Érdekes tény a szamócairól
Az ízletes, édes, gazdag piros, puha savanyú eper az ember kedvenc bogyóinak közé tartozik. Ezek a bogyók Európából származnak, és napjainkban a világ számos régiójában termesztik őket mérsékelt éghajlaton, fontos kereskedelmi termékként. Eper a Rosaceae családba és a Fragaria nemzetségbe tartozik. Alacsony bokorban nő a föld mellett. Kis fehér virágokkal virágzik, ahonnan kicsi kúpos, éretlen, még mindig világos zöld bogyók képződnek. Érlelés, pirosak. Minden bogyó sárga magokat tartalmaz, amelyek behatolnak belülről a felületre. A bogyó teteje egy zöld kocsánygal végződik, zöldes korallal és szárral. Meglepőnek tűnhet, de a szamócában, mint a népszerű tengeri termékekben, még a jód is benne van, és ez nem az egyetlen hasznos tulajdonsága.
Minden kúpos formája a szamóca súlya körülbelül 25 gramm, átmérője 3 cm. Különböző fajták vannak a szamócára, amelyek nemcsak méretükben és formájukban különböznek, hanem ízlésükből is - nagyon édes vagy meglehetősen savas.
A vad fajtákat (eper) néha egy film alatt is termesztik (a "műanyag" technika). Először a fertőtlenítést végezzük, majd az eper a lyukak dobozában növekszik a filmben kialakított minden bokrok számára. Ez megakadályozza a gyomnövény növekedését. Ez a termesztési módszer lehetővé teszi, hogy ne vesszen el egy termést.
Az eper előnyei az egészségre
Az eper alacsony kalóriatartalmú - 100 kilogrammonként 32 kilokalóriát tartalmaz. Nem sok kövér. Ugyanakkor gazdag forrása az egészséget fokozó fitonutrienseknek, ásványi anyagoknak és vitaminoknak, amelyek szükségesek a test egészséges állapotának fenntartásához.
A megfelelően nagy mennyiségű eper fenolos flavonoid fitokémiai anyagokat tartalmaz, úgynevezett antocianinok, valamint ellaginsav. A tudományos kutatások kimutatták, hogy ezeknek a bogyóknak az élelmiszerben való felhasználása potenciálisan rákkal, öregedéssel, gyulladással és neurológiai megbetegedésekkel szemben ellenálló.
Az eper 100 grammnyi 3577 μmol TE-t tartalmaz. Ez a mutató jellemzi az oxigéngyökök felszívódásának képességét, és tükrözi a termék antioxidáns tulajdonságait.
A friss szamóca kiváló C-vitaminforrás, amely erős természetes antioxidáns. 100 grammban 58,8 milligramm ez a vitamin, ami az ajánlott napi bevitel 98% -a. A C-vitamin gyümölcseinek gazdagsága segít a fertőző ágensekkel szembeni ellenállóképesség kialakításában, és megelőzi a gyulladást, valamint eltávolítja a káros szabadgyököket.
Az eper szintén bonyolult B-vitaminokban gazdag, B-6 vitamint, nikotinsavat, riboflavint, valamint pantotén és fólsavat tartalmaz igen jelentős mennyiségben. Ezek a vitaminok együttes tényezők, amelyek segítik a szénhidrátok, zsírok és fehérjék asszimilációját.
Az eper is tartalmaz A- és E-vitaminokat, valamint kis mennyiségben az egészség-elősegítő flavonoid polifenol antioxidánsokat - a luteint, a zeaxantint és a béta-karotint. Ezek a vegyületek hozzájárulnak az oxigén szabad gyökök és reakcióképes formáinak (ROS) felszívódásához, amelyek szerepet játszanak az öregedési folyamatban és a különböző betegségekben.
Ezenkívül a szóban forgó bogyók jelentős mennyiségben tartalmaznak olyan ásványokat, mint a kálium, a mangán, a fluor (fluor), a réz, a vas és a jód. A kálium a sejtek és a testfolyadékok fontos összetevője, amely segít a pulzusszám és a vérnyomás szabályozásában. A mangánt a szervezet használja az antioxidáns enzim szuperoxid-diszmutáz kísérő tényezőjeként. A vörösvérsejtek előállításához réz szükséges. Vasnak kell kialakulnia. A fluor a csontok és a fogak alkotóeleme, és fontos a fogszuvasodás megelőzésében.
