Miért nem savanyodik meg a pasztőrözött tejsavas, pasztőrözött és pasztőrözött tej
Az ultra pasztőrözött és pasztőrözött tej nem szokott savanyítani.
A pasztörizálással és az ultra pasztőrözéssel egy olyan folyamat zajlik le, amely során minden baktériumot: savanyú tejet, nem savanyú tejet egyszerűen elpusztítanak. Ebből következik, hogy egyszerűen nincs mitől elrontani ezt a terméket. Bakteriális, ami nincs jelen.
De ott volt. Ha a pasztőrözött tejet egy edénybe öntik, és hozzáadják savó vagy kefir, általában erjedt tejtermék, a tej megolvad.
De ha egy tartályba öntik, fedjük le és hagyjuk egy darabig a hűtőben, egyszerűen csak sűrűsödik, keserű ízű. És mindezzel nem lesz olyan tömeg, mint sem joghurt, sem joghurt. Még az erjesztett tej szaga sem fog.
És a lényeg az, hogy a savanyú tej baktériumok "jól tisztított" tejében előidézhető baktériumok keletkezhetnek. Ezután elrontják a tej illatát, ízét és konzisztenciáját.
Ez történhet a tej hosszú távú tárolása miatt, ha egy ideig a tej nyitva marad. A tej mélységeiben a baktériumok nem eshetnek, de a fentieknél elkezdhetik a szaporodást, fokozatosan középre és azon túl.
Ebből következik, hogy az ilyen tej nem válik savanyúvá, amint azt tudjuk, de egyszerűen elrontja, egyszerűen azt mondja, hogy "kimegy". Emiatt elkezd fokozatosan megvastagodni és egyre inkább keserű ízeket kapni, majd ízét.
Egy ilyen kortól a tejet és egy semmit sem hagyhat, attól függ, hogy egy szervezet mit reagál mindenkinél. De az ilyen tejet jobban ki kell dobni, és nem azonnal használni. A bélbetegségek, a mérgezés zavarhatja a békét.
És a legjobb, ha természetes tejeket vásárolnak, rövid eltarthatóság mellett, forralni és használni a lehető leghamarabb.