Üresek - hogyan kell megfelelően fagyasztani a bogyókat, a gyümölcsöket, a zöldeket, a fordieteket
Hogyan lehet diverzifikálni a karcsúsító személy menüjét? Ez a kérdés különösen hideg a hideg időszakban. Télen hiány van a vitaminokban és a rostokban, a szükséges mennyiségben a zöldségekben és a gyümölcsökben. Vásárolhatsz plasztikai padlizsánnyal és paradicsommal, és töltsd be a tengerentúli gyümölcsökkel rendelkező vitaminok hiányát. A téli gyümölcsök és bogyók leggyakoribb képviselői a banán és a szőlő. Ha meg akarsz szabadulni az extra fonttól, ellenjavallt, mert sok cukrot tartalmaz. Így hát kreatív módon jönünk az ügyre, és emlékezzünk a régi orosz közmondásra: "Készítsük fel a kocsit a télre, és a szánkót nyáron" zöldségek és gyümölcsök érleléséhez. Ma arról beszélünk, hogyan kell megfelelően fagyasztani a bogyókat és a gyümölcsöket, hol és hogyan lehet őket használni a jövőben. A zöldségek elkészítéséről egy hasonló cikk olvasható itt.
Annak érdekében, hogy a bogyókat és a gyümölcsöket megfelelően tegye fagyassza be, szüksége lesz egy fagyasztó vagy egy hűtőszekrényre, amit "fagyasztónak" neveznek. Az autonóm "fagyasztó" előnyei az, hogy a fagyasztás függvénye -24 fokos. Az étel károsodása nélkül lefagyasztja az ételt, miközben megőrzi a zöldség kedvelt anyagait.
Tehát, hogyan kell befagyasztani a bogyókat a télen, hogy megőrizzék a vitaminok és nyomelemek maximális mennyiségét? Régóta bebizonyosodik, hogy ha a zöldségeket és a gyümölcsöket hosszú ideig tárolják, a vitaminok lebomlik, és ennek eredményeképpen csökken a gyümölcs előnyös tulajdonságai. A hideg leállítja az oxidációs folyamatot és a nyomelemek bomlását, így jó tartósítószer a vitaminban gazdag zöldségek és bogyók számára. Hidegen tartja a fagyasztott bogyókat tartalmazó vitaminokat, mint bármely más tartósítás.
Hideg megőrzésére csak friss, sértetlen gyümölcs fog közelíteni. Természetesen nem készíthet eldugós és sérült termékeket. A bogyókat a begyűjtés napján fagyasztják, hosszú ideig nem tárolhatók - legfeljebb néhány óra.
A gyümölcsöket alaposan megmossák és szárítják. A málna és a szeder gyors előkészítésekor ez a tétel elmarad. Ezek a sissiek fagyasztva mosatlanok, még akkor sem ajánlott tisztítani őket a sepals. Ez biztosítja a gyümölcsök teljes megőrzését.
Az egész bogyók fagyasztva lazaek, ehhez olyan raklapokra van szüksége, amelyek szabadon illeszkedhetnek a fagyasztó rekeszébe. Berry püré fagyak brikettek. És ebben, és egy másik esetben, hogy csomagolni fagyasztott bogyókat kell adni. Az adag mérete kiszámításának alapja, hogy hány fagyasztott étel van szükség az edény egyszeri főzéséhez.
A bogyókat nemcsak teljes egészében, hanem burgonyapürével is lehet betakarítani. Ebben az esetben a bogyókat bármilyen kényelmesen őröljük, és elkészített tartályokba csomagoljuk. Kívánt esetben egy kis cukrot is hozzáadhatunk a bogyó püréhez.
A fagyasztott bogyók és gyümölcsök tárolása tartályokban történik, szorosan illeszkedő fedéllel és erős műanyag zacskókban. A tárolási hőmérséklet -18 Celsius fok.
A bogyók, gyümölcsök, zöldségek és zöldségek megfelelő befagyasztása -
alapvető szabályokat
- Ingyenes friss zöldségek, bogyók és gyümölcsök, károsodás és rothadás nélkül. A betakarítás előtt a hűtőszekrényben tárolt zöldségeket, de legfeljebb három napig szabad tárolni. A gyümölcsöket és a bogyókat a betakarítás napján kell betakarítani.
- A gyümölcsöket alaposan megmossák és szárítják.
- A bogyók fagyasztásakor teljesen egy vékony réteget rak fel. Ha a gyümölcsöket lobulákkal takarítják be, a gyümölcsöt úgy kell vágni, hogy a darabok vastagsága legfeljebb 3 cm legyen, a gyümölcsszeletek szintén fagyosak raklapon.
- A fagyasztott bogyók hőmérsékletének -24 ° C-nak kell lennie, általában fagyban van egy -18 és -24 fokos kapcsológomb.