Az eper lehet káros
Az eper okozhat súlyos allergiás reakciókat néhány érzékeny emberben. A leggyakoribb tünetek az allergia, hogy eper közé tartozik a duzzanat és bőrpír a száj, az ajkak és a nyelv, az ekcéma, csalánkiütés, bőrkiütés, orrfolyás, szemviszketés, rekedtség, gyomor-bélrendszeri zavarok, depresszió, hiperaktivitás és az álmatlanság. Azok, akikről feltételezik, hogy az eperre allergiás reakciókat szednek, kerülniük kell ezeket a bogyókat.
Az eper táplálkozási értéke
A napi fogyasztási arány százalékos aránya zárójelben van megadva. A táplálkozási érték 100 gramm kerti szamóca (Fragaria X ananassa) alapján készült, az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának adatai szerint az erőforrás Nutrition And You oldalain.
Általános információk:
energia érték - 32 kilokalória (1,5%);
szénhidrátok - 7,7 g (6%);
fehérje - 0,67 gramm (0,1%);
zsírok - 0,30 gramm (1%);
rost, amely része az élelmiszer - 2,0 gramm (5%).
vitaminok:
Folsav (B9-vitamin) - 24 mikrogramm (6%);
nikotinsav (B3-vitamin) - 0,386 milligramm (2,5%);
Pantoténsav - 0,125 milligramm (2,5%);
piridoxin (B6-vitamin) - 0,047 milligramm (3,5%);
riboflavin (B2 vitamin) - 0,022 milligramm (2%);
A-vitamin, amely nagyon sok a pitypang - 12 nemzetközi egység (ME, IU) - 0,5%;
C-vitamin - 58,8 milligramm (98%);
E-vitamin - 0,29 milligramm (2%);
K-vitamin, hihetetlenül gazdag forrása a zsálya - 2,2 mikrogramm (2%);
elektrolitok:
nátrium - 1 milligramm (
0%);
Kálium - 153 milligramm (3%).
ásványi anyagok:
kalcium - 16 milligramm (1,6%);
vas - 0,41 milligramm (5%);
magnézium - 13 milligramm (3%);
mangán - 0,386 milligramm (17%);
cink - 0,14 milligramm (1%).
A fitonutriensek:
béta-karotin (ßkarotin), amely gazdag sárgarépában - 7 mikrogramm;
lutein-zeaxantin - 26 mikrogramm.
A termesztési feltételekre vonatkozó követelmények
Az eper higrofil, de mint a legtöbb növény, nyers és vízzel teli talaj a termesztésre alkalmatlan. A mikrovipidek sem alkalmasak a víz stagnálására. A talaj nedvességtartalmának 75-80% -át a talaj nedvességtartalmának optimálisnak tekintik.
Az eper fényfehér, de nem tetszik, mennyi világítás (délen Oroszországban), és tartós árnyékolás. Árnyékoláskor a növények gyengén nőnek, gyakrabban betegednek, rosszul viselik a gyümölcsöt, a bogyók savasabbak.
A szamóca téli állománya a fajta tulajdonságaitól, a növények korától és a mezőgazdasági technológia szintjétől függ. A fiatal növények jobban telítődnek, mint a régi növények, mivel az utóbbiban a kiegészítő és a ropogós gyökerek közelebb vannak a talaj felszínéhez, vagy részben felszínre kerülnek. A szamóca általában hó nélküli teleken hal meg, amikor a hőmérséklet -15-re esik. -18 ° C, de tolerálja a -25-es hőmérsékletet. -35 ° С legalább 20-30 cm-es hótakaró jelenlétében, Szibériában és Szahalinban, vastag hótakaróval, a szamóca még a -40 ° C-nál is alacsonyabb. Hótakaró nélküli növények gyökérrendszere lefagy vagy elpusztul, rendszerint -8 ° C-os hőmérséklet-csökkenéssel.
A hosszú fázisú termesztés miatt a javító fajták nagyon igényesek a talajon és a nedvességen. Magas mezőgazdasági felszereléssel kell termeszteni őket.
A szamóca növekedésének és fejlődésének jellemzői
A szamóca fokozott növekedése kora tavasszal kezdődik, és a bogyók érleléséig folytatódik. Ebben az időszakban a levelek és a virágszárnyak gyorsan nőnek, a gyökerek erőteljesen nőnek, és gyökeret képeznek. A levelek száma ebben az időben 60 bokorért jut el. Az első három-négy hét alatt növekednek. A gyümölcstermelés során növekedésük lelassul, és egyes fajtákban teljesen leáll, mivel a tápanyagokat nagy mennyiségben fogyasztják bogyók formájában. A termés végére a levél kiszárad. Új betakarítás után növekedni kezdenek. Így a szamóca két időszakban aktív növekedést eredményez a levelek esetében: a tavasz elején és közvetlenül a termést követően. Tavasszal a növekedés a múlt év őszétől származó szárakban és gyökerekben felhalmozott műanyagok készleteinek köszönhető. Az új levelek és gyökerek kialakulása után a növény az idén termelt tápanyagok miatt fejlődik ki.
