Gombák (agaricus) standard eekon ffv-24, a termékek forgalmazásával és kereskedelmi minőségellenőrzésével kapcsolatban
I. A TERMÉK MEGHATÁROZÁSA
Ez a szabvány az Agaricus nemzetségből (Psalliota) (1) származó fajták carpoforákra (gyümölcstermékekre) vonatkozik, amelyeket frissen a fogyasztónak szállítanak, kivéve a feldolgozásra szánt gombákat.
(1) Azonban az V. szakasz A. pontjában meghatározott "vegyes csomagolás" esetében az egyéb fajok kultivált gombáinak meg kell felelniük a minimális követelményeknek.
A gomba besorolása: az alábbi kereskedelmi típusok szerint történik, de először két csoportba sorolhatók:
1. Nem vágott gombák, amelyek nem vágják a láb alját.
2. Vágott gombák, amelyekben a láb alsó része le van vágva. A vágásnak tisztának és a hosszanti tengelyre merőlegesnek kell lennie.
Mindkét csoportban különbséget tesznek a fejlődés szakaszai között:
1. Zárt gombák, pl. gomba, amelynek sapka teljesen le van zárva.
2. Filmes gomba, pl. gomba, amelyben a sapka egy lábfüggönyhez kapcsolódik.
3. Nyissa meg a gombát, azaz olyan gomba, amelynek sapkája nyitva van (a sapka nyitott vagy lapos, a sapka éleinek enyhén íveltnek kell lenniük).
4. Lapos gombás gombák, azaz gombák, amelyek teljesen nyitottak (de a sapka szélei nem túl csésze alakúak, és nem fordulnak fel).
Továbbá a gombák két színcsoportra oszthatók:
1. "fehér"
2. "barna" vagy "gesztenye".
II. A MINŐSÉGRE VONATKOZÓ RENDELKEZÉSEK
E szabvány célja a gombák minőségi követelményeinek meghatározása az exportellenőrzési szakaszban az elkészítés és a csomagolás után.
A. Minimális követelmények
Minden fajta gombát, figyelembe véve az egyes osztályokra vonatkozó külön rendelkezéseket és a megengedett tűréseket, a következőket kell tartalmaznia:
- ép; A vágott gombák, amelyek megfelelnek a sértetlen definíciónak
- hang; olyan termék, amely hajlamos a rothadó, súlyos kopogásra a száron vagy a rothadásban, nem engedélyezett, ami fogyasztásra alkalmatlanná teszi
- tiszta, gyakorlatilag minden látható idegen anyagtól mentes, az üvegházhatású anyag mellett
- friss megjelenésű; figyelembe kell venni a faj és / vagy kereskedelmi típus himnuszlemezének jellegzetes színét
- gyakorlatilag kártevőktől mentes
- gyakorlatilag mentes a kártevők által okozott károktól
- abnormális felszíni nedvesség nélkül
- idegen szag és / vagy íz nélkül.
A gombák fejlődésének és állapotának olyan mértékűnek kell lennie, hogy képes legyen:
- hogy ellenálljon a szállításnak és a kezelésnek; és
- a rendeltetési hely kielégítő állapotában érkezik.
B. Osztályozás
A gomba három osztályba sorolható:
i) Extra osztály
A fajta gombáinak kiváló minőségűeknek kell lenniük. Formában, megjelenésben, fejlesztésben és színben egy adott kereskedelmi típusra jellemzőnek kell lennie. Jól meg kell alkotniuk.
Nem szabad hibák, kivéve a nagyon könnyű felületi hibákat, feltéve, hogy ezek nem befolyásolják a termék teljes megjelenését, minőségét, biztonságát és a termék csomagolásában való megjelenését.
A gombáknak gyakorlatilag mentesnek kell lenniük az anyagtól; A kíméletlen gombáknak nyomai is lehetnek a talajban lévő melegházból.
ii. I. osztály
A fajta gomba jó minőségű. Formában, megjelenésben, fejlesztésben és színben egy adott kereskedelmi típusra jellemzőnek kell lennie.
