Egyszerű pácolt uborka - Főzés Receptek
Savanyú uborka
Savanyúság a téli uborka elég könnyen. Ez szükségessé teszi a friss uborkákat, valamint a fokhagymát, a zellert, a petrezselymet, a ribizli leveleket és a tormát. A salátakrémeket és a többi összetevőt alaposan megmossuk, majd a dobozokra helyezzük. Továbbá felforraljuk őket forrásban lévő vízzel, és 5 perc elteltével a vizet óvatosan öntjük külön tartályba. Ezenkívül sót és cukrot is ad, kb. 80 gramm sót és 35 gramm cukrot 3 literenként.
A kapott oldatot alacsony hőfokon forraljuk kb. 3 percig, majd kapcsoljuk ki a fűtést és öntsük az ecetet. Ezt a sós vizet az uborkákba öntik a legfelső csúcsra, és a fedéllel szorítják.
Gyors recept az egyszerű savanyított uborka számára
Tiszta palackokban a torma levelei, kapor (zöld levelek és napernyők), fokhagymás szegfűszeg, bazsalikom, zeller és petrezselyem zöldek kerülnek az aljára. Ezután a közepes méretű uborkák szorosan ott vannak, és nem kell levágniuk a farkukat.
Ezután öntsünk cukrot és sót egy nagy kanál kiszámításánál egy pohár cukor nélkül és két ugyanabból a kanálból. Ezt követően a bankokat felöntjük hűtött, hűtött vízbe, és bezárjuk őket kapron fedéllel.
Savanyú uborka zöldségekkel ecet nélkül
A 3 liter jar körülbelül 2 kg uborka, 40 ml vodka, két nagy kanál cukrot és sót, 1,5 liter vízzel, desyatigrammovy tasak citromsav helyett vehet almaecetet (szükség lesz 100 g). Kívánt esetben hozzáadunk kaport, tarragont, torma gyökeret, ribizli leveleket és cseresznyét.
A mosott uborka vízzel leforrázódik, majd öntve öntjük egy hideg vizes uborka tartályba. Ezután rétegekbe kerülnek a dobozba: egy réteg uborka, majd egy réteg fűszeres zöld. Víz fel a tűzhelyre, miután forraltak hozzá citromsav, cukor, só. Az így kapott sóoldatot uborkákba öntjük, majd néhány percig hagyjuk. Ezután minden vizet önálló edénybe öntünk, és újra forraljuk. Ezeket a lépéseket kétszer meg kell ismételni, majd a vodkával kevert pácolt anyagot töltöttük a dobozokba és fonni őket.
Fűszeres ízű marinált uborkák
Ez a recept alkalmas nagy és közepes méretű zöldségekre, amelyeket bögrékre vagy apró szeletekre kell vágni. Az ilyen uborkafélék páclé víz nélkül készül. Szükséges lesz (alapján 2 kg zöldség), növényi olaj, 2 evőkanál cukor, ecet, só - 2 kanál, nagy kanál mustár por 5 gerezd fokhagyma, és egy fél teáskanál fekete és piros bors.
Mindezeket az összetevőket összekeverjük, öntjük az uborkaféléket, és néhány órára elhagyjuk őket. Ez idő alatt a zöldségek adnak gyümölcslevet. Ezután a teljes edényt csendes tűzre helyezzük és főzzük egészen addig, amíg a színe könnyűvé válik. A savanyúságokat dobozokra rakják és feltekercselik.
Savanyú uborka szőlőlével sterilezés nélkül
Az ilyen uborkák megtartják zöld színüket. Ehhez meg kell szabadulni forró vízzel, és azonnal öntsön jeges vizet. Néhány perccel később a zöldségek is elmozdulás a bankok, van hozzá néhány levél menta, a ribizli és cseresznye.
A póréhagymát friss szőlőléből készítik, egyenlő mennyiségű vízzel hígítva. A kapott oldatot tűzre helyezzük és körülbelül 30 g sót adunk hozzá 600 ml sóoldathoz. Miután a marinadát forraljuk, öntsük a dobozokat uborkával, és hagyjuk 5 percig. Ezután a sós vizet ismét egy edénybe öntjük, főzve, és ismét átöntjük az edényekre. A marinadét kétszer lecsöpögtetik és forraljuk, majd egy kis kanál almaecetet öntünk az egyes edényekbe, és fedõket fedünk le.
Fűszeres pácolt uborka
Friss zöldségek kis jól mossuk le forró vízzel öntsük át a jég és a vizet öntünk, majd lefektetett a főtt sterilizált bankok, ami szintén hozott egy pár babérlevelet. Ezután folytassa a marinadét.
Mert meg van szükség (az 4,5 liter víz) 200 g sót 5 nagy teáskanálnyi ecetet 6%, néhány bors, 6 gramm pirospaprika és 8 g fahéj, szegfűszeg ugyanaz. A pácolt megforraljuk, aztán töltöttük a dobozokat, és fedéllel feltekercseltük.
Finom egyszerű savanyított uborka
Mert ez a recept szükséges egy 10 kg zöldség 200 g kapor, 15 g őrölt torma gyökere, egy pár fej fokhagyma, mustár bab, 15 gramm tárkony és egy kis fekete bors. Kapor és a tárkony vágott szeleteket és fektetve az alján a sterilizált üvegekbe, majd hozzáadjuk a maradék fűszereket és meghatározott uborka.
A marinád elkészítéséhez kb. 250 gramm sót, 7,5 liter vizet, 350 gramm cukrot és egy ecetet kell adni. A marinadarab összes összetevőjét összekeverjük, forraljuk, majd dobozba öntjük. Az uborkát tartalmazó bankokat megfelelő tartályba helyezzük és fél órára pasztőrözzük, ha a bankok háromliteresek. Kis dobozok esetén a pasztőrözés ideje 20 percre csökken.