Természet és technológiai eszközök az illatok megalkotásához »
Felejtsd el, hogy vannak olyan ízek, mint a szamóca, a freesia, a füge, a szegfűszeg, a ciklámen. A természetes illatszerkezetekben nincsenek. De a szintetikusban nehézség nélkül megtalálja őket. Ezek a természetes illatok nem különböztethetők meg a hagyományos módon. De hogyan szerezték az összetevőket az aromákhoz, amikor nem tudták szintetizálni a molekulákat?
A lelemény illata
Amint az ember őse megragadta a botot - elindult a fejlődés. A természet mindig ihlette az embert. Rolling Stone később kerék, ásás bot vált kapa, éles szikla a nyitó. Az emberek úgy döntöttek, hogy szagokat használnak. Az első szakaszokban egyszerűen csak gyümölcsöt, gyakran citrusféléket préseltek. A parfümöt nem hívják, de hatalmas lépés volt. Az illat kivonásának ilyen primitív módja gyorsan eljutott a fejlett desztillációhoz.
A bölcs egyiptomiak a virágok és levelek lepárlásával illatosított illatok segítségével. Civilizációjukat általában a tisztaság és a parfümök és kozmetikumok iránti szeretet jellemezte. Amit kitalálták, a desztilláló készüléknek hívták. Az emberek vizet öntöttek a desztillációs kockába, és hozzáadták a megfelelő összetevőt: virágzat, levelek, bogyók. A vizet felmelegítettük, és a gőz áthaladt a csőn, majd lehűtöttük. A kondenzátumcseppeket egy tartályban gyűjtöttük össze. A kondenzátum felületén felhalmozódott illóolaj, amelyben a sűrűség alacsonyabb, és az alábbiaknál nagyobb a sűrűségű aromás víz. Most olyan illóolajokat kapnak, mint például a neroli és a petigrain - a narancs virágainak és leveleinek desztillálásával.
Néha a virágzásokat egy szilárd állati zsírba helyezték, ami felszívta a szagukat. Az illatkivonás eme módját enfleurage-nak hívják. Így kihúzza a jázmin illatát, és csak így távolítja el a tuberóz nagyon drága aromáját.
A múltnak nem volt gondja pézsma, borostyán vagy cibetinek kivonásával. Az állatok titka gyakran vadászott. A muskot kivették a pézsmadarából (pézsmadarab). Az eljárás némileg hasonlított a deminációhoz. A vadász óvatosan vágta el a zsákmányt, és zsebkendõvel tartotta a száját, hogy a szarvas mirigyek éles szaga ne ölje meg. Természetesen nem minden állat ölt meg, hogy megkapja az illatot. Például a cibetint - egy civet macska szekrécióját egy fából készült spatula gyűjti össze egy macska életében. Az Ambergris a spermium kitűnő kitermelésének eredménye. Hogy úgy döntöttek, hogy mindezt parfümös célra használják, csak kitalálni kell. Lehet, hogy ugyanaz a puskája, a napsütésben fekszik, megszűnt szagú szagot bocsátani, és elkezdett kérni néhány embert.
Nagyon gyakran illóolajok, viaszok, gyanták és zsírok keverékét keverik össze az alkoholokkal, és abszolút olajat kapnak szennyeződés nélkül. Ezt hívják extrakciónak. Néhány szagot akkor kapunk, amikor az összetevők keverékét infúziókká alakítjuk.
Mindezeket a módszereket eddig aktívan használják, miért nem? Néhány parfümház általában csak természetes aromákat termel. De néha a módszer sok pénzt és anyagot igényel. A probléma megoldódott: a parfümök házai a jázmin, a rózsák, az ibolya mezőket vetik. Ezután betakarítanak és illatokat hoznak létre. De a természetes ízek kivonása drága kezelés, ezért sokan használnak szintetikus parfümöket.
A szag szintézis módszere a XIX. Század második felében ismert volt, amikor a vegyészek megkezdték az észterek tanulmányozását. A szagok kezdtek kémiai kezelésben részesülni természetes összetevők és különböző kőolajtermékek. Ott nitrobenzol, aldehidek (így például a vanillin), linalool (gyöngyvirág), gyümölcs eugenol, kumarin, benzil (jázmin), és mások.
Milyen aromákat kaphat a leírt módszerekkel?
A régi, de hasznos könyv „Encyclopedia of parfüm” 1864-ben, Eugene Rimmel osztályozza ízeket. Francia parfüm kiválasztja 12 csoportban illatok: virágos, növényi, állati, magvak, citrus, gyümölcs, fás, fűszeres, andropogonovye, balzsamok és gyanták, gyökerek, szintetikus.
Az első illatszergyártók akik elkezdték használni a szintetikus illatok azok illatanyagok - Guerlain és Houbigant illatok Houbigan Fougere Royale és Guerlain Jicky. a XIX. század második felében. Az őrült kísérlet sikerrel zárult. A készítmény ízek benne vanília, kumarin, amely illatok, nedves széna, és izobutilhinol nedves föld szaga. Nem valószínű, hogy ma hallgatta a készítmények zöld jegyzetek, gyümölcsös jegyek, ide nem értve a citrus és a vízi jegyzeteket, ha nincs szintetikus vegyi anyagok. És kevesen vásároltak illatokat, ha a tudósok nem keresnek olcsó és egyszerű módon szagokat szintetizálni.
