Tiramisu - klasszikus recept otthon - italiatut
Főzési idő: 40 perc
Az eredete „Tiramisu” továbbra is ismeretlen, hiszen minden régió Olaszország akar lenni a „feltaláló” ezt a finom étel: mert ez, a mai napig van egy hatalmas számú közötti viták olyan régiókban, mint Toszkána, Piemonte és Veneto.
Sok dicséretről van szó e desszert eredetéről, még hozzárendeltek hozzá afrodesiaticheskie tulajdonságokhoz.
A "Tiramisu" eredetének hivatalos változata a XVII. Századra utal. A Siena nevű városban várta a toszkán nagyherceg érkezését Cosimo de 'Medici, és sok cukrász úgy döntött, hogy desszertet készít nagyszerűségére. Úgy döntöttek, hogy desszert teljes mértékben tükröznie kell a személyiség a nagyherceg: desszert volt, hogy méltó a figyelmet, és természetesen, ízletes, de ugyanakkor egy része az kellett volna venni a leggyakoribb összetevője. És a legfontosabb az volt, hogy a desszert nagyon finom volt, mert Cosimo volt az édes fog. Tehát volt egy Tirmisu nevű desszert, amelyet akkoriban "herceg levesként" neveztek. A nevét Cosimo de 'Medici tiszteletére találta fel, és a desszert nevével együtt a "Tiramisu" főzés receptje híressé vált Firenzében, Olaszországban és Olaszországban.
Ezenkívül a legenda azt mondja, hogy a herceg levesének fokozatosan a nemesség kedvenc desszertje lett. Ők voltak, akik elnyerték ezt a desszertnek az afrodezikus és izgalmas tulajdonságokat, ezért a "Tiramisu" név (emelje a lelkem).
A legenda szerint, úgy vélik, hogy a megjelenése „Tiramisu” hozzájárult a cukrász Torinóban, ami tiszteletére hozták létre az e desszert Kammillo benzo di Cavour, hogy támogassa őt a nehéz kampány újraegyesítése Olaszországban.
Természetesen a Venento régió lakói saját verziójukkal rendelkeznek a "Tiramisu" eredetéről: "Úgy tűnik, hogy a Tiramisu receptjét Treviso" el Toulà "éttermében találták ki, amely a bordély mellett volt. Ennek eredményeképpen a desszert izgalmas tulajdonságai nagyon keresettek.
Az összetevők
Tojás - 6 közepes méretű
Cukor - 120 g + 2 teáskanál kávéhoz
Mascarpone - 500 g
Savoyardi sütemények - 400 g
Kávé (elegendő mennyiségben) - Savoyardi sütemények impregnálásához
Kakaópor (elegendő mennyiségben) - permetezéshez "Tiramisu"
Rántott csokoládé (elegendő mennyiségben), hogy lefedje a tirmizát
előkészítés
Hogy előkészítse a „tiramisu” Külön tojásfehérje a sárgáját, a tojássárgáját, hogy hozzáadjuk a fele a cukor (1), és indítsa verés keverő (2) mindaddig, amíg a sárgája nem kapcsolja be egy egységes levegőt, tészta (3).
Adjuk hozzá a mascarpone a felvert tojássárgájával (4), ostorral a fehérek (5), ha a fehérjék szinte felvert, majd hozzáadjuk a maradék cukor felével, tovább verték, amíg sima. Amikor a fehérjék sűrű krémes állapotot érnek el, hozzáadjuk a tojássárgákhoz, a cukorhoz és a mascarpone-hoz (6). Ehhez nagyon óvatosan keverjük kanállal alulról felfelé, úgy, hogy a felvert tojásfehérjével nem sikerül rendezni.
Tehát a tejszín készen áll. Vegyünk egy kanál, krém terjedését az aljára kremanki (7) is fel az alján egy krém formában. Telíti Savoiardi kávé, így óvatosan, nehogy túl nedves keksz (8), helye a cookie-kat kremanku (9).
Adjunk hozzá egy kanál krém át Savoiardi (10), szint réteg és fedjük le egy másik réteg Savoiardi impregnált kávé, ha az első réteg a keksz rakták függőlegesen, az utolsó réteg lehet lefektetett vízszintesen (és fordítva), (11), szint réteget, és megszórjuk keserű kakaópor (12).
Ha akarod, akkor a felső réteget, megszórhatja a reszelt csokoládét. A desszert áztatott, helyezze több órán keresztül a hűtőszekrényben.
Tartsa a Tiramisu-t egy lezárt tartályban, fedéllel, a hűtőszekrényben, a maximális eltarthatóság két nap. Szükség esetén a desszert is fagyasztható, részekre osztva. Tárolja a desszertet ebben a formában, egy hónapon belül. A kiolvasztáshoz elegendő a fogyasztást megelőzően a hűtőszekrénybe tenni a desszertet.
Felhívjuk figyelmét, hogy a desszert nem lehet hőkezelni, ezért nagyon fontos, hogy a tojások frissek legyenek. Tegye a tojásokat egy tartályba a vízbe: ha a tojás feljön a felszínre, azt jelenti, hogy friss!
Ahhoz, hogy különleges ízt adjon hozzá a Tiramisu-nak, hozzáadhat egy fél likor vagy rumot a kávéhoz.