A só története az urálokon a mi urálunk
Permyaki - sós fülek!
Sót izzadt rongyon
Igen kétségbeesett a fele
Külterületen, kocsmákban.
A történelem nem tartotta meg nekünk sem az emberek nevét, sem a törzseket, amelyek először sót étkeztek, és nem azt a pontos időpontot sem, amikor az emberek megtanultak sót kivonni. Az ember sóival való ismerete a legmélyebb ókortól származik, valószínűleg akkor, amikor a sötét barlangok mélyén és a primitív erdőkben gyakrabban tört ki tűz.
A korai kulturális emlékekben, amelyek eljutottak hozzánk, sok utalás van a sóra, amely különleges helyet jelez a többi élelmiszertermék között. Sok évezreden keresztül az asztali sót cserébe és kereskedelem tárgyává tették, amely a kereskedők és a sóbányázók gazdagodásának forrása volt, amely az államkincstár feltöltését jelenti. A só miatt a véres háborúk többször is felbukkannak a különböző országokban, és a népi zavargások kitörtek. Az asztali só különleges szerepe az emberi társadalom életében és értékében tükröződik a különböző népek mondásában és mondásában. Az orosz népi bölcsesség azt mondja: "Só és kenyér nélkül nem eszik", "ez az egész só."
A só extrakciója régóta foglalkozik az ókori rusz lakosságával. Ezt a Prykarpattya sós kulcsából megemésztettük, a tengervízből a Fehér-tenger partján. A régi charter okirat Prince Szvatoszláv II Kijev, ki 1137 Novgorod St. Sophia székesegyház jobb adó begyűjtésére a javára a sóval munkák, kijelentette: „... a Mori re chrena és Salgym a pocak.” A XII-XV. Században a sót a Staraya Russa, Soli Pereyaslavskaya, Soli Galitska és a Totma sós kulcsaiból nyerték ki.
1430-ban a Perm régióban nagy sótermelők jelentek meg. A Kalinnikov testvérek Novgorod kereskedõi bizányt építettek a Usolka folyón a Kama-i összefolyás közelében. Nem messze ettől a helytől később Sol Kama települése - a jövő Solikamsk.
A jövőben, az új területek hódításával és fejlesztésével a Prikamye sójának kivonása gyorsan fejlődött. Erős sóoldatok és hatalmas erdők jelenléte a Kama, Chusovaya és Usolki partján hozzájárult a só lakk számának gyors növekedéséhez. A sós halászat fejlesztésében fontos szerepet játszott ebben az elhagyatott és még mindig lakatlan régióban az öröklődő sóturizmus - a Stroganovok - képviselői.
A XVI. Század óta a Perm régióban a sómentesítés folyamatosan növekszik. Település Sal Kamskaya lett a legnagyobb sóközpont. A XVII. Század 70-80-as évében 200 Sol Kama-i lakkot évente 7 millió sópohárra főztek. Eközben a legnagyobb sós munkálatok az orosz Északi - Solovetsky kolostor és vendég Seregovsky halászat (Merchant) Ivan Danilov Pankratova - kínálat a piacon, nem több, mint 500 ezer font évente. Egyéni Dedyuhinsky Salt Plant, ami egy évszázaddal később úgy tartották, hogy a legnagyobb Oroszországban és az egyik legnagyobb Európában 1670-ben Perm régió-ben alakult.
Perm só, vagy „permyanka”, ahogy gyakran nevezik, egyre több a piacról a Moszkvai Állami sót szállított a Fehér-tenger, Solvychegodsk, Balakhna. A New Usolye, Lenva, Solikamsk, Dedyukhin sómaradványai évente több millió sópoharat adtak az országnak. Több ezer hajó esett le a Káma és a Volga a Nizhny Novgorod, és onnan a permiai só szétszóródott Oroszországban.
A só megtapasztása nagyon nehézkes folyamat. Kezdetben a sóoldatokból forraltak, melyeket kút és primitív sós cső segítségével készítettek. Egy ilyen cső egyetlen anyából állt - egy vastag, üreges fa, néhány méter hosszú, egy vödörbe engedve, amelyen keresztül a sóoldatot felemelték.
A rönkök csövek gyártása hosszú és bonyolult vállalkozás volt. Annak érdekében, hogy a felső horizontból származó víz ne engedhesse át a sós vizet, és tartsa meg a csöveket, lecsapották őket, és vászonra csomóztak, ismételten megveregették, fonalba burkolták és újra megcsúfoltak. Bizonyos esetekben a csöveket rongyba vagy báránybőrbe csomagolták. A fúrás lassú volt. Egy könnyű fonton a b vershkov napon, és egy nehéz, köves - 1 tetején. A kútat 3-5 éven át behatoltuk. A művet egy csőmester vezette, akinek munkáját nagyra értékelték. Nagyon nehéz volt, és gyakran lehetetlen javítani a kútban. Közelben a falubeliek általában épültek.
Nagy négyfalú kunyhók voltak, egy ajtóval és egy tetőfedő nyílással, mint egy kémény. A falu közepén egy négyoldalas (négy négyzetes sazhens) gödröt meredek éllel ástak, szürke kővel és agyaggal. A gödör előtt feküdt a szája, amely hamutartóként szolgált. A felett egy négyoldalú tiroen is volt (pren, czren).
Ez egy drága szerkezet volt. Tsyrenov helyezünk egy négyzet vagy téglalap alakú tepsi több vastag vas csíkokra, a rendőrség speciális szögek vannak rögzítve oldalán szegecselt például gyöngyöket, különösen vastag vas csík. A tűzhelyet egy vasalóívek sütőjén felfüggesztették, amely négy egymásra rakott rönkre volt rögzítve. Kész tapasztalt kovácsokkal javíttatott és javított. Vannak különleges forge-kovácsolások. A boltban egy óvatosan letépett mellkas volt, ahol sóoldala jött. A mellkasról a vödröket a melleibe öntötte.
Nehéz volt "főzés" is. Szükség volt ügyesen beállítani a hőt a kályha forrni haladt egyenletesen, így sózás aljára leülepedni „édességet”, és erre az időre, hogy adjunk a sós sózás és mozgassa a vas evezés.
Ezt egy szakács tapasztalt szakácsa végezte el. A "Varya" körülbelül egy napig tartott, néha 30 órán át. Sót leszűrjük, és emésztettük evezés tsyrena törékeny, ott kellett mozgatni a lapát körül elrendezett a tetőtérben kemence szárítás, majd ezt követően öntjük a prémes (sűrű szárából és később holstyanye kuli) és magával rántja beépített közelében Varnitsa pajta. A május elején, amikor a tavaszi árvíz teszik a hajók, hogy közel a csűr, kezdett megalakult a lakókocsi küldeni só Nyizsnyij Novgorod, a fő központja a só kereskedelem. A rakodók töltik hűvös só a vállukon, és viszi őket a hajók. A só korrodálja a nyakát, megfestették és fülük duzzadt. Ezért a jól ismert „kifejezés Permyak - Sós Ears”, amely mesél a gazdagsága a föld sóval és a sorsát több ezer munkavállaló vesz részt a termelésben.
Az érdekelt? Mondja meg barátainak!