Hogyan frissen töltsön friss padlizsánt a téli előkészítéshez, recepteket a finom és egészséges zöldségekhez
A téli bálázókat szinte minden háziasszony végzi, mert a hideg évszakban a nyáron bőséges rendelkezésre álló hét ajándékot szeretné kényeztetni magának. Mindazonáltal sokan tudják, hogy jelenleg egyszerűbb módja van a hideg évszakok megtartásában - fagyasztás. Friss lehet például a padlizsánok fagyasztása a tél számára, és számos módja van arra, hogyan lehet ezt tenni.
Általában az ilyen üres helyek sokkal könnyebbek, mint a megőrzés, és a fagyasztott "kék" (ahogyan az embereket szeretettel hívják) egész évben különféle ételeket főzhetnek.
Érdemes megfagyni?
Vannak, akik még mindig kétségbe vonják az esemény megvalósíthatóságát. Ami a padlizsánok befagyasztását illeti, a válasz nyilvánvaló - ez megtörténhet, és természetesen más ajándékokat is küldhet a télen a fagyasztóba történő tároláshoz.
A tárolási módszer célszerűségét illetően több tényezőt is figyelembe kell venni.
Kétségeket okozhat az a tény, hogy most már a hideg évszakban is "kék" található a raktárak polcain. Mindazonáltal, amikor megismerjük értéküket, eltűnik a padlizsán ízlésének vágya. Ugyanakkor a fagy lehetővé teszi a zöldségek számára, hogy megtartsák ízlését, így a folyamat megfelelő megközelítésével nem lehet megkülönböztetni a frisseket.
Ne felejtsd el a zöldségek hasznos tulajdonságait. A "kék" tartalmaz egy csomó ásványi anyagot, vitaminokat, amelyeknek körülbelül 80% -a fagyasztva fagyasztva, míg a megőrzéssel csak a padlizsán hasznosanyagainak mintegy 60% -át lehet megtakarítani.
A lista tartalmazza:
Számos mód van arra, hogy "kéket" küldjön a tárolóba. A tapasztalt háziasszonyok nem javasolják, hogy előkészítés nélkül fagyasztóba helyezzék őket, mivel nehéz lesz megszabadulni a természeti adottságokból eredő kellemetlen keserű ízlésektől.
Íme néhány módja annak, hogyan lehet befagyasztani a padlizsánokat a télen a fagyasztóban, hogy egy ízletes és egészséges terméket kapjon felolvasztáskor.
Fagyasztott zöldségek
A folyamat a megfelelő termékválasztással kezdődik.
Mi legyen az?
- Zöldségnek érettnek kell lennie;
- Nem kell repedés, károsodás;
- A bőrük legyen fényes és sima.
Itt van, hogyan kell megfelelően fagy szivárványozott padlizsán a télen:
- Először is, azokat körökre, hosszanti lemezekre vagy kockákra kell vágni. A vágási módszer tetszés szerint választható, attól függően, hogy melyik ételeket használja a "kék" kiolvasztás után.
- Most meg kell szabadulnia egy kellemetlen keserű íztől. Ehhez sót adunk. Jobb, ha az utóbbi nagy, de használhatja a szokásos sót. Alaposan összekeverjük az alkotóelemeket, és szobahőmérsékleten állni hagyjuk néhány órát.
- A zöldségek kihasználják a sötét színű gyümölcslevet, amelyet le kell engedni, és alaposan le kell mosni folyó víz alatt, és kicsit ki kell húzni. Az utolsó manipuláció gondosan történik, hogy ne károsítsa a "kék" darabokat.
- Mielőtt elküldi a zöldségeket a téli tárolóban a fagyasztóba, elmosódnak. Egy serpenyőbe öntsünk tiszta vizet, hagyjuk forrni, majd töltse be újra a terméket perc 3. Mivel ez a „kis kék” eljárás nem forr, de lesz lágyabb.
- Dobja a zöldségeket egy szűrőpohárba, hagyja lehűlni, és ez alatt az idő alatt a víz lefolyik.
- Előre készítsenek műanyag edényeket, élelmiszerfilmeket vagy táskákat, tegye be a "kékeket" bennük.
- Küldje el a tartályt a fagyasztóba (lehetőleg gyorsan fagyasztva, de ennek hiányában hagyományos kamerát használhat).
Freeze sült "kék"
Ebben a formában őrzésre is küldhetők. Válasszon egy terméket, és az előző recept tippjei segítséget nyújtanak ennek megfelelően.
