Neskolko_receptov_svetlyx_i_pilsner_lagerov nadrág
Könnyű táborok és táborok Pilsner stílusában
Nehéz elképzelni, hogy egy sört stílusban kapta fejlődését, amíg a 19. század közepén, azt elrejteni egy titkos, de eddig senki sem tudja, hogy az első pilseni sört megtalálta csábító szín, ami vonzerőt az egész világon. Tudjuk, hogy 1842-ben a tulajdonosok a fogadó a város Pilsen Csehországban, most a Cseh Köztársaság bérelt bajor sörfőző Josef Groll név vagy GROLLE, azért főzött közelmúltban keletkezett alsó erjesztésű sör épült a települési sörfőzde. A helyi legenda szerint - amelyről úgy vélik, a szent, mint az a tény, hogy az első portás jelent meg a kocsmában Kelet-Londonban 1722-ben - Solodovnyk egy sorban, hogy malátát Groll hibázott a szárítószekrényben, és kap egy könnyű, és nem barna maláta. Őszintén szólva hihetetlen. Először is, minden öntisztelő sörgyár elutasítaná a malátázást. Másodszor, az akkoriban a könnyű malát termelésének technológiája már egy ideje létezett. És az a tény, hogy a müncheni sörfőzdék, akik ipari méretekben úttörő szerepet játszottak a sörödő sör gyártásában, még mindig sötét vagy sört készítettek vagy # "dunkel #" -et nagyrészt a bajor fogyasztók mély konzervativizmusa okozta, és nem valami képtelen könnyű sört készíteni.
A legvalószínűbb oka a fény lager a pilseni volt a jelenléte a helyi lágy víz, a rendelkezésre álló nagy aromás komló Zatec napodaleku város Pilsen és az átmenet a helyi kocsmákban ónból bögrék az üvegen. És nem valószínű, hogy egy hiba, ha azt feltételezzük, hogy a kocsmárosok mondta Groll sörfőzés sör, ami nézett volna vonzó egy pohár, és felajánlott egy teljesen új termék, szemben a barna lager stílus München.
Az új Pilsner sör érzést váltott ki. Mindenki, aki ivott, tetszett neki az átláthatóság, valamint összetett, hop és malty aromája és íze. Ugyanúgy, mint a sáfrányos sör az Egyesült Királyságban, de nagyobb léptékben ennek a sörnek a népszerűsége átterjedt a csatornarendszeren és a közelmúltban megnyitott vasúti szolgáltatáson.
Az Aboriginal Pilsner nagy ízű és aromájú mélységgel kombinálja a zamatosságot, majdnem egy tölgyfahordós vanília, a mély keserűség és a komló citrus gyümölcsössége. Éppen ellenkezőleg, a Budweisernek van egy finomabb hop karaktere, egy kiemelkedőbb vanília jelenléte és egy kifejezett maláta édesség. Sajnálatos módon az Urquell sörgyár alapvető változásai következtében az eredeti Pilsner megváltozik. A fermentorok és a tábortartályok rozsdamentes acélból készültek. Az élesztő aktívabban dolgozik, alkoholtartalommal több malátatartalmú cukrot, ennek következtében a sör szárazabb és keserűbb lesz, ami inkább a német stílusban van. A változások annak következtében történtek, hogy a cseheket a németek meggyõzõdtek arról, hogy az Európai Unió által tiltott sörgyártást a fa részvételével bocsáthatnak ki, amelyhez a csehek annyira szívesen csatlakoznak. Ezek a pletykák hamisnak bizonyultak, de megengedték a német termelők számára, hogy drága modern főzési kapacitásaikat eladják a cseh sörfőzdőknek. Furcsa módon előfordulhat, hogy azok, akik olvasták ezt a könyvet, képesek lesznek újból létrehozni egy autentikusabb Pilsner-t, mint a pilseni sörgyárak.
AYINGER AYINGER JAHRHUNDERTBIER
BRAND BRAND PILS
On Bitgurger növényi használ két-főzet, de szintén alkalmas két-hőmérséklet cefrézés fejezetében leírt 6. és 10. A kereskedelmi verzió a sörök fermentált valószínűleg 5-7 ° C-on (41-45 ° F), és vetjük alá tábori öregített három hónapig Nyugodj meg két hónapig.
OPCIÓ A MALT KIVÉTELÉVEL:
Cserélje ki a malát Pilsner-et megfelelő mennyiségű könnyű folyékony malátakivonattal, és készítse elő a 8. fejezet utasításait.
25 L = 3700 g: 23 L = 3,400 g: 5UK = 7,4 font: 5US = 6,2 font
Pilsner stílusú holland tábor. Könnyű és frissítő pilsner, fehér, stilizált fazekas palackokban. Észak-Amerikában, a Royal Brand Beer márkanév alatt forgalmazzák. A malát és a komló könnyű aromája. Az íze kifinomult maltiness, könnyű száraz végződés néhány hop jegyzetekkel. A sörgyár sörgyár, Wiljre, Hollandia gyártotta.
A Carlsberg dupla izzással tölti meg a masszírozást, de elegendő és egyszerű, két hőmérsékleti megszakítással, a 10. fejezetben leírtak szerint. Lehetséges, hogy egyszerű infúziós módszert is el lehet hagyni. Húzzuk 10-15 ° C-on (50-59 ° F), tartsuk 10 ° C-on (50 ° F).
