Vas az emberi szervezetben - szerep, hiány, felesleg, bevitel forrása
A vas szerepe az emberi szervezetben.
A vas jelenlétére a szervezetben szükséges a hemoglobin és a vörösvértestek oxigént, valamint a normális működését az immunrendszer. A szervezet az igényelt igényeknek megfelelően szabályozza az abszorbeált vas mennyiségét. Bizonyos esetekben azonban a vas felszívódása károsodhat. Ez akkor fordul elő, például csökkenti a savas gyomornedv vagy vitaminhiány C befogadási sósav és megnő a táplálék aszkorbinsav bevitel és javítja a vas felszívódását.
Felnőtt férfiak naponta 10 mg vasat fogyasztanak, nők - 18 mg, terhesség alatt - 30 mg.
Vasveszteség az emberi szervezetben.
A WHO szerint a bolygó minden ötödik lakosa veszteséget szenved. A vas hiánya vérszegénységet okoz, amelyet a gyengeség, a letargia, az apátia, a bőr elhomályosodása jellemez. A vas elégtelensége a szervezetben fellépő enzimatikus reakciók, a bőr legrosszabb oldalának megváltozása, a haj és a köröm sérülését okozza.
A terhesség alatt fokozott követelmények vannak a vas cseréjére. Ebben a tekintetben, a 30-70% -a terhes nők végén a kifejezés van vashiányos vérszegénység, ami számos szövődmény (vetélés, koraszülés, magzati halált, gyenge munkaerő-összehúzódások, méh atonia és fertőzésekre való hajlam), és a magzati fejlődési rendellenességek.
Vashiányos vérszegénység gyakran az első életévben, amely kapcsolódik egyrészt a vashiányos csecsemőkorban, másrészt - az elégtelen bevitel, hogy az élelmiszer, mint az anyatejben és képlet tartalmaz kis vasat. A magzat vasállományainak nagy része a terhesség utolsó három hónapjában keletkezik.
Az iskolás korú gyermekeknél a vashiány a pajzsmirigy túlműködésében kifejeződő hormonális háttér megsértését okozza. A vas hiánya zavartságot, ingerlékenységet okozhat az iskolában. Azok a gyermekek, akiknek a test elégtelen vasveszteségük van, gyakran különböző fertőző betegségektől szenvednek. A vashiányos celluláris immunitás zavarai gyorsan és korán jelentkeznek, még az anémia első jelei megjelenése előtt is. A vas hiánya miatt szinte minden szerv és szövet aktivitása megszakad, ami az alkalmazkodás csökkenéséhez és az incidencia növekedéséhez vezet. Ha hiány vas a szervezetben a gyermek ilyen tünetek jelenhetnek meg, mint csökkent étvágy, öklendezés és hányás étkezés után, valamint betegségek megnyilvánuló előszeretettel malosedobnym tárgyak (mészkő, agyag, mész, föld, jég, fagyasztott élelmiszerek, stb.) .
A vasveszteségre rendkívül érzékeny az agy: pszichomotoros funkcióit sértik. Ha vas hiány van, a hőszabályozás megszegése is megfigyelhető.
Az okok a vashiány a szervezetben lehetnek: a szegény táplálkozás vas, egy nagy vérveszteség a menstruáció alatt vagy sérülés, betegség az emésztőrendszer és az urogenitális rendszer.
Felesleges vas a testben.
A felesleges mennyiségben a vas csak a vas-tartalmú szerekkel együtt léphet be a szervezetbe. A felesleges vas veszélyes, mint a hiánya. A vas felesleges kivonása a testből rendkívül nehéz. A felesleges vas betegség hemochromatosist okozhat, melyet súlycsökkenés, gyengeség, bőr elszíneződése, csökkent immunitás, gyomorfájdalom jellemez. A hemochromatosis leggyakrabban olyan betegek, akik olyan területeken élnek, ahol a talaj telített a vasalattal, valamint az olyan emberek, akik ellenőrizetlenül vesznek fel vaskészítményeket.
Vas forrása.
Hús, máj, hal (főleg a szardínia és a makréla), sajt, sötétzöld zöldségek (különösen a paraj), káposzta, tök, cékla, datolya, őszibarack, alma, fekete ribizli, körte, aszalt szilva, mazsola, bab, lencse, hajdina , kukorica, rizs, köles, szója, tojás sárgáját, a rozs és a búza teljes kiőrlésű kenyeret, mogyoró és mandula.
Mi befolyásolja a vas felszívódását.
A búzakorpa búzaliszthez (legfeljebb 10% -ig) növeli a sütő kenyérből a vas felszívódását. A tea hatása különösen feltűnő. A fogyasztáskor a vas felszívódása 12% -ról 2% -ra csökken.
Vannak olyan anyagok, amelyek növelik a vas felszívódását nem hemoglobin forrásból. Hús, hal, baromfi és máj található. Növelje a vas-aszkorbinsav emészthetőségét, valamint az azt tartalmazó termékeket. Szükség van elegendő mennyiségű sósavval is. Ezenkívül vas, réz, mangán, molibdén, fluor, aszimmetrikus A és B-komplexek asszimilációjára van szükség.