Ezután követi ezt az algoritmust:
- Öblítse le a terméket, vágja el a széleket, vágja körbe, lemezekbe vagy kockákba.
- Elaludunk sóval, várunk néhány órát, egyesítjük a formált levét, mossuk meg, szárazra töröljük szalvétával. Ezt a fagyasztás előtt kell elvégezni, így a zöldségek nem keserűek és nem pelyhesednek túl olajjal.
- Forró növényi olajjal sütjük "kék", tegyük őket papírtörlőre üvegolajra.
- Amikor lehűlnek, "kar" a fedélzet, amelynek mérete a fagyasztóba teszi. Vágja rá a padlizsánszeletek rétegeit oly módon, hogy ne legyenek átfedve. Minden réteget el kell választani a következőtől, és ehhez műanyag zacskókra vagy élelmiszerfilmre van szükségünk.
- Ezután a tálca a fagyasztóba kerül, ahol néhány óra múlva már szilárdul.
- Most kiválaszthatja a tálcát (tábla), a zöldségeket speciális csomagolásban vagy műanyag tartályokban elhelyezheti. Az első esetben győződjön meg róla, hogy a levegő el van távolítva, és a zsákokat szorosan lezárják.
Amikor eltávolítja a terméket a fagyasztóból, szükség esetén megint megsütheti.
Sült zöldségek fagyasztása
Ebben a formában megtartják hasznos tulajdonságaik nagy részét, és a kiolvasztás után használhatja a padlizsánt, hogy készítsen minden kedvenc edényt, amelyre felhasználja őket, és friss formában.
Érett, sértetlen "kéket" választunk.
Itt van egy algoritmus arra vonatkozóan, hogyan kell befagyasztani a sült padlizsánt a télen:
- Kéken mosunk, törölközővel szárítjuk, lehúzzuk (az utolsó lépés kihagyható).
- Szeletekre, tányérokra vagy körökre vágjuk, elaludunk sóval, néhány óra múlva lehúzzuk a sötét levest, a zöldséget összenyomjuk.
- Szeletek "kék" szerint ez a recept szerint fagyasztott padlizsán, amelyet betakarítottak a téli, meg kell állapítani egy sütőlapot, előre kenve a növényi olaj. Hogy a terméknek nincs kellemetlen szaga, jobb nem aromás olajat venni. A sütőt 180 fokos hőmérsékletre kell melegíteni.
- Bake szeleteket készen, amely fél órán keresztül fog tartani. A pontos idő függ attól, hogy mekkora a szeletek, hányan vannak.
- Mielőtt a padlizsánnal befagyasztják, hagyni kell, hogy teljesen lehűljön, és az olajat lecsapja.
- Ezután zacskókba vagy műanyag edényekbe kell csomagolni a zöldségszeleteket, és gyors fagyasztás céljából elküldeni őket a fényképezőgépbe. Néhány óra múlva szilárdak lesznek.
- Most áthelyezheti a "kék" tárolót egy közös fagyasztóba.
A legegyszerűbb recept
A zöldségek elkészítéséhez nem kell vágni, ami időt takarít meg. Ezenkívül ez a módszer kényelmes, ha nem tudja, milyen ételeket főz a padlizsánnal - akkor kényelmesen vághatja őket.
A fagyasztott teljes padlizsán sütés receptje egyszerű:
- A közepes méretű zöldségeket alaposan öblítse le, hagyja megszáradni vagy szárítani törülközővel.
- Használjon villát minden padlizsánra, hogy szúrásokat hajtson végre.
- A sütőben forraljuk egy vajas tálat, és ráhelyezzük "kékre". A sütő hőmérsékletének körülbelül 200 fokosnak kell lennie, a sütési idő körülbelül fél óra.
- Hagyja hagyni a zöldségeket, távolítsa el a héjat. Amint azt a többi recept is sugallja, most ki kell törölni őket, hogy a keserű juice kijön.
- A "kék" elosztását a fagyasztási vagy műanyag tartályok csomagolásán helyezzük el a fagyasztóba.
Ami a termék leolvasztását illeti, azt szobahőmérsékleten vagy hűtőszekrényben kell elvégezni. Nem ajánlott ezt a folyamatot mikrohullámú sütőben, sütőben stb. Végrehajtani, mivel a "kék" túl puha lehet.
Ismerve ezeket a recepteket, télen minden padlizsán a padlizsánból főzhető - finom és egészséges!