Hogyan főzni valódi grúz süteményeket a Poti kadu, a kaukázusi konyha?

Összetevők a vizsgálathoz:

1. Búzaliszt - 450 gr.
   
2. Tojás - 1 db.
   
3. Vaj - 250 gr.
   
4. Matzoni vagy cukrozott tej - 0,5 csésze
   
5. Ecet - 1/3 ts.
   
6. Soda - 0,5 ts.
   
7. Só - 0,5 ts.

Töltelék összetevők:

1. Cukor - 230 g.
   
2. Vaníliacukor - 0,5 csomag
   
3. Tojás - 1 db.
   
4. Liszt - 230 gr.
   
5. Vaj - 250

Egy kicsit a sütésről és a süteményekről

A szovjet időkben az anyák és a nagymamák gyakran kedvelt kis süteményekkel vagy süteményekkel kényeztettek bennünket. A nagy ünnepeken a teljes napot a tűzhely körül töltötték, egy másik remekművet készítettek, és egy rossz hang jele volt, hogy a vendégeket egy vásárolt tortával vagy pite-vel kezelték. Most a helyzet drámaian megváltozott. Mint korábban is, nagy és jelentős rendezvényeken asztalunkat torta díszíti, de nem saját kezűleg, hanem valódi professzionális cukrászok és egy egész tervezőcsoport kezében. A modern torta vagy pite nem csak édes a desszert, hanem egy valódi műalkotás. Speciális helyszínekről részletesen megtudhatja. hogyan lehet főzni ezeket a süteményeket, és megrendelni a csodálatos kulináris remekművet egy különleges eseményre, meglepő és csodálkozó a közönség számára. De és Grúzia nyugati oldalára, Poti városába megyünk, hogy megismerjük a jelenlegi korabeli Cook cookie nemzeti receptjét, amelyet a helyi háziasszonyok otthon készítenek és csak manuálisan.

Édes sütemények grúz receptje. Poti cad

1. Poti sütemények Amikor a vizsgálat előkészítésével elkezdik felkészülni. A búzalisztet alaposan át kell szűrni. A lisztben adjunk hozzá finoman szeletelt vajat. Lisztlisztet és vajat morzsalevélben.

A lisztet és a vajat csúszka formájában gyűjtik össze, és a csúszda közepén elmélyülünk. Ebben az üregben egy tojást vezetünk, a matzoni vagy vastag joghurtot öntjük. Add hozzá a szódát és egy kis ecetet. A szódabikarbóna nem esik ki ecettel, add hozzá a termékeket ebben a sorrendben - tojás - matzoni - szóda - ecet.

Most kezdd el gyúrni a tésztát. Annak érdekében, hogy megkönnyítse a gyúrást, és a tészta ne tapad a kezére, adjunk hozzá néhány kanál lisztet. A tésztát gondosan megkenjük kezünkkel és az asztalon maradunk. A tésztának "pihennie" kell.

Amíg a tészta pihent, itt az ideje, hogy töltse fel a Poti cadet vagy a grúz kekszet. Egy tálban vagy egy csésze cukorban, adjunk hozzá egy enyhén olvadt vajat és keverjük össze.

A kevert cukor vajjal, elaludt vaníliacukorral és szitált liszttel. Minden termék nagyon óvatosan kézzel gyúródik, amíg homogén édes masszát nem kap. A grúz Kady kitöltése készen áll.

Visszatérünk a "pihenő" teszthez. A munkaterületet liszttel megszórjuk, hogy a tészta ne tapadjon a kezébe. A tészta két egyenlő részre oszlik. A tészta egy részét gördülőcsappal tekercseljük egy 2-3 mm vastag lapos süteménybe. A töltést a tésztához hasonlóan két egyenlő részre osztják. A töltés egyik része egyenlő réteg, amely az 1,5 - 2 mm-es széltől eltér. A kirakott rétegrétegre rakunk. Hajtogatni tekercs formájában. Ugyanezt tesszük a tészta és a töltelék második részével is. Kiderült, két tekercs.

Minden tekercset darabokra vágunk. A grúz háziasszonyok tanácsot adnak speciális kések vagy eszközök használatára tekercselés céljából, hogy a Kada darabjai szélei hullámosak legyenek. Sütés után ez a Kada úgy néz ki, hogy "okosabb".

Grúz sütit sütünk 180 fokos hőmérsékleten. Kad-ra készített darabok feküdtek a sütőlapra, melyet előzetesen pergamen és kenetet tartalmazó vajjal készítettek.

Egyenesen, mielőtt a süteményeket a sütőbe rakja, minden egyes szelet jól kenni kell a megvert tojással

Amint azt korábban említettük, a grúz nemzeti süteményeket 180 fokos sütőben sütjük, és a főzési idő egy kicsit vagy kevesebb, mint 30 perc. Kada, kadrák illatú grúz cookie-jai, amelyek vékony kéreggel vannak bevonva készen állnak. Mindegyik darabot széles tálcára helyezzük egy csúszkával, és enyhén hűtsük le. Grúziában úgy vélik, hogy a Poti Kada a legfinomabb, ha nem használják tea vagy gyümölcslé, hanem tejjel

* Ahhoz, hogy a haj fényét és puhaságát megtervezhesse, kávét kell felszednie és könnyedén dörzsölje a kezével, majd meleg vízzel

* A frissen préselt gyümölcslevek étrendje gyors fogyást eredményez, de nem könnyű fenntartani. Frissen préselt gyümölcslé narancsból, grépfrútból és citromból naponta háromszor inni. Az idő múlásával, vizet inni. Általában a diéta legfeljebb 3 napig tart, és akár 3 kg-ot is elveszíthet.

* Titkos recept shurpa sertéshús sok család, de egyesül egy tény: ha a készítmények shurpa sertéshús a tűzre, hogy válasszon egy csont ebből íze a leves javát

* A valódi kaukázusi receptek nyílt tűz használatán alapulnak. A hústól a tejtermékig gyakorlatilag mindent csak élő tűzön készítenek. Egy hagyományos serpenyőben a növényi olaj több sértés egy valódi kaukázusi szakács!

* Nincs mártással minden kaukázusi étel elveszíti báját. Ők szinte minden étkezés. És ha nincs többféle mártás a kaukázusi család asztalán - az étkezés nem volt sikeres. Végtére is, ez egy íz, hangsúlyozta juiciness és aroma