Húsvétkészítés

előző ◈ a következő

Húsvétkor minden otthonban sok mindenféle étel legyen, hogy mindenkinek, aki belép a házba, kezelheti. Ezért húsvétkor vendégszerető őseink sok ételt csempésztek az asztalra, és mindenkinek, aki jött.

A húsvét az ünnepek ünnepe és ünneplés ünnepe, amikor mindenki ünnepel, és nem marad a konyhában. Ezért a húsvéti asztalt a gazdagság és a képzelet szempontjából a különféle ételek szolgáltatják, de a legtöbbjük előre elkészíthető.

Oroszországban a hagyomány szerint a húsvétra készülnek egy tiszta csütörtökön a böjt utolsó hete alatt. Ezen a napon tisztítsa meg a házat, a festéket (krashenki) és a festék (tojás) tojást, kezd húsvéti főzni, tegye a süteményt.

A húsvéti ajándékok sok szempontból szükségképpen festenek vagy festenek tojást.

A desszerthez többek között húsvéti sütemények, nők és húsvéti túró mindig szolgálnak.

A húsvéti ünnep különbözik a sok finom étel mellett, és a dekoráció szépsége. Különös figyelmet kapnak erre. Ünnepi asztalterítőt fektetnek le, zöld ágakat virágoznak fel, amelyekhez virágokat rögzítenek, vagy vázákat, virágos csokrokkal. A papír színét díszítik és az asztalok ételeket.

A festett tojásokat egy olyan lapra helyezzük, amely fóliába esik, szalma vagy zöld levelei csírázott saláta formájában. A húsvéti tojásokhoz különleges kerámiák is vannak, például csirke és kakas formájában. Használja a fonott kosarakat.

A húsvéti sütemény különböző méretű lehet. Általában minél kényelmesebb a tészta, annál kisebb a torta mérete a jobb pörkölésnek. A tetején a süteményeket cukorporral vagy cukor rúzsával díszítik, vagy cukorrú fehérjékkel.

Húsvéti torta egy régi recept szerint

A kanál elkészítéséhez öntsön három csésze enyhén felmelegített tejet a csészébe. Fontos, hogy meleg volt, nem meleg, különben az élesztő "lopni", és a tészta nem "illeszkedik". Ez egyébként minden összetevőre vonatkozik, nem forrónak és nem hidegnek kell lennie, hanem hideg tésztából is. Keverje fel és oldja fel a tej 1/8 font élesztő, önteni 4 csésze liszt (az eredeti recept, a liszt kell morzsolódni). A keveréket egyenletesen keverje össze, fedje le a fedelet valamit felülről, csomagolja be, és meleg helyre tegye. Miközben az opara jön fel, vegyen 10 nyers csirke tojást, és különítse el a sárgáját a fehérjékről. Sárgadinnye kis cukorral - 2 csésze.

Amikor a tészta alkalmas is, küldje el a tojássárgáját a cukorral és a keverés, podsolite, adjunk hozzá 2 teáskanál sót, és ha szükséges, adjunk hozzá a tészta ízét, adjunk hozzá egy kevés vanília, kardamom, citromhéj, rum vagy sáfrány infúzióban vodka. Ezután öntsünk két pohár olvasztott vajat, és öntsük a lisztet 4-5 pohárral. Azonnal öntsön egy másik 2 csésze meleg tejet, és kezdd el gyúrni a tésztát. Ha kiderül, hogy folyékony, adjunk hozzá több lisztet. Gyúrja a tésztát úgy, hogy mind az edényekből, mind a kezekből könnyen elhúzódjon. Amikor a tésztát jól dagasztják, fedjük le melegen és hagyjuk jól.