A növények fejlődése - a gyökerek növekedése, az újak kialakulása és a régi levelek halála - az egész termesztési időszakban jelentkezik, de az aktív növekedés hullámai, amelyekben növekszik a növények tápanyag- és nedvességtartalma. Az első kora tavasszal kezdődik, amikor a friss nap hossza 10-12 óra, mi? a talaj 7-8 ° C-os hőmérsékletre melegszik, és a bogyók aktív növekedéséig folytatódik, míg a második? a betakarítás után a virágzó bimbók kialakulása előtt. A tavaszi gyökerek növekedése 8-10 nappal korábban kezdődik, mint a levelek növekedése, és főként az előző év szarvában tárolt tartalékanyagoknak köszönhető. A levelek és a kocsányok növekedése és a bimbócsomók elkülönülése után kezdődik az intenzív gyökérképződés, amely nagyszámú, a növényi ásványi táplálkozási elemek fő szállítójaként szolgáló szívófejszőrrel kezdődik.
A levélképződés tavasszal egybeesik a gyümölcsöző szervek fejlődésével. A levelek erőteljes növekedése gátolja a virágszárak és virágok növekedését, csökkenti a bogyók termését és minőségét, különösen azokban az esetekben, amikor a virágzás után virágzik. A levelek túlzott fejlődését elősegíti a talaj túlzott nedvesedése tavasszal és számos nitrogénműtrágya bevezetése.
A tapasztalatlan kertészek egyik gyakori hibája: lehetővé teszi a bolyhos levél tömegének kialakulását, ők maguk is észrevehetik, hogy jelentősen csökkenti a hozamot.
A termés időszakában az eper növény több vizet fogyaszt, mint bármely más időszakban. Gyümölcsösítés után az eper nagyon fontos fejlődési fázisba kerül, előtte a virágbimbók (a jövő évi betakarítás) megkötését megelőzően. Ebben az időben a levelek intenzíven nőnek, a szárszálak új rozettákat alkotnak, amelyek alapja a gyökerek növekedése; nagyon gyorsan nő a bajusz. Ahhoz, hogy a bokrok jobban fejlődjenek, a talajt lazítani és jól megtermékenyíteni kell.
A szárak korának és elágazásainak növekedésével aránytalanság keletkezik az eper föld feletti és föld alatti részei között. A levelek több mint gyökeret képeznek, ami gyengíti a növényt. Ezért annál idősebb a bokor, annál nagyobb az igény, hogy elhagyja. Jó gonddal a bokor rendszerint 5 éven keresztül gyökerezik, és rosszul - legfeljebb 3 évig.
A szamóca fejlődésének feltételei a betakarítás utáni idõszakban a bokrok téli erõsségét befolyásolják. A növény felhalmozódik a szénhidrátok (keményítő, cukor), zsírok és fehérjék szárában és gyökereiben, ami hozzájárul a jobb teleléshez. Minél több levél van akkoriban, annál több tápanyag halmozódik fel, és annál könnyebb lesz a hibernálás. Ezenkívül a növény keménységét befolyásolja a növény keményítése, amikor a súlyos fagy kezdete előtt mínusz 8 ° C hőmérsékleten megy keresztül. A növényben a keményítő cukorba kerül, a sejtek szapora koncentrációja növekszik, és nő a téli állóképesség.
A növények betakarítás utáni gátlása (a nedvesség és a tápanyagok hiánya) az alacsony hozamok és gyenge fagyállóság fő oka.
Az eper nem faggyú növény, de hibernálja a hótakaró alatt. Mivel gyökerei nem mélyek, ezért a felső talajréteg termékenységére és nedvességére van szükség. A megfelelő agrotechnikával jól fejleszti a talajok széles skáláját, és 5 évig magas hozamot eredményez. Azonban a kor, a bogyók nagyon kicsi. Ezért négy növényre kell korlátozni.
A fiatal gyökerező rozettának egy szarv, de néhány fajtában az első évben a 2-Zorzhka lehet. Évekig egyenetlenül alakulnak a szarvak. Ha az első évben az üzem általában csak egy szarvot képez, akkor a következő évben 2 - 3, a harmadik - 8-16 (annál erősebb szarvakkal rendelkezik a növény, annál nagyobb a hozam). Ugyanakkor a szarvak képződésének sebessége csökken, és a vesék képződése gyengül. Ennek az az oka, hogy az új szarvak alapjain új gyökerek alakulnak ki, vagyis a rizóma a felső részen növekszik, és a gyökérrendszer a talaj felső rétegei felé mozog. A szamóca gyökereinek felszíni előfordulása (fő tömegük 25-30 cm mélységben), különösen a régi növényekben, nagy nedvesség- és tápanyagigényt jelez. Ezért az idősebb növényeknek óvatosabb gondosságra van szükségük.
A javítások a növények képesek ismétlődni, vagy akár többször virágozni és gyümölcsöt egy szezon alatt egy rövid pihenőidő miatt. A szokásos eperrel ellentétben a május második felében virágrügyek állnak rendelkezésre, a 16-17 órás fényhossz és a 17 ° C feletti levegő hőmérséklete.
Korábban más fajta virágzik:
Kijev korai №2, Early Maherauha, Chernobrivka, örök tavasz, a korai nehéz, Corrado, gyöngy, Talca, Kalinka, Memorial, Lviv korábban Desna.
Eper-fajták a bogyók egyidejű érésével:
Bíboros, Reddoot, Totem, Nyaralás, Ruby medál, Napfelkelte.
Gyümölcsöző tekinthető fajták Fesztivál, Zeng Zengana, Csehország, Gorelli, Holiday, Harvest TSGL, Tűzijáték, Ray VIR, Hope, Redgontlit, Desnyanka, Hamupipőke, lila, relé, Memorial, Epic, örök tavasz, Farsang, Oroszország, Govorovsky, anya .
A közönséges sávban a termesztés legjobb földrajzi fajtái:
Sakhalin, kimeríthetetlen, Mahern, Ozark Bunti, Tribute, Tristar, Mount Everest, Brighton, Genf (az utolsó három fajta jól fejlődik délen). A félig remont fajták közül meg lehet különböztetni a bíboros, az örök tavaszi és a redgontit fajtákat.
A leginkább téli fajták a fajták:
Bohémélet, örök tavasz, Oroszország, Kubenskaya, Fesztivál, Komsomolskaya Pravda, lila, Khibinskaya, shedra, Szpasszkij, Severyanka, Relé, Makivka, Vesnyanka, Kalinka, Corrado, Zenith.
A középső övben a nem megfelelő téli állóképességet a fajták mutatják:
Az eper ajánlott a betegségek terápiás céljára és megelőzésére:
- ízületi betegségek (ízületi gyulladás, arthrosis, köszvény);
- vese- és húgyúti betegségek;
- érrendszeri betegségek, beleértve az érelmeszesedést;
- az erő csökkenése, a beriberi, a súlyos betegség utáni helyreállítási időszak;
- csökkent immunitás, gyakori megfázás, influenza;
- székrekedés, bél dysbiosis;
- anémia;
- álmatlanság, depresszió;
- bőrbetegségek;
- stomatitis, tonsillitis, pharyngitis.
A torok megfázásakor, frissen lélegeztetve, az ínybetegség megelőzéséhez használjon eperbogyókat.
Eper infúzió
Infúziós bogyók eper: 2-3 nagy eper bogyó, gyúrni egy porcelán habarcsot tegye be egy tiszta üvegedénybe, öntsön egy csésze forró vizet, ragaszkodik 20 percig. Gargulák és a szájüreg meleg infúziója naponta 5 alkalommal.
Naponta fél kiló friss szamócát eszik.
Nehéz gyógyító sebek esetén a trópusi fekélyeket ajánlott eperkötés. Elkészítésükre az érett bogyókat jól öblítik, forralt vizet, villával gyúrják. Alkalmazzuk a keletkező göndör a sebet, felső fedelet egy élelmiszer-film, kötés, hagyja 30-40 percig.
Használat előtt a szárított levelek 2-4 részre oszlanak. A népi gyógyászatban történő kezeléshez használja a teát és az infúziót. Brew eper a legjobb a porcelán teáskanna. 1 csésze forró vízhez körülbelül 2 nagy lapot helyeznek. 5-10 percig infundálva, mézzel vagy cukorral naponta 2-3 alkalommal.
Az eperlevélből készült tea gazdag C vitaminnal, enyhe diaforetikus és vizelethajtó hatással rendelkezik. Segít a vérnyomás csökkentésében.
- kicsi kövek és homok a vesékben;
- a húgyhólyag gyulladásos betegségei;
- torlódás az epehólyagban;
- a megfázás és az influenza.
A szárított eper hagyja termoszban 40 percig, 2 csésze forró víz, 6-8 levél alapján. A torok és a száj öblítéséhez használják.
Az eper-levelek erős infúziója jó a hasmenés, az ételmérgezés, a bélben kialakuló tüdőfertőzések szempontjából.