Hogyan takarítsuk meg a kagylókat a héjból

A kagylók a sárban vagy a homokban élő kéthéjú kagylók. Még ennél is fontosabb, hogy azok az egyik legízletesebb tenger gyümölcsei, amelyeket nyersen lehet fogyasztani vagy hozzáadni a tésztához. A puhatestűeket nyersen lehet főzni, főzni párolt, főtt, sült vagy sült. Ha meg akarja enni a kagylóját, először ki kell húznia. Ha szeretné megtanulni a klánok egyszerű és biztonságos megtisztítását, akkor kezdjen az 1. lépéssel.

Lépések szerkesztése

1. rész: A Climes szerkesztése előkészítése

Ügyeljen arra, hogy csak élő kagylókat használjon. Ha a kagyló kagyló könnyen nyit, vagy már nyitva van, akkor a puhatestű általában halott. Megszabadulni minden halott kagylótól, és életben maradni.

Öblítse le a kagylót. Kemény ecsettel tisztítsa meg a puhatestűek héját folyó víz alatt, ami segít megszabadulni a só és a homok maradványaitól.

Áztassa a kagylókat. Bár ezt nem kell megtennie, de az áztatás segít enyhíteni a kagyló későbbi megnyitását, mivel enyhén gyengíti a héjat. Így kell csinálni: [1]

• Öntsön egy gallon vizet egy nagy tálba.
• Adjunk hozzá 1/3 csésze (78,86 ml) sót gallon vízben.
• Keverjük addig, amíg a só teljesen fel nem oldódik vízben.
• Helyezze az összes hámozott kagylóját sós vízbe. Hagyja a puhatestűeket 20 percig áztatni.
• Cserélje ki a sós vizet.
• Ismételje meg a sötétben lévő molybók áztatásának folyamatát 2 alkalommal.

Hűtsük le a kagylókat. Helyezze a kagylókat a tálcára és hűtőbe helyezze egy órán keresztül. A héjú kagylók könnyebben nyithatók meg.

2. rész: A kagyló kihúzása

Vegyünk egy kést a tisztításra. Szükséged lesz egy vékony késsel, lekerekített véggel, hogy könnyebb legyen kinyitni a puhatestűek héját. Ne keverje össze egy hegyes osztriga késsel, amelyet sokféle módon használnak. Ha nincsenek ezek a kések, csak vegyél egy kis éles kést. [2]

Vigye a kagylót a kezedbe. Tartsa a kagylót egy törülközővel, ez védi a kezét, amikor kést nyit meg késsel. Ha nem biztos a biztonságban, tegye a kesztyűt a kezébe.

• Ügyeljen arra, hogy a kagyló héjhéja az ujjai közelében tenyerében legyen. A puhatestűek felfedezésének az ujjainak tippjei között kell történnie. A puhatestű alját is kicsinyítheti, hogy további nyomást hozzon létre, hogy könnyebb legyen kinyitni a kagylót késsel.

Helyezze be a kés hegyét a héj két részének résébe. Kattints a puhatestűre, közvetlenül az izomba. A kagyló hurokjához egy kés is beilleszthető, de akkor még nagyobb erőfeszítésre lesz szüksége, hogy nyomást gyakoroljon, és húzza ki a kagylót. A kagyló kinyitásához kést kell kapnia a puhatestűek izomához.

Fordítsa meg a kést. Fordítsa el a kést, amíg meg nem nyitja a kagyló héját. Vigyázzon, nehogy megsértse a kezét, használjon késsel karként, és ne alkalmazzon túl nagy erőt. Egy kés szükséges a felső héj megtöréséhez.

Lassan sétáljon késsel a héja teljes kerületén. Késekkel kell a kagyló teljes repedése mentén járni, hogy kinyithathassa a kagylót. Vágja a tartóizmot, hogy eltávolítsa a héj tetejét. Amikor a kagyló készen van, egy jellegzetes kattintást hall.

Távolítsa el a héj felső részét. Az ujjaival húzza ki a héj felső részét, és távolítsa el. Próbálja megőrizni a kagylólevet, ami nagyon finom része.

Vágd le a kagyló alját a héj alján. Csak sétáljon késsel a kagyló húsai alatt, hogy elkülönítse a héj aljától. A héj tetejére hámozott kagylókat helyezhet el, és nyersen itathat, vagy bármilyen recept alapján elkészítheti. Ha nem nyílik meg a mészhéjú kagyló használata, vagy enni, tegye be őket jégre.