Modern nézetek vajsavforrásokról - öngyógyító iskola

Tatyana Sizikova, az Agrogreen Company LLC fejlesztési igazgatója,
Anastasia Gorbakova, a FÁK fejlesztési igazgatóhelyettese, Sanluc International n.v. Belgiumban.

Először is röviden ismertetjük a vajsav használatának szükségességét az etetésben.

A vajsav egy rövid szénláncú zsírsav jellegű (S3N7SOON), amely képződik a vastagbélben eredményeként aktivitásának bélflóra, fermentációja élelmi rost és emészthetetlen szénhidrátok.

A vajsav fő funkciója a bélnyálkahártya hámsejtjeinek energiaellátásának biztosítása az anyagcsere javítása, a sejt normális fejlődésének ellenőrzése és a különböző etiológiájú bélbetegségek védő szerepének megerősítése.

Amellett, hogy az eredeti funkciójára és szállítója az energia-metabolizmus szabályozó az egészségre a bélnyálkahártya, vajsav is jelentős pozitív hatást, amely lehetővé teszi, hogy ellenálljon a gyulladásos folyamatokat, amelyek következtében fordulhat elő a kedvezőtlen külső tényezők: a stressz, állapotok, fertőzések, stb

A vajsav hatása feltételesen három irányba osztható:

1. Biokémiai és fiziológiai hatás:

2. Terápiás hatás:

• Az olajos sav serkenti az immunrendszert egy specifikus immunválaszra és lelassítja a gyulladásos válaszokat;

3. Mikrobiológiai hatás:

• vajsav csökkenti a növekedést és a penetráció a patogén baktériumok, csökkenti a felelős gének expressziójának a szennyeződés és a rögzítő E. Coli, Clostridium, Campylobacter és a Salmonella;
• a bél pH-szintjén a vajsav behatol a bakteriális sejtekbe, és disszociál, drasztikusan csökkenti a sejt pH-szintjét. A baktériumsejt pH-szintjének csökkenése a sejtmembrán körüli protonenergia disszipálódását okozza, a citoplazma oxidációja, és ennek következtében sejtes halálhoz vezet.

Így a vajsav javítja a tápanyagok felszívódását a bélben, stimulál egy specifikus immunválaszt és gátolja a patogén mikroflórát.

Azonban, ha vajsavat használunk tiszta formában, és az alkalmazásától elvárjuk, a fent leírt hatásoknak nincs értelme, mivel a sav rendkívül illékony és azonnal oldódik.

Lehetséges megjegyezni egy további faktoros olajsav kalcium só formájában, amelyet széles körben alkalmaznak számos emberi betegség kezelésében. A gyulladáscsökkentő hatás miatt szerves és funkcionális bélbetegségek, köztük a vastagbélrák, a Crohn-betegség, kalcium-butirát alapú készítmények alkalmazhatók. Számos publikáció van ebben a témában, például: О.V. Golovenko, I.L. Khalif, A.O. Golovenko, Bélbetegségek kezelése olajos savval, Gastroenterology, pp. 84-87.

A vajsav források osztályozása

A mai napig a vajsavnak a következő formái vannak, amelyek az állatokon és a baromfiban találhatók:

1. A butirátok a vajsav sói, amelyek kétféleképpen vannak jelen:

• kalcium-só (kalcium-butirát),
• nátriumsó (nátrium-butirát);

2. Butirinek - glicerin és vajsav (gliceridek) észterei.

Ábra. 1 A táplálékban alkalmazott vajsav formái osztályozása.

Most vizsgáljuk meg részletesen a hangos formák működésének mechanizmusát az állat és a madár organizmusában.

A butirátok a vajsav sói

Amint korábban említettük, a vajsav hatása elsősorban a bélre irányul. A gasztrointesztinális traktus ezen részlegén minden fenti tulajdonság manifesztálódik.

A vajsav sóként való felhasználása a leghatékonyabban megoldja ezt a problémát. Ezt megerősíti az a tény, hogy az orvostudományban a vajsav forrásai a bélrendszerben felmerülő problémák megoldására kalcium sók.

A 2. ábrán a kalciumsó vajsavvá alakításának mechanizmusa látható, amikor folyékony közegbe jut.

Ábra. 2 A vajsav képződésének mechanizmusa a kalciumsóból.

A vajsav képződésének mechanizmusa meglehetősen egyszerű. A kalcium-só vízmolekulákkal reagál. A negatív töltésű savmaradék ötvözi a pozitívan ionizált hidrogént és olajos savat hoz létre natív formában. A szabad kalcium vagy a kalcium hidroxidját képezi a víz hidroxilcsoportjával, vagy szabad marad. Ebben az esetben jó kalciumforrást kapunk.
Miért használ kalcium sókat az orvostudományban? A válasz nyilvánvaló, és az alapvető kémiai kérdésekre vonatkozik.

A kémiai tulajdonságai a kalcium és a nátrium számos jelentős különbség (atomi tulajdonságok, elektród potenciál, az oxidáció mértékét, sűrűség, ionizációs energia, stb), illetve általános képletű kalcium-butirát és nátrium-butirát, is változhat. A kalcium-butirátnak két vajsav-anionja van, a nátrium-butirát csak egy. Néhány ezek a különbségek jelentős hatással a kölcsönhatás vízmolekulák és ennek következtében a disszociációjának aránya. Így nátrium-butirát egy markáns higroszkópos, és rendkívül magas az oldódási sebessége a folyékony közegben, míg a kalcium-butirát kevésbé higroszkópos és feloldja fokozatosan. Ez az a tulajdonság a kalcium-butirát vessenek véget a kérdés a használata vajsav-sók a gyógyászatban.

