Pácolt káposzta télen
A pácolt káposzta az ember téli táplálkozásának egyik legnépszerűbb elemévé vált. Mind a rendes vacsorára, mind az ünnepi asztalra kiszolgálhatja. Ezen kívül a pácolt káposzta egy igazi raktár a vitaminok, amelyek annyira szükségesek egy személy télen, amikor a hiány különösen akut.
A pácolt káposzta nemcsak hasznos volt, hanem finom is, ezért fel kell készíteni. Számos kitűnő recept van a pácoló káposzta számára. Csak ki kell választania az Önnek megfelelőt.
Pácolt káposzta répával a télen
- Káposzta - 1 kg
- Répa - 120 g
- Bay leaf
- koriander
- Fekete bors
- Fokhagyma - 3-4 fog
- 9% ecet - 0,5 evőkanál.
Sóoldat Összetétel:
- Víz - 1 l
- Só - 2 evőkanál.
- Piros paprika - 1 vagy 0,5 ts.
- Növényi olaj - 0,5 evőkanál.
- Bay leaf
- római kömény
előállítás:
- A sós lében minden összetevőt fel kell forralni, majd hűvösnek kell lennie. Ezután adjunk hozzá 9% ecetet és fokhagymát.
- A céklát meg kell tisztítani, darabokra vágni és hozzáadni a sóoldathoz.
- Öblítse le a káposztát, majd vágja le. Vágja a káposztát rozsdamentes edénybe, és öntsön sós lében.
- Helyezzük a káposztát sóoldattal nyomás alatt és tartsuk 3 napig. Ezalatt a káposztának szobahőmérsékleten kell állnia, majd továbbítani kell egy hűvösebb helyiségbe.
- Néhány nap alatt káposztát fogyaszthat.
Pácolt káposzta
- Káposzta - 1,5 kg
- Cukor - 200 g
- Só - ízlés szerint
- Fahéj - 0,5 g
- A szegfű - 0,5 g
- Ecet 3% - 1 l
előállítás:
- Készítsük elő a pácot. Ehhez adj hozzá sót, cukrot, fahéjat, szegfűszeget az ecettel. Mindez forrni és törzs.
- Mosd meg a káposzta és a szelet. Vegyük az ételeket, amelyek nem oxidálódnak, és tegyük bele a káposztát.
- A keletkező ecetsavas káposzta hozzáadódik a káposztahoz, tűzbe és hőbe helyezve, amíg a káposzta puha.
- Hagyja a káposztát, és enni.
Pácolt káposzta egy tégelyben
- Káposzta - 1 kg
- Bormóta - 1,5 evőkanál.
- Víz - 2,5 evőkanál.
- Cukor - 0,5 evőkanál.
- Borssal töltött paprika - 10 db.
- Bay leaf - 1 db.
- Só - 1 evőkanál.
előállítás:
- Készítsük elő a sós vizet. Ehhez keverje össze a vizet, a borkóst, 0,5 evőkanál. só, édes paprika, borsó, cukor, babérlevél.
- A kapott sóoldatot forraljuk és lehűtjük.
- Káposzta aprítson és keverje össze a maradék sóval, egy kis dörzsölő káposztával. Ezután szorítsa meg a káposztát, és vigye át az edénybe.
- Öntsük a káposzta egy üvegedénybe hűtött sós vízzel, és csukjuk le a fedelet.
Pácolt káposzta sárgarépa egy üvegben
- Káposzta - 2,5 kg
- Sárgarépa - 1 db.
Sóoldat összetétele 3 l-en:
- Leszakított levél - 3 db.
- Fekete keserű paprika - 15 db.
- Fahéj - egy teáskanál csúcsán
- Gnost - 15 db.
- Víz - 1 l
- Só - 50 g
- Cukor - 50 g
- Az ecetsav (70%) - 3 tk.
előállítás:
- Rántott káposzta (kb. 5 x 5 cm-es darabokra vágható). A sárgarépa tiszta és vékony hosszú szeletekre vágott. Keverjük össze a káposztát sárgarépával, és alaposan átmegyünk 3 literes edényekbe. A textúra nem nagyon szorosan van, így van hely a folyadék számára.
- Öntsük a káposzta forró vízzel, és hideg, amíg meleg.
- Míg a káposzta lehűl, sós vizet készíthet. Tegye a tűzre. Ha forrni kezd, csökkentse a hőt, és hagyja hagyni a sós vizet 1 percig.
- A kályhából leveszi a vizet a kádból, és öntse a marinátot az edénybe. Adjunk hozzá ecetsavat. Forgassa az edényt egy fém fedéllel. A bankot alaposan meg kell keverni az ecettel jól összekeverve.
- Ha a káposztát egy nylon kupak alatt szeretné bezárni, kövesse ezt a receptet, tegye rá a káposztát a hűtőbe, és 3-4 nap alatt megette.
Pácolt káposzta almával a télen
- Káposzta - 5 kg
- Sárgarépa - 300 g
- Apple - 150 g
- Cukor - 400 g
- Só - 100 g
- Fekete bors - 1 evőkanál.
- Pepper fekete borsó - 2 db.
- Ecet - 400 ml
- Víz - 1 l
előállítás:
- Vegye ki a rántást és dörzsölje rá a káposzta, a sárgarépa és az alma. Szétdarabolja a termékeket.
- A kapott keverékhez adjunk hozzá cukrot és sót, fekete borsot és harang paprikát. Mindegyik összetevőt alaposan összekeverjük és 2 órán át hagyjuk, hogy az elegyet beadagoljuk.
- Készítse elő a marinát: keverje össze az ecetet egy liter vízzel. A sóoldatot fel kell forralni, majd literes edényekbe öntjük. A bankokat negyedben kell kitölteni.
- Miután a marinád lehűlt, tegye a káposztát az edényekbe.
- A bankokat 30 percig sterilizálni kell.
Néhány tipp a pácolt káposzta főzéséhez
- Győződjön meg arról, hogy a káposzta hófehér. A zöld levelek keserűek lehetnek.
- Ha hagyja a káposzta alatt a sapka nejlon, ne felejtsd el, hogy nyomja meg időnként egy fából készült botot vagy villát, hogy nem rozsda.
- Ne adjunk hozzá sok sót. A káposzta nem szereti a sót.
- Ne féljen először savanyított káposztát készíteni. Jól fogod csinálni, ha pontosan követed a receptet.
Savanyú káposzta biztos, hogy sok hasznot, és kapsz egy felejthetetlen ízélményt. Bon appetit!