Éttermi szolgáltatások reklámozása és promóciója a piacon
1. Terület. "Területi befolyás" a vállalkozás az egész várost vagy egy bizonyos régiót terjesztheti. Szükséges objektíven meghatározni azt a területet, ahonnan a célközönség eljut az élelmiszeriparba, ahonnan a városrészek, ahonnan utcák, sőt házak. Az objektivitás valóban felbecsülni egy potenciális közönség lehetőségét és vágyát arra, hogy egy bizonyos időt és energiát töltsön el egy étteremhez (kávézó, bár, gyorsétterem stb.). Például a külvárosban található étterem nem számíthat a város másik oldalán élő vagy dolgozó közönségnek, kivéve, ha természetesen kizárólagos, a szegmens számára különleges. Miután meghatározta az étterem "befolyásolásának" területét, meghatározhatja a célközönséget, meghatározhatja, hogy milyen célra van a területen (élet, munkák, tanulmányok, séták, vásárlások, látnivalók, áthaladások egy másik városrészben vagy egy másik városban, d.).
3. Célközönség. A vállalkozás területe ismeretében nagy valószínűséggel lehetséges az intézmény célközönségének azonosítása, és ennek megfelelően a befolyásolás módjai. A célközönségre vonatkozó információkat részletezni kell: életkor, jövedelem, munkahelyek, gyermekek elérhetősége stb. Ezek a részletek egy felmérésen keresztül érhetők el. Ha az étterem már dolgozik, akkor egy kis kérdőívet lehet felajánlani a menüvel együtt. Nem tartalmazhat több mint öt kérdést, és könnyű kitölteni. A kipróbált és tesztelt módszer szerint - a kérdések rendszere - úgy vannak összefogva, hogy egyoldalúan válaszolhatók. A megfelelő helyen, a kérdőív megszakad.
Különös figyelmet kell fordítani a kültéri világítás szervezésére, amely hozzájárul a látogatók vonzásához. Az épületnek, a tábláknak és megközelítéseknek a kültéri világításnak összhangban kell lennie a környezettel, ugyanakkor vonzza a vendégeket.
A megfelelően megszervezett és jól népszerűsített webhelyek a látogatóknak akár 20-25% -át is feloszthatják.
Miután létrehozott egy jól megtervezett webhelyet, segítséget nyújt a látogatóknak, megrendelheti a táblázatokat és szállít.
A helyszín fő előnye, hogy az éttermet a média más eszközökkel összehasonlítva hatékony és olcsó eszközökkel támogatja.
A webhely minősége a költségvetéstől és a hozzárendelt feladatoktól függ. Mielőtt aláírja a munkát végző céggel kötött szerződést, kis jelentést tesz közzé. A munka minősége, a design ötlet, a megtestesülése, és az árak nagyon eltérőek körülbelül ugyanazt a munkát (Moszkva 1000-8000 dollár.) Attól függően, hogy a cég ügyvezető sodorva.
Ma sok honlapok felhasználásával készült flash-technológiák, a virtuális sétát az étterem segítségével háromdimenziós képet. Oldalon, hogy érdekes, hogy folyamatosan látogatják, meg kell funkcionálisan kényelmes, állandóan híreket (frissíteni kell az adatokat, hogy számoljon be frissítéseket a menü az étteremben hírek az élet, hogy új diák, főzés receptek, és így tovább. D.). Ha a honlapot külföldiek látogatják, annak verzióját angolul is meg kell adni. Természetesen ez növeli a költségeket, de szükséges egy komoly étteremben.
• az étterem kialakításának története és fejlődési kilátásai, az ott látogatott híres emberek neve és véleménye róla;
• Az étterem leírása (koncepciója, általános hangulata, a szakácsról szóló információk, belső képek);
• teljes menü, beleértve az italokat az árakkal;
• hírek (események, rendezvények és kóstolások, a menüben bekövetkezett változások, új éttermek megnyitása, további szolgáltatások bevezetése);
• az étterem további szolgáltatásairól szóló információk (bankettek, gyermekbemutatók szervezése, otthoni étkeztetés);
• az étteremben működő kedvezményes és bónuszprogramok leírása;
Információforrás létrehozásakor az is ajánlott:
• építsen fel a webhely struktúráját, amely lehetővé teszi, hogy a számítógépes képzés bármely szintjével könnyen hozzájuthat a látogatókhoz;
• Ne terhelje túl a webhelyet sok nehézkes fényképekkel és grafikával, amelyek jelentősen lassítják az oldalak betöltését.
Az oldalon folyamatosan naprakészen kell tartani, mert a helyszínek hírek az elmúlt évben, az elavult menü ára, és a megválaszolatlan levelek azt a benyomást kelti a hanyatlás és a népszerűtlensége az intézmény. Az étterem egyedül csinál rendkívül ritka, és általában a munka megtartását információforrás a mai napig végzi az, aki létrehozta az oldalon egy bizonyos havi díj (50-től 150 USD., Függően az információk mennyisége).
• Harmadszor, a webhelyet folyamatosan frissíteni kell: változtatni az árakat, tájékoztatni az új ételeket, kommunikálni minden receptet stb .;
Lehetőség van arra, hogy becslést készítsen saját weboldalának tényleges visszatéréséről a weboldalon egy kedvezményes kupon segítségével, amelyet a látogatók nyomtathatnak és hozhatnak magukkal az étterembe.
29. táblázat: Oroszország legnépszerűbb rádióállomásainak népszerűsége *
• egy új intézmény megnyitásakor (a kampánynak legalább három hetet kell töltenie naponta 6-8 film kimenetre), amikor a lehető legtöbb embert kell vonzania;
A gyors élelmiszerekben található poligráfiai termékek nem lehetnek ilyen magas minőségűek, vékonyabb papírra. A körforgásnak nagyon nagynak kell lennie - legalább 7-10 ezer példányban.
• kapcsolatban a „régi” étteremben a szokásos közönség, hogy minden lényeges információt arra használjuk, hogy egyre az étteremben, vagy a barátok, az azonos cél az ügyfelek ennek az intézménynek;
• azok az élelmiszeripari vállalkozások, amelyek tulajdonosai vagy vezetői széleskörű kommunikációt folytatnak a lehetséges fogyasztók környezetében. Ebben az esetben az étterem (kávéház, bár, klub) egyfajta érdeklődési klubgá alakul. Például amikor az étterem tulajdonosa személyesen meghívja a vendégeket, és kapcsolatot tart fenn az ügyfelekkel. Az ilyen jellegű tevékenységek látszólagos egyszerűsége ellenére ez nagyon nehéz feladat elsősorban a menedzsernek és a tulajdonosnak.
• zárt intézmények, amelyek nagyon keskeny emberek körére összpontosítanak.
Mindezekben az esetekben a kommunikáció "szóbeszéd" történik. Ez a fajta éttermi promóció kétségtelenül a leginkább jövedelmező egy étterem számára, de nagyon kevés.