A mezőgazdasági állatok és a baromfi emésztőrendszerében mutatkozó különbség különböző problémákat vet fel, mielőtt a butirát alapú takarmány-adalékanyag technológiai formáját választaná. Biztosak lehetünk abban, hogy nem lehet egyformán hatékony forma mindenféle állatok és baromfi számára, mivel a butiráttal szembeni feladatok jelentősen eltérhetnek egymástól.

• kalcium-butirát (alacsonyabb disszociációs sebesség, mint a nátrium-butirát),
• a kalcium-butirát rögzítése oldhatatlan ásványi hordozóra, amely hosszabb ideig tartó disszociációt biztosít a bélben,
• a kalcium-butirátot egy olyan olajkomponensben lévő hordozóra helyezzük, amely hatékonyan megóvja a korai feloldódást. A duodenumban lévő lipáz hatására az olajos membrán feloszlik és a só fokozatos disszociációja kezd olaj formájában.

Meg kell jegyezni, hogy az olajkabát formájában történő védelem nem volt hatékony.

A butirát állattenyésztésben való alkalmazása leginkább a borjak esetében legfeljebb 6 hónapig tart, mivel ezen időszak alatt hegesedés alakul ki és alakul ki. A vajsav sói stimulálják a bendő villi növekedését, ezáltal hozzájárulva a tejhámláshoz kapcsolódó számos emésztési probléma megoldásához és a durva takarmányhoz való átmenethez. Ezért a legfontosabb a butirát disszociációja a bendőben. De érdemes megjegyezni, hogy a butirát egy része a belekben pozitív hatással is jár. Ezért az állatállomány esetében a kalcium-butirát használata tiszta formában és védelemmel is lehetséges. A nátrium-butirát használata csak hatékony védelemmel lehetséges, de emlékeztetni kell arra, hogy a nátrium-butirát nem képes fokozatosan a vajsav képzését, és ebben az esetben kevésbé hatékony, mint a kalcium-butirát. A butirát különféle technológiai formáinak állattenyésztés sajátosságaira vonatkozó részleteket a Perfect Agriculture magazin 5. számában adjuk meg.

A sertéstenyésztésben nem szükséges többkomponensű védelmet alkalmazni a korai feloldódás, mint a baromfitenyésztés. Ha sót használ a tiszta formában, akkor kizárólag kalcium, fokozatos oldhatósága miatt. Az olajkomponens formájában lévő védelem jelenléte lehetővé teszi a butirát alapú takarmány-adalékanyag hatékonyságának növelését. Érdekes tényező - a butirát szaga rendkívül vonzó a sertések számára, mivel a vajsav kb. 3% -a megtalálható a koca kolosztrumában.

Így levonhatjuk az alábbi következtetéseket használatára vonatkozó butirát. Minden módon, hogy elérjék a maximális hatás a használata vajsav a leghatékonyabb a két só kalcium-butirát, mivel miután a kis oldódási képződési sebességét vajsav lesz egy elhúzódó természetű, amely biztosítani fogja a legtöbb hatások bélflóra és madarak. Így meg kell figyelni, hogy a technológiai formájában takarmány-adalékanyag, amely hatékony védelmet nyújt az idő előtti oldódását azokban az esetekben, ahol ez szükséges.

Butirinek - vajsav észterei

A butirinek rövid láncú gliceridek vagy lipidek. Ennek megfelelően lehetnek mono-, bi- és trigliceridek, azaz i. különböző mennyiségű vajsavval rendelkeznek. Fontos megjegyezni, hogy a rövid láncú és közepes láncú gliceridek anyagcseréje jelentősen eltér a hosszú láncú gliceridek (zsírok és olajok) metabolizmusától. Ebben az esetben a rövid láncú gliceridekhez használt butirineknek nem szükséges komplex emulgeálási folyamata, micellák, chomomikronok stb. Kialakulása. Az anyagcsere folyamata meglehetősen egyszerű. A rövid láncú gliceridek szabadon felszívódnak a bélben, és bejutnak a portális véna vérébe, onnan a májba, megkerülve a bélfal bármely átalakulását. Vagyis a bélben a vajsav képződése nem fordul elő.

A 3. ábra a butirinkonstrukció mechanizmusát mutatja a triglicerid példáján.

Ábra. 3 A rövid láncú gliceridek anyagcseréje.

Így a butirinek, amelyek lipidek, és ilyen anyagcserével rendelkeznek, csak energiaforrásként szolgálhatnak. A test ilyen energia szintje függ a takarmány-adalékanyag dózisától. Meg kell jegyeznünk, hogy az ilyen típusú lipidek energiahatása érdekében az ilyen takarmány-adalékanyag dózisának jelentősen magasnak kell lennie.

Miután foglalkozott a biokémiai folyamatok alapvető kérdéseivel, megállapítható, hogy a butirátok és a butirinek jelentősen különböznek az állatok és a baromfi anyagcseréjében. Egy esetben vajsav keletkezik, más esetben csak olyan energiaforrás van a szervezet számára, amely nem képes ilyen hatással a bélre, mint a natív vajsav.

A vajsav különféle formáinak hatásmechanizmusában mutatkozó különbség a 4. ábrán látható.

4. ábra A butirát és a butirin metabolizmusa közötti különbség.

Így az egyetlen forrás vajsav a bélben lehet a sója. A fent ismertetett kémiai tulajdonságok leghatékonyabb alkalmazása a kalcium-butirát. Ebben az esetben érdemes megemlíteni, hogy a butirát alapú takarmány-adalékanyag technológiai formája megegyezik az állati vagy baromfészek emésztőrendszerének jellemzőivel.