Csirke tapaka - kulináris recept
Tapaka csirke készítése.
Csirke tappaka, vagy, ahogy az is nevezik, "csirke csirke" - ez egy híres étel grúz konyha. Készítse elő egy speciális serpenyőben, melyet nehéz fedővel szerelnek fel, amely a készétel sík formáját adja. Ennek a serpenyőnek köszönhetően az étel nevét, amely nagyon népszerű Oroszországban, megtörtént.
Az összetevők
- Csirke-500-700g.
- Fokhagyma-4-5 szegfűszeg.
- Pepper bitter-1 csésze (kicsi).
- Fekete borspor.
- Sót.
- Növényi olaj.
- Vaj-1 evőkanál.
A csirke gyökerét levágjuk a csirkéből.
Vágd le a csirkét a mellre.
Húsdarab segítségével mindkét oldalról csirkünk a csirkét (gondosan, a bőr károsodása nélkül).
A magokat eltávolítjuk a keserű borsból és finoman levágjuk. Ha nincs ilyen bors, csak fekete talajt használhat.
Keverjük össze a sót, a fekete borsot, a chilipaprikát és a fokhagymát (fokhagymát fokhagymás süteményen áthaladva).
Adjunk hozzá 2 evőkanál növényi olajat. Összekeverjük.
Kenje meg a csirkét mindkét oldalon, paprikával és fokhagymával.
Melegítjük a serpenyőt zöldséggel és vajjal.
Tegyük a csirkét egy serpenyőbe.
A tetején a csirke terhelését préseljük. Egy sima fedőt használtam a grill serpenyőből és egy kazanchik-t vízzel. Mérsékelten tûzzön 20-25 percig.
Megfordítjuk a csirkét, nyomjuk le újra és sütjük további 20-25 percig.
Készítsük elő a mártást: Keverjük össze a fokhagymát (fokhagymát áthaladva a fokhagymán), és apróra vágott kaporral sóval.
Add hozzá a tejfölt. Összekeverjük.
Csirke tapaka készen áll. Mártással és zöldségekkel tálaljuk. KÉNYELMES APPETITE!