Az alábbi kisebb hibák azonban megengedettek, feltéve, hogy ezek nem befolyásolják a termék teljes megjelenését, minőségét, megőrzését és kiszerelését a csomagban:
- enyhe alakhibák
- enyhe színhibák
- kis felületeken a felületen, feltéve, hogy nem progresszív jellegűek
- a felület enyhe zúzódása
- kisebb mennyiségű fűtőanyag; A kíméletlen gombáknak nyomai is lehetnek a talajban lévő melegházból.
III. II
Ez a fajta olyan gomba, amely nem rendelhető magasabb osztályba, de megfelel a fenti minimumkövetelményeknek.
A következő hibák engedélyezhetők, feltéve, hogy a gombák megőrzik alapvető jellemzőiket a minőség, a megőrzés és a kiszerelés szempontjából:
- alakhibák
- színhibák
- kis foltok
- enyhe zúzódások
- üreges lábak
- a fáradt anyag nyomai; A kíméletlen gombáknak nyomai is lehetnek a talajban lévő melegházból.
III. A KALIBRÁCIÓRA VONATKOZÓ RENDELKEZÉSEK
A gombákat a sapka maximális átmérőjének és lábának hosszának megfelelően kalibrálják a következő előírásoknak megfelelően:
Minimális méret
A kupak minimális átmérőjének legalább 15 mm-nek kell lennie a zárt kupakkal és fóliával ellátott gombákkal, nyitott gombával és 20 mm-es lapos gomba gombákkal.
A láb hossza
A láb hosszát mértük:
- a nyitott gombák és a lapos huzatok esetében a kupak alatt lévő lemezekről
- a filmből a zárt gombák és gombák esetében film.
Zárt gombák, gombafilmmel és nyitott gomba
25% (nyílt gombák száma vagy tömege)
A lapos gombák 25% -a lehet (számmal vagy tömeggel)
C. Méreteltolódások
Minden fajtánál: a gombák 10% -a (számmal vagy tömeggel), amelyek nem felelnek meg a megadott méretnek.
V. A KISZERELÉSRE VONATKOZÓ RENDELKEZÉSEK
A. Egyneműség
Az egyes csomagok tartalmának egységesnek kell lennie, és csak azonos eredetű, kereskedelmi típusú, minőségű és méretű gombákat tartalmazzon (ha a terméket kalibrálták).
1 kg-ig terjedő csomagolású, előre csomagolt gombákkal rendelkező csomagolóegységek kialakítása során különböző színcsoportokat és más termesztett gombákat lehet keverni, mint az Agaricus. A származás egységessége nem szükséges.
A csomag tartalmának látható része legyen reprezentatív a teljes tartalomra nézve.
B. Csomagolás
A gombákat úgy kell csomagolni, hogy biztosítsák a termék megfelelő megőrzését.
A csomagoláson belül használt anyagoknak újaknak, tisztáknak és olyan minőségűeknek kell lenniük, hogy elkerüljék a külső vagy belső változásokat a termékben. Az anyagok, különösen a kereskedelemre vonatkozó előírásoknak megfelelő papírok vagy címkék használata megengedett, feltéve, hogy a nem mérgező tintát vagy ragasztóanyagot szöveg vagy címke ragasztására használják.
A csomagolásnak mentesnek kell lennie minden idegen anyagtól, ideértve a felesleges üvegházhatású anyagokat is.
VI. A JELÖLÉSRE VONATKOZÓ RENDELKEZÉSEK
Minden csomagnak (2) olvashatóan és kitörölhetetlen módon azonos betűkkel és kívülről látható betűkkel kell rendelkeznie:
(2) A fogyasztónak történő közvetlen értékesítésre előrecsomagolt termék csomagolási egységeire nem vonatkoznak ezek a jelölési előírások, de meg kell felelniük a nemzeti követelményeknek. Mindazonáltal ezek a jelölések minden esetben megjelennek az ilyen csomagolási egységeket tartalmazó szállítási csomagon.
A. Azonosítás
C. A termék eredete
- A származási ország (vagy adott esetben az országok), és adott esetben a termelési körzet vagy a nemzeti, regionális vagy helyi név.