Szinte hús - a közvélemény, egy független társadalompolitikai lap
Szinte hús
A húsról és a pelenkairól
Tény, hogy a "szivattyúzás" folyamatát helyesen kell injektálni. Mi injekciózik a hússal? Különböző megoldások. A legegyszerűbb a szója kivonat, vagyis a víz szójaextraktum hozzáadásával. Olyan személy esetében, aki ilyen megoldás nem ártalmas, ritka kivételével a szója és szója termékek allergiája. Ezért a használatát a törvény nem tiltja. Miért? Annak érdekében, hogy a juiciness és, mi a baj, elrejtve, növeli a tömeg. Azonban, húsfeldolgozó technikák közé bonyolultabb megoldások, mint például a, például stabilizátorokat E450 és E451, E407 gélesítőszer, dextróz, ízfokozó E621 ízt, antioxidáns E301, E415 sűrítő. Ez félelmetes? Valójában nem igazán, ha tudod, mi van a hírhedt "E" mögött.
Dextróz - ugyanaz a cukor, íz, íz és ízfokozó - minden glutamát-nátrium számára ismert.
Gélképző szer - tengeri hínár, karragenán kivonat. Az anyag ismertté vált, hogy az egyik része felszívhatja akár negyven vizet is. Húsrugalmasság, sűrű konzisztencia biztosítása. Guargumit is használnak (a guarfa gyümölcseiből készült, Indiában termesztett készítmény). Ez a por nagy mennyiségben is megtartja a folyadékot, ami miatt a csecsemő pelenkák gyártásához használják. Most már tudod, milyen pelenka van közös és egy lédús húst ...
Amint látja, a hús befecskendezése nem mindig csak súlygyarapodást követ. De vajon szeretnénk-e ilyen húsokat vásárolni - ez a probléma: nem kérdeztek erről.
Az élelmiszeripar szakemberei szerint az összes hűtött hús kb. 90% -át beadják. A fagyasztott hús esetében ez a százalék elérheti a 99-et. Továbbá az orosz húskészítmények befecskendező összetevője elérheti a hús saját súlyának 25-30% -át. A külföldi húskészítmények jelentősen több adalékot tartalmaznak. A helyi technológia lehetővé teszi, hogy az adalékanyagok legfeljebb 60% -át adják be a termékbe. Ne feledje még a hírhedt "Bush lábát", a csirkecombokat tengerentúlon, a főzés pedig félig csökken.
By the way, a húskészítmények, mint a kolbász szerette mindenki is tartalmaznak sok adalékanyagot. És ez a fajta húskészítmény, mint a héjas sonka, lehetővé teszi, hogy az összes lehetséges "javítóanyag" akár 80% -át is felvehesse a termék természetes súlyából.
Hogyan lehet megkülönböztetni a befecskendezett hús természetes eredetét? A háziasszony ismert készségével ez nem túl nehéz. A csirkehús, még egy nagyon jó brojler, meglehetősen vékony csíkok és vékony szárnyak. A hasított testrészek hihetetlen vastagsága, valamint a csirkemell megnövekedett "húsossága" adalékokat javasol. Amikor egy csirke bőrén alaposan megvizsgálják, láthatóak a lyukak nyomai. Ugyanez mondható el egy másik madár húsáról. A befecskendezett filé (sertés és borjú) a szokásosnál "szebb "nek tűnik, ritkán nyílt a nyílt, gyakorlatilag nincs szivárgott húslé a csomagolásban. Mint emlékszünk, hús-stabilizátorok és sűrítőanyagok maradnak.
Hol lehet természetes húsokat vásárolni? Sajnos, 100% -os garanciával, csak egy magánkereskedő piacon. Más esetekben a húsban lévő adalékanyagok hiánya nem garantált.
A csirkehús levágása utáni másik eljárás a klórozás. Vagyis beleesik a klóroldatba, miután a hasított test nemcsak a lehetséges parazitákat, hanem a tojásait is hagyja. Ez az eljárás nem zárja ki a fertőtlenítőszer belégzését a hasított test belsejében, ezért a csirkét a használat előtt alaposan meg kell mosni.
Az élelmiszertermékek "szintézise" egy visszafordíthatatlan folyamat, amelyet a piac hatása és az egyre növekvő élelmiszerigény idéz elő. Várják, hogy az élelmiszeriparban az adalékanyagok használatának azonnali tilalmát nem érdemes megtenni, de az alapvető tisztességű termékek gyártóitól lehet és kell keresnie. Azaz az országban elfogadott szabványoknak való megfelelés és a csomagoláson található termék pontos összetételének feltüntetése. Így megvédheti egészségét és pénztárcáját.