OPCIÓ A MALT KIVÉTELÉVEL:
Cserélje ki a könnyű malátot megfelelő mennyiségű könnyű folyékony malátakivonattal és főzzön a 8. fejezet utasításai szerint.
25 L = 2,700 g: 23 L = 2,500 g: 5UK = 5,4 lbs: 5US = 4,5 lbs.
Dortmund Export Camp. Maláta aroma # "búzaszemek" fényes citrusfélékkel. Tiszta és frissítő íz, erőteljes keserű finálé citromos gyümölcsökkel. A Dortmunder sör tökéletes példája Németország egyik legnagyobb sörfőzővárosának, amely hét ipari sörfőzdéket véd, amelyek közül a DAB a legnagyobb.
Az Einbecker növény kettős forralást alkalmaz, és a sör nyolc-tíz héten belül érlelődik. A 76 ° C-os csiszolási lépés nem igazán szükséges, természetesen otthon, és biztonságosan eldobható. A 10-es fejezetben leírt, két hőmérsékleti szünet esetén elég egyszerű összeszorítás, 10-15 ° C-on (50-59 ° F) történő fermentálás két hónapig tart.
Cseh pilsner. Friss friss komló és frissen levágott fű aromája. A gabona és a komló lekerekített ízlése, száraz ugrás.
5 Eng. gallon
5 amer. gallon
Maláta pot (pilsner)
UTOLSÓ 15 PERC
Lépésenkénti hõmérsékleti infúzió vagy kétszer paszta csiszolás.
A DENNENSÉG AT PERELOVA
10-12 ° C-on (50-54 ° F), a tábor expozíciója hat hét.
OPCIÓ A MALT KIVÉTELÉVEL:
Cserélje ki a könnyű malátot megfelelő mennyiségű könnyű folyékony malátakivonattal és főzzön a 8. fejezet utasításai szerint.
25 liter = 3,450 g: 23 liter = 3,200 gramm: 5UK = 6,9 font: 5US = 5,8 font
Holland tábor sör. A komló virágos aromája és frissen vágott füge finom illata. Az ízben citrus gyümölcsösség, lágy, keserű finom finálé, kellemes komfort jellemzõkkel.
Beszélj 10-15 ° C-on (50-59 ° F), a tápoldat 90 napig öregszik.
OPCIÓ A MALT KIVÉTELÉVEL:
Cserélje ki a könnyű malátot megfelelő mennyiségű könnyű folyékony malátakivonattal és főzzön a 8. fejezet utasításai szerint.
25 L = 3700 g: 23 L = 3,400 g: 5UK = 7,4 font: 5US = 6,1 font
Német pilsner típusú sör. A maláta, mogyoró és citrom aromája. Finomított frissítő íz, száraz maltfúvós egyes komlójegyekkel.
5 Eng. gallon
5 amer. gallon
Northern Brewer Hop
UTOLSÓ 15 PERC
Lépésenkénti hõmérsékleti infúzió vagy kétszer paszta csiszolás. Alacsony fermentációs élesztő kisebb élesztő
A DENNENSÉG AT PERELOVA
A tábor ideje öt hét.
OPCIÓ A MALT KIVÉTELÉVEL:
Cserélje ki a könnyű malátot megfelelő mennyiségű könnyű folyékony malátakivonattal és főzzön a 8. fejezet utasításai szerint.
25 L = 4 200 g: 23 L = 3900 g: 5UK = 8,4 kg: 5US = 7,0 font.
A francia tábor. A pirított gabona és a komló íze. A gabona és a komló kifinomult íze, száraz végződés kellemes komló karakterrel és mézzel.
5 Eng. gallon
5 amer. gallon
Maláta pot (pilsner)
UTOLSÓ 15 PERC
Lépésenkénti hőmérsékleti infúzió, vagy egyhegesztéses csiszolás. Alacsony fermentációs élesztő kisebb élesztő
A DENNENSÉG AT PERELOVA
Tábor-expozíció egy hónapra
A luxemburgi tábor. A gazdag maláta aroma a megjelenő komló hátterében. Vékony ízű maláta és komló, egy könnyű hop végső.
5 Eng. gallon
5 amer. gallon
Maláta pot (pilsner)
UTOLSÓ 15 PERC
Lépésenkénti hõmérsékleti infúzió vagy kétszer paszta csiszolás. Az alsó erjesztés élesztõi
A DENNENSÉG AT PERELOVA
Rizsapelyheket az otthoni sörfőzdék szaküzleteiben lehet megvásárolni, és közvetlenül hozzáadhatók a pépes ónhoz. Alternatív megoldásként használjuk a helyi rizst, és fél órán keresztül forraljuk fel minimális mennyiségű vízzel, mielőtt a csepegtetőedényhez hozzáadnánk a vízzel, amelyben főztük. Ez a sört 5 hetes tábor öregedésnek teszi ki
A cseh pilseni tábor. Van egy hihetetlen csokor maláta és hop virág. A maláta, a vanília és a komló összetett, többrétegű egyensúlya. Mély finálé a gyümölcsökkel, komlóval és fűszerekkel.
5 Eng. gallon
5 amer. gallon
Utolsó 45 perc
UTOLSÓ 15 PERC
Lépésenkénti hőmérsékleti tinktúra vagy trehozvoorochny módszer a csomózás. Alacsony fermentációs élesztő kisebb élesztő
150 perc (lásd alább)
A DENNENSÉG AT PERELOVA
Oldaleszközök
Hacsak másként nem jelezzük, a wiki tartalmát a következő licensz alatt adjuk meg: GNU Free Documentation License 1.3