Cukrászsaláta rövid tésztafélékből
Az eperfa receptje a tavalyi könyvjelzőimben található; Imádom őt, elképzelve, hogyan kezdődik az eperfa szezon, és ilyen szépséget sütöttem!
Szeretem a fonott süteményeket, mert nagyon okosak.
Minden bogyó és gyümölcs - eper, áfonya. sárgabarack - ilyen patty lesz az asztal díszítése! A bogyós gyümölcsösek pedig nagyon finomak: egy vékony réteg tésztát és sok lédús bogyós gyümölcsöt. Olaszországban ilyen pite-t crozata-nak neveznek.
Kicsit megváltoztattam a receptet, ha eltávolítottam a szerecsendiót a töltésből, és egy kanál lisztet cseréltem egy kanál kukoricakeményítőre töltve. Nekem úgy tűnik, hogy a keményítőnek jobb sűrítő tulajdonságai vannak. Kiveszed és burgonyát.
26-29 cm formában:
Egy rövid süteményhez:
- 225 g vaj;
- 375 g lisztet;
- 5-10 evőkanál hideg vizet;
- ¼ teáskanál sót.
A bogyós gyümölcsök töltéséhez:
- 500-600 g eperfa vagy más bogyós gyümölcsök nélkül;
- 130-150 g cukrot;
- 1 evőkanál lisztet;
- 1 evőkanál keményítő;
- Egy kis citromhéjat.
Kenéshez és permetezéshez:
- 0,5 tojásfehérje;
- 1-1,5 evőkanál cukrot;
- Egy darab vaj.
Hogyan kell sütni:
Először elkészítjük a tésztát. Egy tálban, szitáljuk a lisztet, sót és vágjuk a hideg olajat kockákká.
Mi dörzsöljük a kezünket a morzsákban, és elkezdünk vizet adni - nem minden, hanem 1 evőkanálnyi zacskóba öntve és kevergetve addig, amíg a tésztát egy tálba kápráztatjuk. 5 - 6 kanál vízre volt szükségem; A liszt nedvességtartalmától függően többé-kevésbé szüksége lehet.
Hosszú rövid tészta tészta nem mezhed - gyűjtött egy labdát és elég. A lemezen lelógó - így a tésztát egyenletesebben hűtik le, táskába csomagolva, és 1 óra hosszat a hűtőszekrényben.
Egy idő után osztjuk a tésztát két részre: körülbelül egy kicsivel több mint 2/3 és valamivel kevesebb, mint 1/3.
Az asztal liszttel megszórjuk, majd nagy részét egy 3-4 cm átmérőjű, 3-4 mm vastag kör alakú torta formába öntjük.
A formát a tésztát tetejére helyeztem, és így vágtam le, néhány centiméterre visszahúzódva a széltől, hogy a szoknya maradjon.
Szeleteljük a tortát egy gördülőcsappal, áthelyezzük egy öntőformára, olajozott pergamintással kerekítve, és óvatosan lazulunk.
Könnyedén megszórjuk keményítővel - felszívja a gyümölcslevet a töltelékből.
Most elkészítheti a tölteléket. Előre nem szabad megtenni, mert a bogyók elindíthatják a gyümölcslevet. Kiveszük a lisztet, a keményítőt és a cukrot (nem mostam a bogyókat, a fáról egy tiszta helyen, ezért nincs szükségem rá, és a töltés nedvessége kevesebb lesz). Adjuk hozzá a citromot és óvatosan keverjük össze.
Biztosítjuk, hogy a bogyókat egyenletesen lisztben és cukorban hengereljük. Itt van néhány gyönyörű bogyó - mint a hótakaró.
A bogyókat a kukoricára terítse, és egyenletesen oszlik el.
A vizsgálat fennmaradó kisebb részét szintén kinyomjuk és 10 csíkra vágjuk.
A sávokat a pite-re terjesztettük, rácsokkal összekulcsolva. Megpróbáltam lőni, mert sokkal kényelmesebb.
Hogyan készítsünk egy gyönyörű grillet egy pite-ra:
Öt keresztcsíkot rakunk a torta peremére, minden másodpercben hajlítunk. Tettünk fel egy függőleges csíkot. Hajlítsa meg a hajlított vízszintes csíkokat, hogy fedje le a függőlegeset. A másik pedig vízszintes, épp ellenkezőleg, oldalra hajlik. És tedd a következő függőlegeset. A bemutatás könnyebb, mint leírni - próbáld ki, ez nagyon kényelmes módja. A pite kiderül szép és szép.
Az összes szalagot hajtsuk be, hajlítsuk a szeleteket a tortán belül.
Kenje meg a tetejét a tojásfehérjével, és cukorral megszórja. És a rács minden egyes cellájában egy kis darab vajra helyezzük. Ez a know-how nem teszi lehetővé, hogy a bogyós gyümölcslé elmeneküljön innen.
A tortát a sütőbe helyezzük, átlagosan 220 ° C-ra melegítjük, majd 15 percig sütjük. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 170 ° C-ra. sütjük készen (szárazragasztók és arany tetejére) további 25-30 percig, figyelembe véve a sütő sajátosságait.
A kész torta hűlni tud a formában - a forró kenyér tészta nagyon törékeny.
Áthelyezzük a torta eperfa az edénybe.
Megszórjuk porcukorral, menta levelekkel díszítjük.
A bogyósüteményt részekre vágjuk és nyáron sütjük!