- A raklapokat legalább 6 órán keresztül a fagyasztóba helyezzük. Egész idő alatt nem javasolt a fényképezőgép ajtaját kinyitni, hogy ne sérülhesse a hőmérsékletet. A fagyasztott bogyókat a folyamat végén olyan csomagokra vagy tartályokra öntik, amelyekben azokat tárolják.
- A termékeket 5-6 órán át fagyasztják. A folyamat végén a gyümölcsök csomagokban vagy tartályokban vannak elhelyezve.
- A fagyasztott termék mindegyik részének tartalmaznia kell egy címkét az információval: a betakarítás neve, dátuma és éve. A szükséges adatokat a marker közvetlenül a csomagoláson írhatja.
- A fagyasztott bogyókat legfeljebb -18 fokos hőmérsékleten kell tárolni. Ellenkező esetben eltarthatósági ideje nem haladja meg a két hónapot.
- A zöldségek, bogyók és zöldségek ismételt fagyasztása tilos!
Tehát milyen gyümölcsöt fagyaszthat a télen? Természetesen minden, akárcsak a bogyók.
Minden bogyó egészben fagyasztott, burgonyapürével. Málna fagyasztás előtt, ne mossa - a bogyó elveszíti integritását. A szilva, az őszibarack, a kajszibarack és a cseresznye a csontjainak eltávolításával fagyasztható. Ebben az esetben a gyümölcsöt lobulákkal lehet előállítani.
Mit főzni a fagyasztott bogyókból?
A gyümölcsök és bogyók fagyasztását koktélok, gyümölcsitalok, komposztok, infúziók, limonádék készítésére használják. És desszertek, sorbetek, pite-k és egyéb finomságok is. Télen különösen kellemes a fagyasztott bogyókból készült zselé, kérjük, hogy elkészüljön a lekváros receptje otthon (egy másik lehetőség a narancssárga stevia étkezési marmalade).
Főzni akarsz egy finom vitamin-komposztot, de nem tudod, hogy mennyi főzni a fagyasztott bogyókat a legjobb eredmény érdekében? Tegye a bogyókat hideg vízbe, és tegye a serpenyőt a tűzbe. Adjunk hozzá cukrot vagy cukrot. Amint a víz forr, távolítsa el a serpenyőt a tűzről, és hagyja kb. 2 órán keresztül forralni. Az ital íze nagyon bogyós és tele lesz. A vitaminokat a tápközeg rövid forrása (legfeljebb 5 perc) megőrzi,
Mennyi a fagyasztott bogyók tárolása? Ha a hőmérsékletet megfigyelik -18 fok, a fagyasztott gyümölcsök és bogyók eltarthatósága 9 és 12 hónap között van.
Készítsünk zöldeket a télre a fagyasztóban
Sokan kíváncsiak lehetnek arra, hogy a téli zöldeket fagyaszthatják. Itt nincsenek különleges titkok, a jó eredmény elég ahhoz, hogy kövessük a fent leírt szabályokat.
Friss, fűszeres füvet kell fagyasztani a gyűjtés után 3-4 órára. Így nagyobb mennyiségű hasznos anyagot tart fenn.
Fagyasztás előtt a fût alaposan megtisztítják, mossák és szárítják. Ezután vágásra és csomagolásra kerül.
Hogyan kell fagyasztani zöldségek kockára vágott
A fagyasztott jégkockák illatos gyógynövények használata sokkal kényelmesebb. Elég, hogy néhány ilyen jeget dobjon a főzőedénybe, és megszerezte az egyedi nyári ízeket. A kockák egyfajta zöldségből készülhetnek, és többféleből.
Illatos kockákkal a gyógynövényekhez jégformákra van szükség. Milyen zöldséget fagyaszthatok? Minden kedvenc gyógynövény betakarítható a télre. Dill, petrezselyem, bazsalikom, finoman apróra vágott koriander, sűrűn csomagolva a szerszám sejtjeiben, és feltöltik vízzel. A teljes fagyasztás után a kockákat egy szűk zsákba öntjük további tároláshoz. Készíthetjük a gyógynövények keverékét, és minden fűszernek külön-külön.
A fagyasztott petrezselyem, kapor és koriander száraz módon fagyasztható, azaz víz hozzáadása nélkül. Ehhez a módszerhez a leveleket apróra vágják, kis tartályokba öntik és sűrűn csomagolják. A kitöltött tartályokat a fagyasztóba helyezzük.
Egy kis titok! Ne dobja a petrezselymet. Fagyassza le őket, majd használja fel őket, hogy zöldségleveset készítsen.
A vágott zöldségek élettartama, ha a hőmérsékletet megfigyelik, legfeljebb 4 hónapig.
A fagyasztott zöldségek főzéshez használhatók:
Ne hagyja ki a receptet, amely feltárja a titkokat, hogyan lehet főzni a leves húsgombócokkal burgonya nélkül.