Milyen anyag van a legszívósabb szaggal
Egyszer írt egy cikket az ízeiről és szagairól. Itt van egy darab.
„Az egyik a kellemetlen szagokat van tiolok vagy merkaptánok R-SH (második neve tükrözi azon képességét, hogy ezen vegyületek kötődnek a higany, angol higany felfogására). A földgáz, ami ég a tűzhely a konyhában (többnyire metán), adjunk hozzá nyomokban nagyon erős illatú anyagokat, például izoamilmerkaptana (CH3) 2CH-CH 2-CH 2-SH, amely képes észlelni a szaga gázszivárgás lakott területen: egy személy képes arra, hogy úgy érzi, a szaga ez a vegyület az összeg 2000000000000 egy gramm azonban esetenként vannak olyan emberek (megjegyzés . RNO 1 fő 1000), akik nem érzik a szagát merkaptán Talán ez részben megmagyarázza a robbanás esetén a gázszivárgás „szagló vakság” tudományosan anosmia (a görög osme - ?. szag), ritkán kiterjed minden szagok, gyakran -. egyes specifikus (fajlagos anosmia) Így, 2% -át a lakosság nem érzi édeskés szagú izovaleriánsav, 10% nem érzi a szagot mérgező hidrogén-cianid, 12% pézsmaillatú nem érezhető, 36% - maláta, 47% - androszteron hormon.
Merkaptánok illat rendkívül kellemetlen szagú titkos görény - egy kis kis állat a menyét család (a másik nevet - görény). Vannak olyan esetek, amikor az emberek elveszítették tudatukat azáltal, hogy belélegzik az állatok váladékait, és másnap fejfájást is éreznek. A skunk kivonatokat részletesen elemezték 1975-ben a K.K. Andersen és DT Bernstein. Ezek megtalálhatók a 3-metilbutantiol (izoamilmerkaptan) (CH 3) 2CH-CH 2-CH 2-SH, transz-2-butén-1-tiol (krotilmerkaptan) CH3-CH = CH-CH2-SH és transz-2-CH3- butenilmetildisulfid CH = CH-CH 2-SS-CH 3. De vannak, kiderül, rosszabb a szaga. A híres Guinness Rekordok a legtöbb büdös kémiai vegyületek besorolt etil-merkaptán és S2N9SN butilselenomerkaptan S4N9SeN - illatukat emlékeztet egy kombinációja szaga rothadó káposzta, fokhagyma, hagyma és piszok egyidejűleg. A tankönyv A.E.Chichibabina „Basic Principles of Organic Chemistry,” azt mondja: „Az illata merkaptán - az egyik undorító és erős szagok, amelyek megtalálhatók a szerves vegyületek metil-merkaptánt CH3SH hidrolízis útján keletkezett a keratin haj és rothadás fehérjék kéntartalmú Ő .. szintén emberi székletben van, együtt a skatolával (béta-metil-indol) a kellemetlen szaguk okával. "
K-Ole g-A [47.1K]
Régóta felismerték, hogy a leginkább undorító szag az etilmercaptan nevű anyag. Ez az anyag része a "titoknak", amely kiemeli a veszélyt, hogy megfélemlítse a ragadozókat. És ez sikerrel jár. Ez az anyag kis mennyiségben is hozzáadódik a háztartási használatra szánt földgázhoz, így a szivárgás mindig meghatározható. Egy embernek szüksége van az anyag 0,0000000002 grammjára literenként, hogy éles, visszataszító szagot érezzen.
A leginkább kellemetlen szagú anyagok a kénvegyületek, amelyek a -SH csoportot tartalmazzák. A szerves kémiában ezek az anyagok tiolok vagy merkaptánok. A szájból származó kellemetlen szagok, a WC-szagok a vegyületek jelenlétének köszönhetők.
A legalacsonyabb a következő vegyületek sorozata: H2S vagy H-SH - minden ismert hidrogén-szulfid, amely jelen van a rothadt tojásban, jelenléte és a rothadt tojás sajátos illatát okozza.
A tiolok sorozatának második csoportja a CH3-SH-metil-merkaptán. A harmadik C2H5-SH etil-merkaptán. Ezek a vegyületek olyan szerves vegyületek bomlása révén keletkeznek, amelyekben a szén és a hidrogén, a nitrogén és a foszfor mellett kén és hidrogén is jelen vannak. A rothadás során tiolok és indolok alakulnak ki, és kellemetlen szagokat okoznak a rothadt termékekben.
Nos, ha eléri a kémia, akkor ezekhez az anyagokhoz tartozik az összes merkaptán, vagy hogy helyesen használják őket tioloknak. A képlet szerint ugyanaz az alkohol, csak oxigén helyett kén. Ezeknek az anyagoknak sokféle változata van, de mindannyian szörnyen hülye. Ezeket a skunk kipufogógázokban és a fehérjék rothadásának termékeiben tartalmazzák, ezeket "parfümként" adják a földgázhoz. Az ilyen szulfidvegyületek a leginkább kellemetlenek az ember számára. Természetesen vannak olyan aminok, amelyek a halak, a hidrogén-szulfid, a bomlási szagok és a durian híres illata miatt pusztulnak el. De még mindig az ethanethiol, ez az etil-merkaptán, túl van a versenyen.
