Hogyan tésztázzuk az uborka zöldség nélkül a télre, ahogy az üzletekben szoktak csinálni
Mivel ezek az uborkák az utolsó szezonban főzöttem, nem festettem az egész folyamatot. Ezért csak a receptet terjesztem el.
Az első dolog, amit meg kell tennie, hogy mossa a bankokat és sterilizálja őket, ezt az eljárást a fedéllel töltik, így biztonságosabb.
Az uborkaim, tálcákba teszik, a kis edényeket alapvetően 1 és 1 literes, 5 literes tálcákba teszem. Forraljuk fel a vizet, öntsük a forró vizet az edényekbe, az uborkákat, és fedjük le a fedéllel, hagyjuk lehűlni. Mielőtt az edényeket forró vízbe öntik, hideg hideg vizet öntek bele, és beleöntem a serpenyőbe, amelyben elkészítem a marinátot (a marinád pontos meghatározásához). Ha például 5 doboz uborkát tartalmaz, akkor annyi vizet jelent (hány ubornyalommal és 5-szel szoroz).
Miután a lehűtött vizet a uborka, a bankok hozzátéve paprika darabokat 5 -6, mustár bab 1 órán át. Kanál, babérlevél 1 -2 1 -2 fokhagymát (de én inkább nélkül, friss kapor levelek) . Minden töltsön marinádal.
1 liter vízre, 6 -8 st. kanál cukor (attól függően, hogy tetszik messier vagy sem), 2 evőkanál. evőkanál só, 2 evőkanál. evőkanálnyi ecetsav. Minden forraljuk, és öntsük uborka.
Miután öntötte és roll az uborka nem nyissa meg. őket, ez úgy történik, hogy az uborka ropogós.
Nos, ez minden! Remélem tetszik neked, és ez a recept lesz a kedvenceded!
Családomban, miután megjelenése a recept, a télen eszik 100 kanna uborka és csak 5-10 doboz paradicsom.
Amennyire emlékszem a régi szép időkben, amikor a feldolgozó üzemben termel halom doboz sterilizált uborka exportra Oroszország (Szovjetunió) formájában fűszerek ezek a bankok részt vett a fekete, szegfűbors borsó és édeskömény (esernyő, vagy csak a magok) és a hagymát. Emlékszem, hogy ízletesek voltak.
A házi főzési lehetőségek receptek - hatalmas mennyiségű. Például hozzá lehet adni fokhagymát és babérlevelet ezekhez a fűszerekhez, de nélkülem is megtehetem őket, vagy ha egy magvakat nem fogok magával vinni, ez gyakran történik. Ha nincs friss zöld, akkor például szárított édesköményt használhat. A só, a cukor és az ecet aránya szigorúan egyedi - az íz. Próbálja ki a próbaváltozat és a hiba módszer használatával, hogy mennyiségeit egy literes edényben találja meg, majd fontolja meg a megfelelő arányokat, ha az üvegek kisebbek vagy nagyobbak.
Ha nem akarsz bonyolult receptekkel zavarni és sterilizálni a dobozokat, akkor menj egy egyszerűbb lehetőségre - citrom uborka. A sózott uborka nem rosszabb a marinált uborkáknál, de kevesebb baj van vele. Az igazság még mindig túl korai a savanyúságok számára, de várjon ősszel és folytassa :)!
A sterilizált üvegekbe Táguló uborka, hozzá édeskömény (édeskömény lehet a gyógyszertárban), szegfűbors, szegfűszeg, fokhagyma, bors, és öntsük a pác. Pácolt: 3 liter vízhez 3 evőkanál nagy (kőzet) sót és 3 evőkanál cukrot adjon (5 evőkanál cukrot). Forraljuk, öntsük üvegekbe, és fedő alatt minden edényben öntsünk ecetet 6% -os 2 evőkanál literenként tégelyek (I do: 1 evőkanál ecet per 1 literes üvegekben). Sterilizáljuk 20 perc alatt egy literes dobozok és 20 perc két és három literes. Vagy forró sóoldatok öntése 3 alkalommal. Harmadik alkalommal, amikor ecetet öntünk az üvegekbe, és bedobjuk őket.
Uborka, amelyek készek és kész most ipari méretekben, ami alapján pác, amely semmilyen formában nem gyógynövények, vagy nem fűszerek, és a bankok nem robbant őket üzembe több ecetsav és sterilizálni. Uborka készítésére a recepthez, öblítsük ki a dobozokat, főzzük az uborkát, lehetőleg kicsieket, összerakjuk egy üvegedénybe, töltsük fel a pácolt receptet. Egy fél liter forró vízzel két evőkanál nagy sót, két evőkanál cukrot és két teáskanál ecetsav 70% -ot adjon. A bankok sterilizáltak, literenként húsz percig. Az ilyen uborkák marinázni fognak.
Megértettem, hogy érdekli a pácolt uborka.
A marinálás elve a következő:
- Tálak dobozban dobtak.
- kétszer öntsünk forró vizet (hűtsük le, ürítsük le a vizet, és újra felforraljuk a vizet)
- a harmadik alkalommal, hogy a nagyon pác vízbe hozzáadásával sót, cukrot 2: 1 (alapján 1 liter víz 2 só evőkanál és 1 evőkanál cukrot), szegfűszeg, lavrushku fekete bors, az összes forraljuk, mielőtt Húzza ki a sós vizet (6 vagy 9%).
- Őszintén szólva megkóstolom az ízt is, hogy a sós kiegyensúlyozott legyen.
- öntsük a dobozokat uborka és a tekercs.