Amint az illatszer csak a gazdag emberhez tartozott. Csak a nemes emberek viselhettek illatokat, mert a szeszesitalok összetevői drágák voltak. Most minden más volt, de az Advent a szintetikus korszak, mindenki engedheti meg magának, hogy viseljen finom ízeket.
Miután a pézsma, a cibetint és az ambert kivonták az állatok mirigyéből. Ezeket a szagokat a laboratóriumok szintetizálják. Néhány fás jegyzetet, például szantálfát is kémiailag gyártanak. Az illatszerkezet óriási előnye, hogy a szintetikus ízek segítenek megőrizni a vadon élő állatokat, mert ma szellemek létrehozásához nem kell megölnie az állatokat, vagy vágnia kell a fákat.
A szintetikus parfümök hiperrealisztikus szagot hozhatnak létre. Például egy rózsa illóolaj, abszolút rózsa és rózsa abszolút más illata van, de a szintetikus illatanyagnak köszönhetően élővirág illatát is megkaphatja.
A szintetikus illatszer minden szagot kelt a molekuláris szinten: a kő, az üveg, a könyvek, a düh, a szex, a 60-as évek strandja. Ez fantasztikus.
Természetes vagy szintetikus, szükséges-e választani?
Ismét a természetes parfüm egyre népszerűbb. Mit lehet csatlakoztatni? Talán a szintetikus parfümöt körülvevő mítoszokkal. Végtére is, szinte mindenki ma használja a szintetikusan létrehozott illatokat. Ezek létrehozása olcsóbb és praktikusabb. A szintetizált összetevők előállítása ma néha könnyebb, mint természetes. De a "szintetikus" állítólag rosszabb, mint a "természetes". Tekintsük a problémát objektíven.
Ha koncentrált illóolajat csepegtél a bőrére, keserű mandula, tudod, hogyan ég. És a bergamottolaj bejutása a bőrön a közvetlen napsugárzás hatására egy azonnali égést fenyeget. Természetesen mindig hasznos a természetes? Az erdőben termő wolfberry természetes, de halálos mérgező. A természetes aromáknak az aurára, karmára és más feltérképezett helyekre kifejtett pozitív hatásairól beszélni a sarlatánokat és a megtévesztetteket. Az aromás olajok képesek allergiát okozni, szemben a szintetikusakkal. Tényleg olyan rossz vagy, kérdezed?
Természetesen nem. Az aromák hatása a bőrre a hordozó egyedi tulajdonságaitól függ. A természetes és a szintetikus szagok különböző módon képesek a bőrt kifejteni. A jól elkészített illat, akár szintetikus, akár természetes, harmonikus hangzású lesz. A "szintetikusokkal" való munka képes arra, hogy apránként megjelenjen a féltónusokban feltárt aromák.
"Szintetikus" nagyon hosszú ideig a bőrön ül, azt fogja mondani, és igazad van, de részben. Ezt azzal lehet kifogásolni, hogy a szintetikus parfümök minősége változik. És egy jó szintetizált bergamot a természetből természetes módon, 15-20 perc elteltével elpárolog. Az összetevők minőségétől, a bőrhőmérséklettől és az anyagok elpárolgásától függően a bőrön aromák jelennek meg.
Azonban emlékezünk a tárgyilagosságra. A természetes illatszerek és a szintetikus parfümök hátrányai vannak. Például mindkét esetben drága anyagokat használnak. A természetes pézsmagyönkötés vagy a gumós olaj termelése rendkívül drága. És néhány szintetikus anyag, például az írisz szaga gyökere nagyon drága. De bizonyos szagokat általában nem lehet szintetizálni.
Keressünk ellentmondásokat? Természetes parfümök ma elkülönülnek a tömeges illatanyagipartól, de sokak számára elérhetőek. Elmegyünk a boltba vagy egy gyógyszertárba, és látunk egy csomó illóolajat és egy alapot, amelyek alkalmasak kiváló illat létrehozására. A szintetikus illatszer a tömegiparban érzi magát, mint egy hal a vízben, de nehezebb megszeretni az összetevőket egy ember számára az utcán. De miért vannak a parfümüzletek polcai szintetikus illatanyagból? Ez az olcsó termelésről szól. A szeszes szagok olcsóbbak, mint természetes módon.
A szintetikus parfümök gyakran adják el az illatanyagokat. Néha, az erőnlét és a gyönyörű vonat mellett minimalista ízűek is lehetnek. A természetes ízek ebben a tekintetben képesek mélyebbre, jobban telítettek. Összetételük bonyolultabb, történetet mondanak. A szintetikus parfümöknek más feladataik vannak.
A mester ügye fél
A fontos kérdés: a modern illatszer művészet? Végtére is sok népszerű ízvészt hoztak létre kereskedelmi célokkal és tájékoztató marketingekkel. A valós művészet megköveteli a figyelmet. Most már a szelektív illatanyag a fogyasztóra összpontosul. A természetes és szintetikus illatanyagok nem oszlik jó és rossz, ha a kezében egy tapasztalt mester. Olyan ember, aki a művészetet szolgálja, de nem egy közönséges illatosító fordítója. Sok parfümkészítő készül - még több, mint szükséges. Talán így nő a verseny, de a művészet értéke csökken.
A cikket Mikhail Pozdnyakov készítette el