Hogyan készítsünk fagylaltot "plombir"
Ma minden boltban több száz gyártó hűtő desszert fajtáját kínálják több száz termelőből. Ilyen körülmények között nehéz összpontosítani minden egy dolog, annál, hogy a modern vállalat a legtöbb, bár, és megerősítik elkötelezettségüket a szovjet recept, sőt, a teljes hozzáadott aromák, a helyettesítő, sűrítők, tartósítószerek és más egészségtelen anyagok. Az egyetlen módja annak, hogy megkóstolja a házi főzött desszerteket, és a kezdők számára elmondjuk, hogyan készítsünk fagylaltot "Plombir" otthon.
Tapasztalt háziasszonyok tudják, hogyan készítsenek egy krémfagylaltot "Plombir" otthon. A többinek figyelembe kell vennie néhány árnyalatot. A zsírosabb tejszín, annál finomabb és finomabb lesz fagylalt. A csirke helyett jobb a fürj tojás használata. A cukor mennyiségét az átlag jelzi. Szerelem kevésbé édes fagylalt, elég lesz 100 g, édes fog többet.
- legalább 3% zsírtartalmú pasztörizált tej - 1 üveg;
- tejszín legalább 25% zsírtartalmú - 1,5 pohár;
- cukor fehér - 2/3 pohár;
- tojás - 3 db.
Pre-készít edénybe, amely lehet használni, mint egy gőzfürdő (2 tégely vagy tálak különböző átmérőjű), kisebb, tojássárgája (elválasztja őket a fehérjék tisztán) keverjük a cukorral, amíg a pellet nem szűnik érezte, öntés tej és vízfürdőben előkészítése a tömeg megvastagodása előtt folyamatosan kevergetve. Ez fontos - különben a keverék a széleken ég. Amikor a massza megmasírozódik a tejföl állapotába, eltávolítjuk és lehűtjük, és közben egy keverőt használunk a krém habozásához. Mindkét tömeget alaposan össze kell keverni, kevergetve, de nem forogni, hogy a keverőben lévő fúvókák (ha használjuk) megváltoztak. Fagyasztjuk.
Azok, akik először készülnek fel, felmerül a kérdés: hogyan lehet a "Plombir" fagylalt puha és szelíd. Könnyű - csak egy finomságot vegyünk figyelembe. A fagyasztás folyamán, 20-40 percenként, a keveréket össze kell keverni, hogy egyenletesen fagyasztható legyen.
Hogyan készítsünk egy csokoládés fagylaltot "Plombir" krém nélkül?
Újra elkezdjük azt a tényt, hogy vízfürdőt készítünk, csak most meg kell olvasztania a csokoládét. Ehhez finoman csokoládéval keverje össze, keverje össze a tejjel, majd melegítse fel, fokozatosan hozzáadja a kakaót és folyamatosan kevergetve, hogy a keverék ne égjen. Amikor a massza főtt, és megvastagodott, félretette félre, és óvatosan habverővel vagy elektromos keverővel keverjük össze tojást a cukorral és a vaníliás amíg krémes sima. Óvatosan, egy vékony csepegtetésben, folyamatos keverés közben öntsük a csokoládét. A keveréket fagyasztva keverjük, ahogy minden félórán megszilárdul.