Ha a tészta jól van, lyukak vannak benne, az asztalra rakhatjuk, és elkezdhetjük vágni a húsvéti süteményt. Vegye ki azt a formát, amelyben sütjük a húsvéti süteményeket, olajjal olajjal vagy speciális sütőpapírral tedd. Töltsd fel a formát legfeljebb fele úgy, hogy a tészta éles szélei legyenek. Amint a húsvéti sütemények formájukba kerülnek, vezesse őket a sütőbe, és sütjük.

vényköteles szám 2

1. Liszt - 1,5 kg,
2. tej - 300 gr,
3. élesztő - 50 gr.
4. csirke tojás - 7 db,
5. Sand cukor - 750 gr,
6. Vaj - 500 gr.,
7. Vanillin, mazsola, kandírozott gyümölcsök - ízlés szerint.

Az élesztőt meleg vízben oldjuk fel. Keverje össze a liszt egy kis részét, és helyezze a kanál meleg helyre.

Törölje le a vajat, a tojássárgát cukorral, keverje össze egymással, amíg egyenletes, majd ötvözze a már felszaporodott fröcskölést, és adj hozzá a maradék lisztet és a tejet. Gyúrja össze a tésztát.

Most hozzáadhatunk vanillint, mazsolát és újra gyúrjuk, hogy a tésztát rugalmasabbá tegyük. A fehérjéket összeráncoljuk, majd óvatosan hozzáadjuk a tésztához. Keverjük össze újra és engedjük a tésztát.

Pretty közeledett a tésztához, öntsük ki az olajozott papírokkal korábban lefektetett formákat. A formanyomtatványnak kétharmadának kell lennie, nem több. A húsvéti süteményeket jól felmelegített sütőben kell tartani.

A főtt húsvéti süteményeket formákban lehűtik, majd kivonják, kandírozott gyümölcsökkel díszítik és porcukorral megszórják.

vényköteles szám 3

1. A liszt a legmagasabb minőségű - 5,5 pohár,
2. tej - 1,5 csésze,
3. élesztő - 50 gr.
4. tojássárgája - 10 db,
5. tojásfehérje - 3 db,
6. homok cukor - 1 üveg,
7. vaj - 250-300 gr.,
8. mazsola - 0,5 pohár,
9. Kandírozott gyümölcsök - 1-2 evőkanál. kanál,
10. konyak - 1-2 evőkanál. kanál,
11. citromhéj - 3 ts Kanál, vagy kardamom - 1 óra kanál, vagy gerezd megőrölt - 1 óra kanál,
12. vaníliacukor - 3-4 óra kanál,
13. só - ízlés szerint.

Hozj fél csésze tejet felforraljuk és fél csésze lisztet készítsünk, folyamatosan kevergetve, amíg homogén, rugalmas masszát nem kapunk. A pohár meleg meleg tej másik felében hígítsuk az élesztőt, adjunk hozzá fél csésze lisztet, és tíz percig meleg helyen töltsük. Miután elkészítette az élesztõkeveréket, összekeverje az eredményül kapott pudingt és a tésztát élesztõvel, jól keverje össze, és törülközővel helyezze meleg helyre.

Egy homogén tömegben törölje át a tojássárgát, a cukrot, a sót és fehéren habosítsa. A töltelék fele az élesztõkeverékbe kerül, a lisztkeverék még egy negyedét. Minden jól dagasztja, hagyja még egy órát. Miután hozzáadta a megmaradt töltetet a tésztához és további 5 pohár lisztet. Keverjük fel a tésztát, amíg el nem esik.

Kis adagokban, fokozatosan öntsük a kész tésztát, olvasztott vajat, folyamatosan kevergetve. Ezután adjuk hozzá a fűszereket, a konyakot, és ismét engedjük fel a tésztát. Miután a tésztát kicsapják eredeti helyére, adjunk hozzá kandírozott gyümölcsöket és fél pohár mazsolát, előrecsomagolva őket lisztbe. Ismét keverjük össze és hagyjuk újra.

