Mi a különbség a koktél és a büféasztal között?
Folytatjuk a kiadványok sorozatát az üzleti gyakorlatok szervezésére és magatartási szabályokra. Az üzleti kapcsolatok fejlesztésének technikáinak fontosságát nem lehet túlzott hangsúlyozni, ezért nagyon fontos, hogy minden, ahogy a francia mondja, comme il faut - úgy, ahogy kellene. Reméljük, hogy cikkeink segítenek abban, hogy megértsék az etikett törmelékeit, és hasznosak lesznek az Ön karrierje számára. Az előző cikkben elmondtuk a reggeli fogadások típusát - egy pohár bort vagy pezsgőt és reggelit. Ez volt az esti fogadások rendje.
A koktélpartit 17 és 20 óra között rendezik, és 2 órát tart. A meghívó jelzi a koktél kezdő és befejező időpontját. A vendégek a megadott időpontban bármikor elmenhetnek és érkezhetnek. A koktél kb. 1,5 óra maradjon. Az érkezés az elején, és a vége végén távozik, különös tekintettel a tulajdonosokra. Éppen ellenkezőleg, a késői érkezés és a korai távozás jó ok nélkül jó kapcsolatot mutat. Az etikett súlyos megsértése a meghívott vállalat alkalmazottainak érkezése, mint vezetésük. Az indulás fordított sorrendben történik: először hagyja el a cég vezetõit, mögöttük pedig az alkalmazottak többi tagjának sorrendjében. Ha sok vendég van, a házigazda és a hostessnek mind a bejáratnál kell lenniük, találkozniuk kell a vendégeket és látniuk kell a vendégeket. A vendéglátó képviseli a vendégeket, ha nem ismerik egymást. Ha egy koktélra jöttél, és a házigazda nincs a bejáratnál, keresse meg először, és üdvözölje, majd kezdjen kommunikálni a többi vendéggel. Amint az a névből kiderül, e fogadásokon koktélokat szolgálnak fel - a pincérek szemüveget hordanak. Az ételektől - különféle hideg ételek, cukrászsütemények, gyümölcsök. Néha forró snackeket szolgálnak fel, de a kezelésnek nem szabad bőségesen lennie. A koktélokon nincsenek lemezek vagy villák - helyettük fa- vagy műanyag rudakat használnak, amelyeket egyszeri használat után dobnak ki. A koktél kis szendvicsekhez és gyümölcsökhöz mini villát engedélyezett. A koktélokon kívül alkoholt nem kevert formában is felszolgálnak - azokat palackozott asztalokra helyezzük, vagy szemüvegben pincérek által hordjuk. A recepció végén pezsgőt, majd kávét fogyaszthat. A recepció folyamatosan áll. A vendégek megközelítik az asztalokat, felveszik a snackeket és elindulnak, hogy más vendégek is eljöhetnek. A ruha kód mindennapi: egy öltöny vagy egy ruha, ha a meghívón semmi sem szól.
A koktélt 17-től 19-ig vagy 18-20 óráig tartják. Ha a koktélt főleg italok szolgálják, nem pedig ételeket, akkor az italt ugyanolyan számú italt és snacket kínálnak - ez a fő különbség. A büféasztal asztalának valamivel magasabbnak kell lennie a szokásosnál, így fel tudsz emelni. Fedezze le az asztalterítővel szinte a padlóra (5-10 cm-re a padlóról). Borszemüvegek és szemüvegek sorokba és háromszögekbe rakják a megfelelő palackokat, lemezeket - cölöpöket az asztal végén. Az asztal közepére hideg ételek állnak, és a szélek szabadon maradnak, hogy a vendégek elhelyezhessék a lemezüket. Egy nagy szobában több asztalt is lefedhet - 6-8 fő részére. Hideg snack után julienne (sült ételek) szolgálnak. Kóstolja meg a forró kolbászt vagy a kis szeleteket. Desszert - sajt, gyümölcs, zselé, fagylalt. A végén kávét. A vendégek szolgálják magukat. Az asztalnál állva a pincérek csak a tányérokat cserélik, töltik fel az üres edényeket, öntsek italt, és fagylaltot adnak. A büféasztal elhagyható anélkül, hogy búcsúznánk. A ruha kódja - mindennapi: öltöny vagy ruha, hacsak a meghívó másként nem rendelkezik.
Az ebéd általában 19 és 21 óra között kezdődik, és 2-2,5 órát tart. A táblákat "P" vagy "T" betűkkel tesszük, fehér abroszokba borítják (a szalvéták is fehérek). Tiszteletreméltó ülések az asztalnál - az ajtóhoz való arc (ha ez nem lehetséges - az utcai ablakokhoz). A közhiedelemmel ellentétben a becsület helyzete az asztalon a középső, nem pedig a fenék. A menü tartalmaz egy halat és hideg húst, növényi salátákat, levest, egy forró halat és húsételet, desszertet, kávét vagy teát. Desszert előtt átmegyek egy másik asztalra, vagy tisztítsák meg az előző étkezésre szánt edényeket. A hideg vodkát hideg előételekhez, száraz fehérborhoz szolgálják a halételhez, a száraz vörösbort a húsételhez, a pezsgőt a desszerthez, a kávé konyakot vagy a likőröket. Vacsora előtt aperitifeket kínálunk vendégeinknek. Dress code - sötét öltöny, szmoking vagy ruhadarab (ha a meghívásról van szó), a nők számára - estélyi ruha.
Egyfajta ebéd - svédasztalos ebéd. vagy büfé. A vacsora egyidejűleg zajlik. Az ebéd-büfé rendszeresítése egyszerűbb, mivel a vendégeket nem kell az asztalhoz helyezni. Az asztalt a fal mellé vagy a szoba közepére helyezzük, majdnem a padlóra terítjük. Hideg előételek, szószok, saláták, édességek, üdítőitalok, gyümölcslevek, ásványvíz kerülnek az asztal közepére. Az asztal szélén sorokban vagy háromszögekben - szemüvegek és szemüvegek, cölöpök, kések és villák, szalvéták. A vacsora résztvevői nem ülnek az általános asztalnál, hanem közelítsek hozzá, bal kezével balra szedjék, tedd rá egy tányérra, tedd rá egy kést és villát, majd ettél. Jobb kezével vegyen egy pohár bort, gyümölcslét vagy más italt. A tányér kitöltésével a vendégek elhagyják az asztalt, és leülnek a kis asztalokra, a kanapékra, a karosszékekbe. Borok, koktélok és egyéb szeszes italok külön táblákon vannak, melyek mögött pincérek vannak. A ruha kódja olyan, mint a vacsora.
A vacsora 21-kor vagy később kezdődik. A vacsorától csak a későbbiekben különbözik, és nem szolgál fel levest. Öltözködési kód - sötét öltöny, farok vagy szmoking (ha szerepel a meghívásban), a nők számára - estélyi ruha.
Vannak kevésbé formális fogadások - kávé, tea, csokoládé, shish kebab vagy grill, piknik, folyóirat és végül bemutató. De legközelebb beszélünk.