Jellemzői a cédrus kúpok szibériai feldolgozásának - Szibériából
A cédrusércek szibériai feldolgozásának sajátosságai
Amikor a kúp összegyûjtõdik, folytassuk feldolgozását, és a cédrusércek feldolgozását közvetlenül a cédrus közelében erdõben végezzük. Számos módja van a borovi kúpok feldolgozására és fenyőmagok beszerzésére.
Ha a kúpokat kicsit betakarítják, akkor többnyire kézi feldolgozás történik. Hogyan történik ez? Vegye a cédrus kúp, eltávolítja a héj és a kúp "fordul". A kúpok torzításának folyamata során a dió leesik belőle, majd a napon szárítják, vagy pörkölnek (füstöltek) és izzadnak. Ez a feldolgozási eljárás nagyon időigényes és sok időt igényel, de közvetlenül a taiga-ban használható. Általában ez megtörténik, míg a férfiak kúpját egy kánonnyal, vagy mászni egy cédruson, a nők átdolgozzák, hogy otthont adjanak egy tiszta diónak.
A kúpok feldolgozásának másik módja gép, gépesített. A kúpokat fogazott hengereken a fogfelületen eldörzsöljük. A tartályból és a fogazott dobból álló gépek is használhatók. A dobot manuálisan két ember forgatja el, vagy a gép elektromos motorral rendelkezik. A kúpok dörzsölésének folyamata során a dió kiömlött. A dióféléket a szemétrõl tisztítsuk szitán. Először a nagyméretű pelyheket szétválasztják egy nagyszitán szitán, majd finom por szétválik egy finom szitán.
Ezután a fenyőmagokat napra szárítják vagy pörkölnek (sültek). A mogyorókat két lépésben dobják ki. Kezdetben az anya 20-30 percen át szárításra kerül. A PODZH egy vaslemez vagy rács, amelynek cellája nem nagyobb, mint 4 mm. Nem használható tűzifát. A fűtés első szakaszában az anya "izzadsággal" borít és sok vizet ad. A második szakasz - 25-30 perc szárított nucleoli és az anya leáll. Száradás után az anya csillogó barna színt kap. Az ilyen dió nedvességtartalma 12-13%.
Miután szárított vagy pörkölt az anya, pörkölnek rajongók vagy speciális csévélők segítségével.