Enciklopédia - kagyló
Fésűkagylók (Pectinidae) - kéthéjú amelynek neravnostvorchatoy mosogató „füle”, és él szinte minden tengerek és óceánok a világ. A legtöbb fajta kagyló a tárgyak a halászati tevékenység: shell használják dekorációs célokra, és a húst kell tekinteni az egyik tenger gyümölcsei. Valójában az övek nyílásait használó izmokat élelmiszerekhez használják. Nyájas, enyhén édes ízű és jellegzetes "tengeri" illata van. A készítmény a legközelebbi kagyló, tintahal és az osztriga, de az íze is hasonlít leginkább rák hús.
származás
A kagyló széles körben elterjedt prevalenciája miatt a származási hely nem pontos. Ha Oroszország területéről beszélünk, akkor kivonása és tenyésztése a Távol-Keleten folytatódik. Kamchatka partján 8 fõ képviselõje van ennek a családnak, bár kettõ kereskedelmi jelentõségû: könnyû kagyló és Bering kagyló.
Táplálkozási tények
A kagyló kalóriatartalma 92 kcal. Húsban gazdag fehérjék és értékes aminosavak, vitaminok és ásványi anyagok. Jelentős mennyiségű B-vitamint tartalmaz: B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B12 (cianokobalamin). A benne található ásványi anyagok közül különösen fontos kiemelni a kalcium és a jód fontosságát. A kutatók azt találták, hogy a kagyló 150-ször több jódot tartalmaz, mint a marhahúsban. annak ellenére, hogy a tengerészeket sokkal könnyebben felszívja a szervezet.
Főzési alkalmazás
Az értékesítés során a kagyló főként konzerv vagy fagyasztott formában jelenik meg, bár a tengerparti lakosok élelmiszerként és nyersen, nem kezelik őket. A legtöbb esetben a kagylókat különféle saláták, rágcsálnivalók és második fogások készítésére használják; pörkölt, sült és párolt. A tengeri fésűkagyló leves elég ismeretes.
Az ízlés szerint a kagylóhalak sikeresen kombinálódnak citrommal, fokhagymával, olívabogyóval, olívaolajjal, fekete babjal és egyéb tengeri ételekkel. Javasoljuk, hogy lehűtse a kagylót főzés előtt szobahőmérsékleten, de ne forró vízben, mikrohullámú sütőben vagy sütőben, hogy ne ássa el.
Alkalmazás az orvostudományban és a kozmetikában
Ellenjavallatok
A kagyló határozottan ellenjavallt az egyéni intolerancia, valamint a hyperthyreosis miatt (a felesleges jód miatt).
Érdekes tények
A tengeri kagyló héját az ókori idők óta szimbólumként használják. Mint minden kétrétegű héj, a női elemhez és a vízelemhez, az összes élőlény progenitorához kapcsolódik. A modern világban ez a héj stilizált képe a híres Shell olajvállalat emblémája.
Az anyag a shutterstock.com tulajdonában lévő fényképeket használja