Ezután elküldheti a torta tésztát a lisztbe fonódó formáknak, a térfogatuk felénél. Tetejére töltse meg a maradék mazsolát és a kandírozott gyümölcsöket, és hagyja el a penészeket, hogy a tészta felemelkedjen. Óvatosan fedje le a tojássárgáját a tésztával a tetején, és küldjön húsvéti süteményeket a sütőbe sütéshez, 40-45 percig. Készíts egy tojásfehérjét és a cukrot, és minden húsvéti torta díszítse.

Korábban nehéz volt elképzelni egy ünnepi asztalt egy ortodox családban, húsvét nélkül. gyakran több faj. Az étel fő összetevője a reszelt túró, amelyhez vaj, tejföl vagy krém, tojás és cukor hozzáadásra kerül.
Húsvét Túrós hagyományosan készült formájában egy négyzetes gúla, hogy képviselte a Kálvária - Mountain hegyen, Jeruzsálemben, ahol Jézus Krisztust keresztre feszítették.
Fontos elkészítésekor Húsvét - alaposan megtisztított sajt és tojás sárgáját szitán, hogy nincsenek szemek, és használja vaj, lágy szobahőmérsékleten (több mint 1,5-2 órával az eltávolítás után a hűtőszekrényből), de minden esetben nem feloldva melegítés közben.

A húsvéti hagyományok a húsvéti termést a természetes túróból készítik, különböző fűszerek és fűszerek hozzáadásával. Túró, ahonnan lesz a készítmény a húsvét mindenekelőtt szükség van egy jó squeeze, majd alá a sajtó, csomagolva egy szalvéta, hogy ki, hogy pontosan üríteni az összes folyadékot.

Mindenféle fűszereket, például fahéjat, mazsolát, mandulát, libát, kardamomát és más ízeket és vágyakat ízlelnek meg. Mivel a fő húsvét a túró, a tejföl, a vaj és a cukor, a mennyiség és a minőség, ami valójában meghatározza a húsvéti ízét.

A Húsvét egész idő alatt a hidegben van, nedves szalvétával borítva. Ha ezután a Húsvét folyadéknak, vizesnek bizonyul, akkor ismét pasochnitsu-ba kell dobni és elküldeni az igát.

Húsvéti recept a közönséges nyersen

Ez egy régi orosz húsvéti recept is. És mivel a recept évjáratú, a súly méretei is elavultak, azaz 1 font körülbelül 450 gramm és 1 pohár 250 gramm.

Húsvét recept: Tegyen egy túrót, 5-6 fontot. Törölje át egy szitán, hozzáadjuk a porcukorral - 3-4 csésze, chuhonskogo vagy vaj - 2 csésze, és egy jó grind simára. Ezután megverni egy tojásban, folyamatosan dagasztva, és így csak 4-5 tojást. Most lehet, hogy a vanília, vagy 1 fahéj, istolchonnoy cukorral, sűrű krém - 1,5-2 csésze, majd óvatosan törölje az összes. Adjunk hozzá 1 csésze öblített és hámozott mazsolát, és helyette egy rózsát helyezhetünk. Még egyszer jól dagasztották, és egy zsebkendőt tettek fel. A sütő legyen a széleinél. Mielőtt ezt a pasochnitsu belsejében meg kell szabni egy vékony nedves ruhát, általában géz, simítás simán. A túróréteget a szövet végeivel felülről lefelé zárják, hogy ne legyenek hajtogatások, egy tányér és egy kő kerüljön a tetejére, és egy napra hideg legyen. Húsvétkor finoman apróra vágott kandírozott gyümölcsöt is készíthetünk, például narancs vagy citrom.

Húsvéti királyi sör

Húsvéti királyi is egy régi orosz húsvéti recept.

A húsvéti asztalnak bőségesnek kell lennie: sertés vagy sonka sütése, sült tehén sütése. Az asztalon kiállított különféle snackek, zöldség, csirke és hal, mindenféle zselé és Kocsonyák, sült gombával, hajdina kása bárány, sertés, kacsa vagy liba mézzel. Korábban a jómódú családok az asztalra szolgált több mint negyven tanfolyamok, a napok száma a nagyböjt.