyásolhatja az értékesítési mennyiségeket.
A tárolóhelyiséget két zónára kell osztani:
- Vásárlás - üzlethelyiség és hűtőszekrény.
- A hasított testek vágási zónája.
Ha félkész termékeket állít elő, akkor ehhez külön zóna szükséges.
A legfontosabb, hogy a helyiségek megfeleljenek a SES követelményeinek. Az egészségügyi normák betartása kötelező. Az üzletnek mindig tisztának kell lennie. Ha a zsúfolt vevők megbocsátanak, a hűtőszekrények és az értékesítési helyek rendellenes állapota negatívan befolyásolja a vásárlók számát.
Szükséges felszerelés
A hentesboltban magas színvonalú felszerelést kell felszerelni. Az eszközök és elemek minimális készlete a következőket tartalmazza:
- Hűtős kamrák áru tárolásához.
- Hűtött display tokok a teljes áruválaszték megjelenítéséhez a kereskedelmi emeleten.
- Precíz mérlegek (elektronikus kiskereskedelmi mérlegek és ipari mérlegek a szállítandó áruk mérlegeléséhez).
- Fagyasztott félkész termékek.
- Tálcák az áru kiépítéséhez.
- Fedélzet vágáshoz.
- Tengelyek aprításához.
- Kések vágáshoz.
- Csomagolóanyagok.
- Tárolótartályok termékekhez.
- Csomagolóeszközök (forró asztal).
- Elektronikus daráló darált hústermelésre.
- polcok
- Árlista-készlet.
- Ruházat a személyzet számára.
Minden szükséges felszerelés megvásárolható szaküzletekben. A minőség nem érdemes megtakarítani, mert a hűtőberendezések meghibásodását fenyegeti az a tény, hogy nagy mennyiségű hús elrontja magát. Ez nagy károkat okozhat.
Termékek választéka
A bolt megnyitásának első alkalmával a termékek köre 10-20 féle árura korlátozható. Idővel meghatározva, mely termékek a legnépszerűbbek, az áruk változatossága növelhető.
A húsbolt esetében a következő termékcsalád ajánlott:
- Friss hús (sertés, marha, baromfi, bárány, nyúl).
- Csomagolt adagolt darabok.
- Zsírok.
- Belsőség.
- Félkész ételek (darált hús, shish kebab).
A hús szállítójának megválasztása
A húsipari termékek vásárlói érdeklődnek az áruk minőségétől és értékétől. Ezért vásárolni az áruházat csak megbízható beszállítótól kaphatja, aki garantálja a kiváló minőségű termékeket.
Jobb, ha együttműködünk a rendszeres beszállítókkal, akik rendszeresen friss húsokat hoznak az üzletbe. Ez segít elkerülni az ellátási zavarokat.
A beszerzésre vonatkozó szerződés megkötése jobb a bolt közvetlen közelében található gazdálkodókkal és parasztgazdaságokkal.
A szerződésben a következő pontokat kell meghatározni:
A vásárlásnál ellenőrizni kell az állatorvosi bizonyítvány állandó jelenlétét, valamint a hasított test bélyegzőjét. Az importált húsokat csak akkor lehet értékesíteni, ha a szállító rendelkezik tanúsítvánnyal, valamint engedélyt adott az ország területén található termékek értékesítésére.
Mivel a hús romlandó termék, ezért olyan termelési mennyiséget kell megvásárolni, amely legfeljebb 3-4 napig megvalósul. Jobb, ha kisebb mennyiségben vásárolnak árukat gyakrabban. Tehát a bolt kínálatában mindig lesz friss termék. A vásárlók nagyon értékelik ezt.
A hús szezonális termék. Nyáron fogyasztásának összege mintegy 10-15% -kal csökken. Ezt a vásárláskor figyelembe kell venni. A tavaszi és nyári szezonban a shish kebab iránti kereslet nagy szükség van.
A személyzet felvétele
A hentesbolt munkája során 2 kereskedőnek kell dolgoznia műszakban, könyvelőnek, hentesnek, rakodónak, tisztítónak.
Az eladók számára fontos tulajdonságok a felelősség, a szociabilitás. Kívánatos, hogy képesek legyenek megfelelően elhelyezni a húsot a kijelzőn, és tanácsot adhat a vásárlónak az optimális húsfajta kiválasztásánál egy bizonyos étel elkészítéséhez.
Nagyon fontos a mészáros szakmaisága. A hús nem megfelelő megsemmisítésével az áruk költségeinek 10-50% -a elvész. Ha nem találsz jó szakembert, akkor jobb, ha a vágást a szállítótól rendeled.
Induló tőke
A hentesbolt megnyitásának legfontosabb költségei fizetésre kerülnek:
- helyiségek bérlete;
- adókat;
- bérek;
- villamos energia és fűtés;
- berendezések vásárlása;
- áruk vásárlása.
A bolt és a termékskála méretétől függően a hentesbolt megnyitásához szükséges minimális összeg 100 és 400 ezer rubel közötti.
Várható visszatérés
Az árrés 20-30% -ra emelkedhet. A mutató növelése nem megfelelő, mert akkor a termék értéke jelentősen megnő, és a vevők nem vásárolják meg.
A húsbolt jövedelme számos tényezőtől függ: a termékek skálájától, az ügyfelek számától és az áruk árától. Az átlagos jövedelem naponta 15-20 ezer rubel. (havonta 400 kg hús értékesítésével).
Szakértők szerint a hentesbolt 8-12 hónap alatt fizet.
A jó jövedelmet húsboltok láncolata biztosítja. Minden új kiárusítás körülbelül 3 hónapnyi munkát vesz igénybe.