Ismerkedés a fegyverekkel
A közelmúltban számos kulináris programban szokatlan és kevéssé ismert név, a ruha, egyre inkább találkozik. Mi a ruha, mi a használata és milyen receptekkel arugula díszítik az asztalodat - anyagunkban.
Szóval, mi ez, rukola? A Rukola egy fűszeres saláta, amelynek levelei és virágai különféle ételek készítésére szolgálnak, és a magok - az olajok előállítása során. A Rukola gazdag, határozott éles íze és gazdag aromája. Aktívan használják a mediterrán konyha, különösen Olaszországban. Salátákat, tésztákat, rizottót, pizzákat, rucola szószokat készítenek.
Most, amikor volt egy "divat" az arugulákkal ellátott ételeket illetően, sok orosz kezdte, hogy házban, vagy akár otthon is, kaspókban nőtt. Szerencsére az üzem nagyon szerény, és nem igényel különös gondosságot.
A rúna előnyei
A Rukola a saláta egyik leghasznosabb fajtája. Jelentős mennyiségű aszkorbinsavat és jódot tartalmaz. A rucola alkalmazása hozzájárul az anyagcsere normalizálásához, növeli a hemoglobin termelést, megakadályozza a káros koleszterin felszívódását, és még a tonik is hatással van a test egészére. A szakértők úgy vélik, hogy ez a szerény növénynek tumorellenes tulajdonságai vannak, természetes vizelethajtó és fertőtlenítőszer, javítja a szoptató anyák laktációját és pozitívan befolyásolja a gyomor-bél traktus működését.
Fontos pont - a rukola nemcsak nagyon hasznos, hanem rendkívül ízletes is. A növénynek különlegessé kell tennie a mustár-dió ízét, amely különféle ételeket tartalmaz. A rucola vetőmagját a főzéshez és a zöldségek megőrzéséhez használják. A leveleket leggyakrabban saláták és kötszerek találják. Ugyanakkor a saláta készítéséhez kézi ruku-t is elfogadnak, hogy szakítanak kézzel, mivel a késsel való érintkezésből sötétedik. A rákos salátákat azonnal el kell fogyasztani, mert a növény gyorsan felszabadítja a gyümölcslevet.
Saláta receptek rucolával
És most próbáljunk igazi olasz salátát elkészíteni a rucolával, egyszerű, de méltó a magas konyha. Kézi mosás, tedd egy edénybe, a levelek tetejére, helyezzünk vékony paradicsom bögréket és ugyanolyan vékony szelet parmezán sajtot. Öntsünk olívaolajat és ecetet, adjunk hozzá pirított fenyőmagokat és apróra vágott fokhagymát.
Oroszországban a rucola és a rákos saláta népszerűbb. Ugyanaz, mint az előző receptben, de a parmezán sajt helyett a garnélarákot - ez is nagyon finom lesz.
És itt van egy másik változat a rucola salátákon. Szükséges egy csomó nyíl, zöld, 1 evőkanál. kanál előcsomós fenyőmag, 2 evőkanál. evőkanál olívaolaj, 1 evőkanál. kanál balzsamecetet, 1 teáskanál málna szirupot, egy kis fekete őrölt borsot és sót. Öblítse le a rucola kezét, apró darabokra vágja és tegye az edénybe. Lyukasztás és kapor apróra vágja és keverje 2 evőkanál. kanál zöldal, vajjal, ecettel és szirupzsal, sóval és borssal. Ezután töltse fel ezt a saláta keveréket és szórja meg a dióval.