Főtt nyelv (7 kép)
Fontos tudni a nyelv előkészítésében:
- Előkészítés előtt a nyelvet alaposan le kell öblíteni és vízzel kést fogni a nyálka eltávolítása érdekében. Ha van ideje, hideg vízben fél óráig áztathat.
- A főtt nyelv a húsleves főzésének elve szerint készül.
- A levesben adjunk hozzá a zöldségeket (sárgarépa, hagyma) és a receptekben feltüntetett fűszereket, ez íz és aroma lesz.
- Semelyik szakács megmondja, hogy mennyi ideig kell főzni a nyelvet, ez függ a mérete és az állat életkora, így főzzük kb 2 órát, majd próbálja készségét dugót, ha a dugót könnyen bele: az étel kész, és meg kell gyorsan eltávolítható a húslevest egy másik nyelven emészthető és szétesik.
- Annak érdekében, hogy eltávolítsa a bőrt a nyelvből, tegye hideg vízbe azonnal, miután kivették a levest, tartsa vízben 2 percig. és vegye le a bőrt a kezével.
- Vágja le a forralt nyelvet, amikor nem forró, mert felszakad, várjon, amíg lehűl, majd vékony szeletekre vágja.
- A levest után főzni lehet a húslevest.
Ui Ezzel a recepttel mindenféle nyelvet készíthet: borjúhús, marhahús vagy sertéshús.
Az összetevők
Mossuk le a nyeles nyelvet hideg vízben és kaparjuk egy késsel. Ezután töltse fel hideg vízzel, hogy teljesen lefedi a nyelvet, és tegye rá a tűzhelyre, a középső tüzet.
A leves ADD hámozott hagyma, répa, babérlevél, bors és só ízlés - hozzávetőleg 1 óra .. sót.
Folytassa a sütést, amíg készen van.
Amikor a borjú nyelv készen áll a levestől, és gyorsan hideg vízbe helyezi. A kezek eltávolítják a bőrt a nyelvről, húzzák ki a vízből, és hagyják a lemezt kissé lehűlni.
Vágjuk darabokra, vastagsága 0,5-1 cm, és szolgálja az asztalra, például a torma mártással.