Mágikus növények

előző ◈ a következő

A mérgező, gyógyászati és pszichoaktív növények leírása, azok felhasználásának és alkalmazásának története. Ebben a kiadásban a kakaó, tiszteletére a World Chocolate Day

Üdvözlet mindenkinek! Napjainkban gyakran vannak ünnepek az egész világon - az emberek elég okokkal rendelkeznek ahhoz, hogy szórakozzanak. Ma szeretnék felhívni a figyelmet a világcsokoládé napjára. nem csak ízletes és édes öröm, hanem hasznossági tenger is. Természetesen az igazi csokoládét értem, nem pedig a széles körben használt rudakat. Tehát, derítsük ki, mi az igazi csokoládé, majd nézd meg, milyen bizarr formák lehetnek :)

***
Család: Malvaceae
Nemzetség: Theobrom
Nézet: örökzöld fa

A növény Dél-Amerika szubequatoriális régióiból származik, amelyet a világ minden táján termesztenek mindkét féltekerdő trópusaiban, hogy a cukrászati iparban és az orvostudományban használják fel magokat.
A "kakaó" kifejezés egy kakaófa magra és az abból származó porra is utal; ugyanaz a neve van italt (míg a Theobroma család más fajait használják kakaó előállításához: Theobroma bicolor és Theobroma subincanum).
A Theobroma nemzetség tudományos neve (dr.-görög θεόβρωμα - az istenek ételét) Karl Linnaeus adta. Fajos epithet - a kakaó az azték eredetű. A faj orosz neve, a "kakaó" szó mellett, néha a "csokoládéfa" kifejezést is használják.

Egy nagy fa, vadon növekszik Mexikó partján, a közép- és dél-amerikai trópusi erdőkben. A magasság 12 m. A korona peremén elhelyezkedő ágak és levelek helyezkednek el, ahol több fény van.
A levelek rendszeresek, vékonyak, örökzöldek, hosszúkás-elliptikusak, teljesek.
A virágok kicsiek, rózsaszínfehérek, közvetlenül a kéregből és a fa nagy ágaiból állnak gerendák formájában.
A gyümölcs nagy, bogyószerű, citrom alakú, de hosszanti barázdákkal van ellátva, amelyek között a görgők áthaladnak; számos nagy magot zár be, több sorban elrendezve és test körülvéve. A tápanyagszövetek kevésbé fejlettek, és a szikladarabok hajtottak. A gyümölcs hasonlít egy nagy uborka vagy hosszúkás dinnye, 4 hónap alatt teljesen megérik.

Az összes Európába importált kakaót gyakorlatilag Venezuelában állították elő. Azóta a Venezuelában termesztett helyi fajták "Criolo" (spanyol natív, kreol) és importált - Forastero (spanyol külföldi). A "Forastero" az Amazonas dzsungeléből származik. A kakaófajták minden faja valószínűleg e két fő fajtából származott. A Trinidad-tól később importált növények, amelyek a "Criollo" és a "Forastero" hibridek, "Trinitario" -nek nevezték. A kifejezett ízének köszönhetően az ecuadori kakaó neve is - Nasional.

Így a kakaófajták négy fő csoportra oszthatók:
"Criollo" (például "Ocumare" (Ocumare))
"Trinitario" (például "Carupano" (Carupano))
Nacional (például Arriba, Balao)
"Forastero" (például "Baja")

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő